Chulita, אוכל רחוב מקסיקני וצ'ורוס לארוחת בוקר

רחוב ז'אן-פייר טימבו לא מפסיק לקבל כתובות חדשות, סימן להתעוררות קולינרית אמיתית בשכונת אוברקמפ. לאחרונה סיפרנו לכם על Nour, חנות קטנה ישראלית שבה אפשר לטעום אראיות, וגם על Mala Boom, שם תוכלו לגלות את המלא שיאנגגו, קערות ענקיות של אטריות חריפות לחלוקה.

הפעם אנחנו נוסעים למקסיקו, במרחק קצר משם, ל-Chulita, מסעדה קטנה ומרשימה המנוהלת על ידי שתי שפיות, מינרווה קאסאס בצד המלוח ומרגו פארנק בצד המתוק. כאן, מלכת התפריט היא הטורטה, כריך מקסיקני מסורתי המוכן על פי כל כללי האמנות, לאור מספר הדרום-אמריקאים היושבים בחדר הקטן או על הבר של הטורטריה הזו.

הטורטה, המוכנה באופן מסורתי בלחם עגול ורך הנקרא טלרה, מבוססת על שני מרכיבים חיוניים: מחית שעועית למרקם ורוטב גוואקמולי טרי. לאחר מכן מגיעים המרכיבים המקוריים המלווים את הלחם הקטן הזה שמגיע ממאפיית Sain. בתפריט של Chulita, 5 הצעות לטורטה (11 אירו כל אחת) המציגות את הבשרים הלטיניים הטובים ביותר, כמו חזיר במרינדה של אצ'יוטה ותפוזים או חזה עוף, אבל גם טורטה צמחונית עם ירקות עונתיים.

ואיזו תגלית נפלאה היא הטורטה ברבקווה, עם לחי ובשר לשון בקר שבושלו במשך 6 שעות. אחת מתגליות הסטריט פוד היפות ביותר שלנו השנה , מנה אמיתית המוגשת בכריך נדיב, עם בשר רך וריחני. היתרון הנוסף? האפשרות להוסיף לו רטבים שונים ופלפלי חלפיניו לעוד יותר הנאה.

בשבת בצהריים, Chulita מציעה בראנץ' שכבר זכה להצלחה רבה. יש לציין שהמחיר שלו נוח ביותר: 24 אירו עבור טורטה או צ'יליקוילס, קינוח, אגואה פרסקה וקפה. אל תהססו לבחורבאגואה פרסקא עם תמרין, שאמנם לא צבעונית כמו זו עם היביסקוס, אך חמצמצה להפליא ומפתיעה, או בג'ריטוס, סודה מקסיקנית בטעם גויאבה, מנגו ואננס.

כמובן, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לברונץ' תמורת תשלום נוסף: פריחולס (מחית שעועית שחורה, עגבניות, גבינה טרייה, כוסברה וטאקוס), פאפאס אל אסקבצ'ה (תפוחי אדמה מושרים בשמן, חומץ ופלפל ירוק), totopos con salsa (טאקוס ורוטב סלסה ורדה) וכמובן, el famoso guacamole. ולקינוח, בוחרים במיני צ'ורוס תוצרת בית, פריכים ומצופים בדולצ'ה דה לצ'ה. פשוט מלקקים את האצבעות!

• קרא גם
• מסעדות מקסיקניות בפריז, ההמלצות שלנו
• La Condesa, חוויה סוערת בזרועו של השף המקסיקני Indra Carrillo Perea
• Chicahualco, המסעדה המקסיקנית עם המטבח המעודן של השפית מרסדס אהומדה

בערב, Chulita מחליפה את כובעה של אוכל הרחוב במנות מתוחכמות יותר, כמו Aguachile (שרימפס במרינדה של מיץ לימון ופלפל ירוק), טאקו Pescado, וקסדיות מקמח תירס כחול במילוי בשר היום או ירקות, ואנחנו נשמח לבוא לטעום אותן, כי כל כך אהבנו את המקום!

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'