Kokken Fernando de Tomaso, som allerede står bag restauranten Biondi et stenkast fra Cirque d'Hiver og den fremragende Blanca i nærheden af Bastille, har åbnet en tredje restaurant i Paris. Hans mål er stadig at skabe en forbindelse mellem det franske køkken og hans argentinske rødder.
Denne restaurant med navnet Paris Buenos Aires åbnede sidste år i hjertet af Saint-Germain-des-Prés . Det er en adresse, der fortæller historien om den argentinske kok, der blev forelsket i Paris, og som bringer disse to kulturer sammen.
"Jeg har altid ønsket, at mine retter skulle handle om mig: om Buenos Aires, hvor jeg blev født, og Paris, hvor jeg har opbygget min karriere som kok. Denne restaurant er broen mellem disse to verdener," forklarer kokken Fernando de Tomaso. "Ild er universel. Det er den første gestus i madlavning, den, der bringer folk sammen. På Paris Buenos Aires bliver det vores fælles sprog."
Med en blanding af fransk strenghed og argentinsk generøsitet får kokken med den dobbelte kulturarv det bedste frem i grillet kød og grøntsager, hvor gløderne er konge, i den reneste argentinske tradition. Udvalgt kød, empanadas og grillretter af alle slags... Til frokost eller middag vil dine smagsløg rejse vidt omkring.
Placere
Paris Buenos Aires
11 Rue Dupin
75006 Paris 6
Officielt websted
www.paris-buenosaires.fr
