Στο A La Renaissance, ένα πανέμορφο γαλλικό μπιστρό με αυθεντική ατμόσφαιρα, σερβίρει καθημερινά οικονομικά μενού με πλούσιες γεύσεις.

Βρίσκεται κοντά στο δημαρχείο του 11ου διαμερίσματος του Παρισιού, το καφενείο-εστιατόριο-μπαρ À La Renaissance αποτελεί ένα από τα ιστορικά μπιστρό της ανατολικής πλευράς του Παρισιού. Λειτουργεί από το 1919 (!) και πρωτοστάτησε στην τάση του βιολογικού οίνου. Το μαγαζί περνάει σε μια νέα εποχή, χάρη στην ομάδα των Quixotic Projects, προσφέροντας μια γαλλική κουζίνα (εξαιρετικά) προσιτή και με ένα αγωνιστικό και αυθεντικό περιβάλλον.

Ενώ το εστιατόριο δεν παιζει στον ρόλο ενός παριζιάνικου μπιστρό, αποτελεί ένα αυθεντικό παριζιάνικο μπιστρό που έχει καταφέρει να αντέξει στον χρόνο χωρίς υπερβολικές μετατροπές, προτιμώντας να διατηρήσει την αυθεντική διακόσμηση που παραμένει σχεδόν ανέπαφη. Ένα εστιατόριο στον αυθεντικό του χαρακτήρα, με τα ξεθωριασμένα καθρέφτες του, τα ιστορικά μωσαϊκά, τον μεγάλο γωνιακό πάγκο, τις μπανάντες και τα μικρά πλακάκια στο δάπεδο, στο οποίο η η αρχιτέκτονας Johanna Etournel πρόσθεσε μερικές σύγχρονες πινελιές.

Για πολλά χρόνια, ο χώρος ανήκε στη Ρεζίν, μια αναγνωρίσιμη φιγούρα της γειτονιάς, αλλά σήμερα περνάει στα χέρια των Καρίνα Soto Velásquez και Joshua Fontaine, που έχουν ήδη δημιουργήσει τις επιτυχημένες Candelaria, Mary Céleste και το Grands Verres. Με στόχο να μεταδώσουν μια κληρονομιά, διατηρώντας παράλληλα την ψυχή του χώρου, η οπτική τους ισορροπεί ανάμεσα στο παλιό και το μοντέρνο: A La Renaissance αποπνέει την αίσθηση του βιωμένου, αλλά δεν έχει την παλαιότητα της εποχής!

Ανοικτό για όλη τη διάρκεια από τις 8 το πρωί μέχρι τη 1 τα ξημερώματα, επτά μέρες τη βδομάδα, αυτό το γνήσιο ιστορικό σημείο υποδέχεται τους πελάτες από πολύ νωρίς με το παραδοσιακό παριζιάνικο πρωινό: καφέ από το Ten Belles, γλυκίσματα, φρυγανιές με βούτυρο και μαρμελάδα, ζαμπόν, αυγά ποσέ και τα σημερινά εφημερίδες στα σκαλοπάτια του μπαρ.

Για το μεσημεριανό και το δείπνο, ο σεφ Μιν Γου Τσόι (πρώην Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne) υπογράφει ένα μενού που τιμά τα βασικά στοιχεία της γαλλικής και παρισινής κουζίνας. Μέρες που οι επιλογές είναι πιο πλούσιες σε κλασικά μπιστρο-πιάτα, το βράδυ, η καρτέλα εστιάζει σε πιο παραδοσιακά πιάτα. Αντίθετα, στο μεσημεριανό, το A La Renaissance προτάσσει τη λιτότητα... και το δικαίως προσιτό κόστος!

Ξεκινώντας με ένα μπούφερ με κρύα και ζεστά ορεκτικά σε ελεύθερη επιλογή, μια πραγματική σπάνια περίπτωση στις μέρες μας, όπου οι πελάτες μπορούν να σερβιριστούν όσες φορές θέλουν από τις τρεις επιλογές της ημέρας. Την ημέρα που επισκεφθήκαμε, υπήρχαν παντζαροσαλάτα, κοτόπουλο σε σαλάτα και σεκέρ κουρμίου. Γενικά κλασικές επιλογές αλλά καλά ετοιμασμένες. 

Για να συνεχίσει, η κάρτα περιορίζεται σε μόνο δύο πιάτα και ένα επιδόρπιο κάθε μεσημέρι, που αλλάζουν κάθε μέρα. Εκείνη την ημέρα, μια καραμελωμένη τάρτα με κρεμμύδια, μια παντρεμένη χοιρινή φέτα στο στιλ ενός λουκουμά και ένας Βασκικός τυρόπιτα με αφράτη υφή όπως μια τάρτα με τυρί κότατζ.

Δεν υπάρχουν πραγματικά αποκλίσεις, αλλά και πάλι, δεν είναι η ιδέα. Εδώ, δεν έρχεται κανείς για το γεύμα ως εμπειρία, αλλά κυρίως για το εξαιρετικό κέρδος από την ποιότητα και την τιμή: το καθημερινό πιάτο κοστίζει 17€, το σετ εισόδου/κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο/επιδόρπιο 21€, και το μενού εισόδου/κυρίως/επιδόρπιο 23€. Δύσκολο να βρεις κάτι πιο προσιτό, αυτό είναι ένας αληθινός θησαυρός.

• Διαβάστε επίσης
• Παραδοσιακά bouillons, brasseries και bistros στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι, παραδοσιακά ή μοντέρνα, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Γαλλικά εστιατόρια με βεράντα στο Παρίσι, οι καλές μας προτάσεις

Το απόγευμα κυλάαργά προς το απογευματικό ποτό, με κανακεύματα και κοκτέιλ, μηλίτες και μπύρες, mocktails και οίνοι της φύσης (αυτή η διεύθυνση ήταν από τις πρώτες που υπερασπίστηκε το είδος, όταν ακόμα δεν ήταν τάση). Με την επιτυχία να φιλοξενεί όλες τις ηλικίες, σύμφωνα με τους ενήλικες με νεανική ψυχή που συναντά κανείς μαζί με επαγγελματίες και ηλικιωμένους, όλοι στημένοι στον μπαρ και να πίνουν ψιλοποτά, ανταλλάσσοντας απόψεις σε φιλική ατμόσφαιρα. 

Με την εξαιρετικά φιλόξενη ατμόσφαιρα και το service που γίνεται με πραγματική αγάπη, το A La Renaissance αποτελεί μια αυθεντική εικόνα των μπιστρό του προηγούμενου αιώνα, όπως τα είχαμε φανταστεί.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.