Det5-stjernede hotelSofitel Paris Le Faubourg ligger i det 8. arrondissement, ikke langt fra Champs-Élysées, og inviterer dig til at nyde roen og gourmetlækkerierne i restauranten Maison Blossom, der er omhyggeligt gemt i hjertet af en grøn gårdhave, hvor kun lyden af springvandene forstyrrer stedets olympiske ro.
Køkkenchefen Christophe Chottin har for nylig overtaget ansvaret for køkkenet, efter at køkkenchefen Anaïs Foray er rejst videre til andre horisonter. Han er vendt tilbage til det mere traditionelle franske køkken og er inspireret af lokale opskrifter og genrens store klassikere.
Forretter, hovedretter og desserter indeholder alle de fineste sæsonbestemte råvarer, hvad enten det er et fint stykke kød eller en friskfanget fisk. Fuld af farver, smag og duft og tilberedt efter forskrifterne i det autentiske franske køkken er det svært at forestille sig et mere behageligt måltid, uanset om det er en varm eller regnfuld dag.
Fra mandag til fredag serveres frokost og aftensmad med hvid tarama med Espelette-chili (€14), generøst toppet med luftige blinis; en forfriskende Niçoise-salat (€21) lavet med ingredienser af højeste kvalitet (grønne bønner, vagtelæg, ansjoser, hvid tun); eller stegt halv hane med reduceret jus (€28).
En anden lækker nyhed på Maison Blossom nouvelle bouture er en ugentlig menu, en tradition, som til vores store ærgrelse for længst er forsvundet, men som alligevel har været med til at skabe et ritual blandt stamgæsterne i nabolaget. Når vejret er godt, er mandage ensbetydende med baskisk kylling, onsdage med fyldte tomater og fredage med bouillabaisse (€35).
Det var sidstnævnte, vi havde fornøjelsen af at smage, tilberedt efter alle kunstens regler og ledsaget af årstidens grøntsager, der blev dækket af et generøst lagaioli. Hvis man lukker øjnene, kan man næsten høre bølgerne fra Marseilles bække.
Det ville selvfølgelig være utænkeligt at gå derfra uden en sød godbid fra konditor Shereen Khelif og hendes brigade. Så lad dig friste af abrikosclafoutis, mandler, abrikos- og rosmarincoulis (€12), der er lige så velsmagende som din bedstemors, og af en anden frugt, der er på sit højeste, den pocherede fer sken (€11), med vaniljechantilly, fersken-sorbet og bretonsk smørbrød.
Og der er ingen mangel på fremragende cocktails af Matthias Giroud, mixolog og medstifter af L'Alchimiste-gruppen, perfekt afbalanceret for at sikre, at du ikke forlader Maison Blossom på den forkerte fod. Med lidt eller ingen alkohol og et meget lavt sukkerindhold er cocktailsene baseret på nøje udvalgte franske spiritusser og præparater - infusioner, hydrolater, sirupper - som er lavet i huset.
Det er lykkedes Maison Blossom at tage over efter Blossom med sit team af gode råd og godt humør og sin veletablerede franske stil. I roen under træerne på Sofitel Paris Le Faubourg synes tiden at have stået stille.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
Mandag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 21.30
tirsdag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 21.30
onsdag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 21.30
TORSDAG :
af 12. har 14.30
- af 19. har 21.30
Fredag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 21.30
Søndag :
af 12.30 har 14.30
Placere
Blossom House
15 Rue Boissy d'Anglas
75008 Paris 8
Officielt websted
www.sofitel-paris-lefaubourg.com
Mere information
Lukket fra 1. til 27. august 2023.
Genåbner den 28. august med samme kort.
