ושלוש! עם תחילת שנת הלימודים, השף אלווי ספינלר חונך את המסעדה השלישית שלו בפריז. אחרי Orgueil et Colère, השף נכנע לתשוקה (וגם אנחנו, באותה הזדמנות) וחושף את Envie le Banquet, מסעדה גדולה בפינת רחוב עם חזית נוצצת ברובע Haut-Marais.
חדש ולוהט
אחרי קלרה לוסיאני וקיאן קוג'נדי, הגיע תורו של סקוויזי להשתתף במשחק "המנה של השגריר " אצל אלווי ספינלר. בתור שגרירעמותת Petits Princes, היוטיובר הצרפתי שיתף פעולה עם השף כדי ליצור גרסה חדשה למנה האהובה עליו, קוקיטי עם חזיר.
המנה הזו, שנוצרה מתוך סולידריות, תוצע בין ה-26 באוקטובר 2025 ל-25 בינואר 2026 במסעדת L'Envie, אך גם במסעדות Colère et Orgueil, שתי המסעדות הפריזאיות האחרות של Eloi Spinnler, בגרסאות מעניינות. כמו בשיתופי הפעולה הקודמים עם השגרירים, חלק מהרווחים יועברו לעמותת Petits Princes, המגשימה חלומות של ילדים ובני נוער חולים במחלות קשות, כמו סרטן, לוקמיה או מחלות גנטיות.
אם שתי המסעדות הקודמות של השף הצעיר והמוכשר הזה התאימו לקודי הגסטרונומיה הפריזאית העכשווית – מנות ביסטרונומיות לשיתוף – הפעם החוויה שונה לחלוטין. אכן, מדובר במזנון חופשי שנוצר זה עתה במספר 148 ברחוב טמפל, ברובע ה-3!
בדומה למסעדת Grands Buffets de Narbonne המפורסמת, Eloi Spinnler יצר מקום בשטח של 500 מ"ר על פני שתי קומות - המעוצב בטוב טעם על ידי Dorénavant Studio - עם כמאה מנות מלוחות ומתוקות תוצרת בית, המוצגות על דלפקים נושאיים עמוסים: דוכןהסושי, דוכן הגבינות, דוכן הבישול, דוכן הנקניקים, דוכן הירקות, דוכן המאפים, דוכן הקונדיטוריה ודוכן היינות.
יש כאן באמת משהו לכל טעם ולכל חשק. מבלי לפרט את הכל, בין המטעמים שתמצאו ב-Envie: כרישה בוויניגרט, ביצים עם מיונז, באבא גנוש, פטה בקראסט בחמש דרכים, כולל גרסה מחודשת ומרהיבה של"הכרית של אורורה היפה", כמות נכבדה של גבינות מכל הסוגים, דגים מעושנים, גרבקס, רילטס...
על פי עיקרון המזנון החופשי, ניתן לחזור למזנון מספר פעמים... אך יש לשמור על כוחכם, כי ההמשך רק הולך ומשתפר! לאחר מכן מגיעים המנות החמות (מנה אחת בכל פעם, אך גם הן ללא הגבלה), לבחירה מבין: ריזוטו לימון, ניוקי קאצ'יו א פפה, טאטין ירקות, אומלטים, מרק בצל, בלאנקט עגל, עוף צלוי, קבב עוף המסתובב לאט על שיפוד ופורל צלוי.
מה היתרונות האמיתיים של המקום, מלבד המגוון הרחב (60 מנות מלוחות, 25 גבינות, 15 קינוחים)? זמן המתנה קצר בכל עמדה וחיוך על פני הצוות!
נשאר לכם קצת מקום? נקווה שכן, אחרת תצטרכו לוותר על כל המטעמים שמחכים לכם בחדר המוקדש למתוקים: מדלנים וקנאלים זהובים, עוגיות, מוס שוקולד וריזו אורז, באבא רום, פלאן, בראוניז, וגם עוגות (לימון, משיש, אגוזים) ועוגות שונות ומגוונות, סלט פירות, וכן שלל תוספות (ריבות תוצרת בית, רטבים, פירות יבשים) כדי להשלים את הצלחת העמוסה שלכם.
כמגן נלהב שלאספקה מקומית ועונתית, אפס פסולת ומטבח אחראי לסביבה, השף אלווי ספינלר מצא כמובן דרך להציע מזנון חופשי מבלי להסתכן בבזבוז בסוף, על ידי התמקדות במנות בגודל קבוע מראש, אך גם בשימוש בכל מוצר מהראש ועד הזנב.
כך כל אחד יכול לצרוך במודעות ולהגביל את בזבוז המזון. אתרEnvie le Banquet - כמו גם הצלחות במסעדה - מכריז על כך בגלוי: "לסיים את הצלחת זה להודות עם המזלג!".
המחירים הם 37 אירו לתפריט היחיד בארוחת הצהריים בימי חול, 54 אירו בערב ובבראנץ' בסוף השבוע, ו-59 אירו לתפריט בימי שישי ושבת בערב. יש לציין כי ילדים מתחת לגיל 5 יכולים לאכול בחינם וילדים בגילאי 5 עד 10 נהנים מהנחה של 50%.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
