Meha, bemerkenswertes und erschwingliches Bistronomierestaurant auf den Höhen des 18.

Meha muss man sich verdienen. Um es zu erreichen, muss man den Boulevard Barbès, die Rue Custine oder die Rue Ramey hinaufsteigen. Aber bei der Ankunft sind Kurzatmigkeit und Wattebäusche schnell vergessen: Die Adresse ist ein kleines Wunder in einem Viertel, das es verdient, über die Grenzen des 18. Arrondissements hinaus bekannt zu sein.

Mit Blick auf den Butte Montmartre lädt Meha zu einer Reise in die vier Ecken der Welt ein, weit entfernt von der Postkartenidylle des Montmartre mit seinen Straßenmalern und Souvenirläden. Man muss sagen, dass die Adresse von der Persona ihres Chefs, dem entspannten Issam Ayari, durchdrungen ist.

Der Chefkoch, der im Meurice in der französischen Spitzengastronomie ausgebildet wurde, flog später nach Japan, wo er die japanischen Techniken und Geschmäcker kennenlernte. Nach seiner Rückkehr in die Hauptstadt setzte er seinen Weg im Les Près, im Coretta und im Lutetia fort, immer mit dem tief in ihm verwurzelten Wunsch, einen eigenen Tisch zu eröffnen.

Mit Meha, seinem Gesamtwerk, das französische Bistronomie und japanische Küche mit Einflüssen aus Marokko, dem Herkunftsland des Küchenchefs, verbindet, ist dies nun gelungen. Um seine Kindheitserinnerungen zu wecken, verwendet er das Beste, was die marokkanische Küche zu bieten hat: Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und schwarzer Pfeffer, die jedes seiner Gerichte verfeinern.

Mittags ist das Angebot erstaunlich (und köstlich ): 17 € für Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptspeise/Dessert, 20 € für ein komplettes Menü. Es ist schwer, etwas Besseres zu finden, vor allem, wenn die Qualität und die Liebe zum Detail so hoch sind, sei es hier eine sorgfältige Anrichtung, dort die Wahl eines zusammengewürfelten Geschirrs, das mit den Codes und der Etikette bricht; dort wiederum eine wohlriechende Fleischsoße oder ein gut gefundenes Paar.

Die kurze Speisekarte ermöglicht es zwei Gästen, sich einen Überblick zu verschaffen und ausnahmslos alles zu probieren. Bei unserem Besuch gab es einen Wolfsbarsch-Crudo, Karottenpüree und feine Streifen von rohem Fenchel; eine (sehr) cremige Burrata mit schönen Scheiben von Marmande-Tomaten und einem erfrischenden Tomatenwasser; einen perlmuttfarbenen Kabeljau mit zartschmelzenden Gnocchi und frisch angebratenem Gemüse; oder ein sorgfältig rosa gebratenes Kalbsquai, Granaille-Kartoffeln, vanilliges Süßkartoffelpüree - nicht zu süß - und eine tolle Fleischsauce.

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Es ist schön, es ist gut, es ist saisonal, es macht einfach Freude, wo es hinkommt. Dasselbe gilt für die Desserts: großzügig getränkter Rum-Baba mit frischen Mangostücken und luftiger Schlagsahne auf der einen Seite, dämonischer Schokoladenkuchen mit Karamell und Pralinen auf der anderen.

Eindeutig der bistronomische Tisch im 18. Arrondissement, den Sie an schönen Tagen entdecken sollten. Das trifft sich gut, denn die Terrasse wartet schon auf die Mutigen, die den Aufstieg in das Viertel wagen.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.