Téměř 170 let existence a na stolech ani jediná vráska nebo smítko prachu. Od svého otevření v roce 1854 svádí Au Petit Riche vyšší střední třídu hlavního města tradiční francouzskou kuchyní připravovanou podle pravidel tohoto umění.
Od té doby se na banketech této restaurace, která byla na cestě stát se pařížskou institucí, scházeli "Tout-Paris", od největších umělců, divadelníků a spisovatelů v čele s Colette a Jeanem Maraisem až po nejvyšší politické špičky - restauraci navštěvovali bývalí prezidenti republiky René Coty, Gaston Doumergue a nedávno Valery Giscard d'Estaing.
Stěny schodiště vzdávají hold minulosti bohaté na setkání a lesk, s mnoha podepsanými fotografiemi a vzkazy, které zde zanechaly slavné osobnosti jako důkaz dobrého jídla.
Od druhého císařství přes třicet slavných let, bouřlivá dvacátá léta až po Belle Epoque, Au Petit Riche je všechny prožil, aniž by změnil svůj směr, kterým je nabízet vytříbenou, buržoazní francouzskou kuchyni, autentickou a velkorysou na talíři stejně jako v pozorné obsluze.
Po celé délce restaurace se nachází několik různých prostor: velké místnosti zalité přirozeným světlem, malé salónky pro větší intimitu a soukromé salónky v patře, kam se vejde 6 až 45 osob, a to vše v dekorativním stylu Belle Epoque - červené bankety a tu a tam křišťálové lustry -, který jako by se ani trochu nezměnil od roku 1880, kdy byl renovován po požáru vOpéra Comique, vzdáleném jen pár kroků.
Au Petit Riche však nedávno změnil svou tvář a otevřel vinárnu, která zůstala věrná duchu místa, ale přidala moderní nádech, který se snoubí s výzdobou, se světlými keramickými bistro stoly a stolky, které označují rozdíl mezi starým a novým.
Vzhledem k vinnému lístku restaurace, který se hemží chytrými nápoji, bylo otevření prostoru určeného k ochutnávání kvalitních lahví samozřejmostí, neřkuli nutností. Au Petit Riche se může pochlubit jedním z nejlepších sklepů v Paříži, který nabízí přibližně 300 vín a zaměřuje se především na vína z údolí Loiry, pečlivě vybraná sommelierem Jean-Paulem Bruattem.
I zde je kladen důraz na modernost, vedle klasických lahví se zde objevují vína organická, přírodní a biodynamická, která si můžete vychutnat s pečlivě promyšleným párováním jídla a vína.
Šéfkuchař Pablo Veiga nabízí v menu à la carte pokrmy měšťanské francouzské a loirské kuchyně, které jsou uvolněné a moderní, sezónní a dobře zásobené, vždy příjemné a chutné. Velkorysá kuchyně restaurace je neméně cenově dostupná- polední menu stojí 26 eur (předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert) a 31 eur (předkrm/hlavní chod/dezert). Co se týče tradičního týdenního menu, den co den se tu podávají speciality postaru: v úterý treska, v pátek treska Colbert, v sobotu jehněčí plec.
U našeho stolu, na půvabné zastíněné terase s asi dvaceti místy k sezení, jsme dostali plátek drůbeží paštiky en croûte (19 €) vynikající kvality, štědrý s foie gras a pistáciemi, pstruha připraveného v gravlaxu (14 €) na polštářku celerové remulády, quenelle ze štiky (21 €) v nejčistší lyonské tradici s vynikající omáčkou Nantua, z níž nezbyla ani kapka, nebo vynikající aioli (26 €) s různými druhy dušené sezónní zeleniny a steakem z tresky.
Jako dezert se držíme tradice a na stůl přinášíme babu (9 €) bohatě politou rumem přímo z láhve.
Upozorňujeme, že restaurace Au Petit Riche bude otevřena i v srpnu , ale každý víkend bude zavřená.
Je to kousekhistorie Paříže na vašem talíři.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Au Petit Riche
25 Rue Le Peletier
75009 Paris 9
Plánovač tras
Oficiální stránka
www.restaurant-aupetitriche.com
