חזית המסעדה, בצבע שחור-אבוני, מינימליסטית ודיסקרטית, מאפשרת להציץ מבעד לחלונותיה אל חלל אלגנטי באווירה מעודנת. בפנים, מסכות ברונזה משגיחות על שולחנות האורחים שבאו ליהנות מחוויית גסטרונומיה יפנית ברמה גבוהה, באווירה אלגנטית ואינטימית כאחד. ברגע שנכנסים למסעדת Ojii, מרגישים מיד את האווירה השקטה והנינוחה של המקום, המנתקת אותנו מההמולה הסוערת של הבירה שבחוץ.
אחיו הקטן של הביסטרו Onii-San הממוקם במארה, Ojii, מכניס אותנו לאווירה של בר טוקיואי אופנתי, הפעם בשכונת סן-ז'רמן. בתפריט, מוצגים מוצרים יוצאי דופן באמצעות מתכונים מפתיעים ומעודנים, לשיתוף או לא, שנועדו לחשוף בפנינו את המיטב של הגסטרונומיה היפנית (). המחירים בדרך כלל גבוהים למדי, אך הם תואמים את רמת המקום ואת המתכונים המוגשים בו. עם זאת, התפריט מגוון מספיק כדי לאפשר לכם ליהנות מחוויה קולינרית במקום מבלי לחרוג מהתקציב שלכם.
כדאי להתחיל עם קוקטייל, או אפילו יותר טוב, עם קוקטייל בהתאמה אישית, עם או בלי אלכוהול, שיפנק את בלוטות הטעם שלכם עם הפתעה נעימה. בין המנות הראשונות, Ojii מרשים עם טרטר טורו (28 €), החלק האצילי ביותר של הטונה האדומה, שומני וממוקם בבטן, נמס בפה, המוגש כאן עם קוויאר וולזנקה (5 גרם) ומלווה בטמפורה מאצות נורי ורוטב פונזו.
אל תפספסו את הסושי המוצע במחיר של 7-15 אירו ליחידה. כאן, המנה הזו זוכה לכבוד הראוי לה בזכות מרכיבים שנבחרו בקפידה. הסושי כבר מתובל, מורכב בקפידה ומוכן לאכילה.
אם אתם רוצים להישאר עם טעם של ים, הקרפצ'יו של סריולה איקג'ימה (32 אירו) שווה את המחיר, עם פרוסות דקות שמדגישות את בשר הדג הנמס בפה, והכל מתובל ברוטב מיסו-ווסאבי, שאנו מבטיחים לכם שאינו חריף כלל, אלא מוסיף ארומה נפלאה למנה. גרעיני כוסמת קלויים מוסיפים מעט פריכות כדי לאזן את המרקמים: כן, השטן נמצא בפרטים הקטנים.
האהוב עלינו ביותר הוא הטופו המטוגן בשומשום במחיר 25 אירו במרק דאשי. עם המנה הזו, תשכחו את כל הדעות הקדומות שיש לכם על המרכיב הזה, Ojii מבצע קסם עם המתכון הזה בעל הטעמים הקלויים והמרגיעים. אנחנו אוהבים את המרקם הקריספי והקל של הקרום, שמפנה את מקומו למרקם המשיי של הטופו. ביצי הטרוטה הפזורות על הטופו מוסיפות למנה טעם ימי ומרענן. המנה הזו לבדה הספיקה כדי לגרום לנו לרצות לחזור ל-Ojii.
הבטחנו לכם מוצרים יוצאי דופן, ולא נשכח את אחד הכוכבים הבלתי נמנעים בתפריט, זה שאוהבי הבשר יתקשו להסיט ממנו את מבטם: וואגיו. בשר הבקר היפני הזה הוא מבוקש במיוחד, שכן הוא תוצר של גידול בשיטות תובעניות ביותר מבחינת מעקב, סבלנות וקפדנות בתזונה ובטיפול בבעלי החיים. התוצאה היא בשר יוצא דופן עם שיוש. אז כמובן, הוא נמצא בתפריט של Ojii! אנטריקוט וואגיו מהוקאידו (65 אירו) מזמין אותנו ליהנות מבשר רך במיוחד, מצופה ברוטב טריאקי, שמוסיף עוד יותר לעונג עם רוטב פונזו מצומצם ואורז הבית.
יש לכם עוד מקום לקינוח? אז למה לא לסיים את הטעימה הזו עם משהו מרענן: אנו ממליצים לכם בחום על גביע הגלידה Matcha and Cacao, שילוב מנצח מבית Enzo and Lily. המרקם של הקינוח הקפוא הזה מפתיע ברכותו ונשאר נאמן לטעמים של התה הירוק המיוחד הזה. המתיקות של השוקולד תשמח את חובבי השוקולד מבלי להשתלט על טעם המטאצ'ה. שני הטעמים הקפריזיים האלה מצאו גם הם את האיזון ביניהם.
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
אתר רשמי
www.ojii.fr
