Coderak, lahodné hamburgery podle tradičních marockých receptů

Vydejte se do Marrákeše, aniž byste museli nasednout do letadla, díky Coderaku, okouzlující burgerové restauraci s marockým nádechem, plné dobrých nápadů a chutí odjinud.

Sbalte si kufry a vydejte se do Marrákeše, kde na oběd nebo večeři přistanete na letišti Marrákeš-Ménara (kód: RAK). Zajděte do restaurace Coderak, která se specializuje na hamburgery v marockém stylu. Je to dílo Zoubaira Raise, mladého restauratéra z Rabatu, který se již několik let snaží vzdát hold svým kořenům v podobě baculatých zlatavých housek.

Coderakovy hamburgery obsahují tradiční rodinné recepty z jeho dětství, které jsou pro nezasvěcené tak velkou národní chloubou . Uvnitř je hovězí a kuřecí maso rozdrobené jako tažín a ochucené tisícem a jednou středomořskou úpravou, chutí a bylinkami: olivovou tapenádou, sultánkami, cibulí a česnekem, grilovanými mandlemi, konzervovaným citronem a harissou.

Výsledkem jsou naprosto vynikající hamburgery: šťavnaté, velkorysé, cestovatelské. Třeba burger Le Gharb (8,90 €) s drceným kuřecím masem ve stylu tajine, olivovou tapenádou s konzervovaným citronem, omáčkou tajine a polníčkem, to vše zabalené v měkké brioškové bulce; a burger L'Imperial (12,90 €) s drceným hovězím masem ve stylu tajine, karamelizovanou švestkovou tapenádou a opečenými mandlemi.

Stejnou lásku k tradici mají i přílohy, které jsou na hony vzdálené hamburgerům, jako například vynikající zaalouk (6 €), grilovaný salát z lilku hojně ochucený česnekem a petrželkou (lahoda), a smažené brambory (4 €) s pořádnou dávkou drceného hovězího masa, česneku a koření tajine.

Začínáte cítit skutečnou pohodu, jako by to byly chutě přímo z vašeho dětství. K démonickému tvarohovému koláči přelitému amlou (6 €), což je druh pralinky vyrobené z arganového oleje z oblasti Souss, není nic lepšího než domácí mátový čaj (4 €), oslazený podle chuti a podávaný v krásném stříbrném servisu.

Sladké jsou i ceny: 12,90 € za oběd s kuřecím/vegetariánským burgerem, přílohou a studeným nápojem nebo kuřecím/vegetariánským burgerem a dezertem; 15,90 € za oběd s hovězím burgerem, přílohou a studeným nápojem nebo hovězím burgerem a dezertem.