Le Pharamond (כיום Petit Bouillon Pharamond), השוכן בסמטה ברובע הראשון, הוא אחד המסעדות הוותיקות ביותר בפריז שעדיין פועלות.
מאז 1832, הוא ממשיך מסורת נורמנדית חיה ונושמת ברובע לה אל, תוך שהוא מגלם את רוח המסעדות העממיות: אווירה ידידותית, נגישות ומטבח מנחם בס ביבה בסגנון בל אפוק המוגדרת כאתר מור שת. גלו את ההיסטוריה העשירה שלו.
ההיסטוריה של Pharamond מתחילה בשנת 1832, כאשר משפחת Pharamond, שמקורה בנורמנדי, עברה להתגורר בפריז. מטרתה הייתה פשוטה: להציג בפני הפריזאים את המנה" tripes à la mode de Caen" (קרבית בסגנון קן), מנה מסורתית מאזור נורמנדי. המשפחה התיישבה ברובע לה האלס התוסס, וצברה במהרה קהל לקוחות קבוע מבין הפועלים, הסוחרים והמבקרים הקבועים ב"בטן פריז". בשנת 1879, אלכסנדר פראמונד פתח מסעדה משלו, À la Petite Normande, ברחוב Grande Truanderie 24, כתובת שבה נמצאת עד היום המסעדה, שכיום נקראת Le Petit Bouillon Pharamond.
לקראת התערוכה העולמית של 1900, המסעדה עברה שיפוץ מקיף. היא הפכה ל" פביליון נורמנדי" ( Pavillon de la Normandie) והציגה עיצוב מפואר של עץ, מראות מצוירות ופסלון זכוכית, שניתן לראותם גם היום. הסגנון הבא-אפוקי המרהיב הזה הוא כה יוצא דופן, עד שהוא נכלל ברשימת המונומנטים ההיסטוריים. בתפאורה מרהיבה זו, הלקוחות ממשיכים ליהנות ממנות קלאסיות של מטבח ביסטרו, המועשרות בהשפעות נורמניות הנאמנות למקורות המקום.
במהלך העשורים, Le Pharamond ראה את הדמויות המרכזיות של החיים הפריזאיים עוברות בו: אוסקר ויילד, ז'ורז' קלמנסו, פרנסואה מיטראן וארנסט המינגווי כולם היו מבקרים קבועים במסעדה. קהל הלקוחות שיקף את אופי המקום, שילוב של רוח ספרותית, תיאבון עממי ומסורת רפובליקנית. גם כיום, המקום שומר על אופי אקלקטי זה, ומארח גם סקרנים מזדמנים, גם אניני טעם קבועים, גם צעירים חובבי אוכל פשוט וגם חובביהיסטוריה קולינרית.
עם תחייתם מחדש של מרקי הפריזאיים, Le Pharamond הפך ל-Petit Bouillon Pharamond, ובכך חזר למקורותיו. הוא מציע מנות במחירים נוחים מאוד, המוגשות ללא הפסקה. כמובן, חלק מהמנות הן מחווה למטבח הנורמני (אנדואיט, טארטים וכמובן קיבות בסגנון קאן), והכל באווירה עליזה ובלתי מתאמצת.
Le Petit Bouillon Pharamond הוא סיפורה של משפחה מנורמנדי שהפכה לפריזאית, של תפאורה מוגנת לשימור שממשיכה לחיות, ושל מסעדה שחוצה את המאות מבלי לאבד את נשמתה.
הבדיקה שלנו של Petit Bouillon Pharamond:
Le Petit Bouillon Pharamond, מחיר מינימלי, הנאה מקסימלית
אנו לוקחים אתכם להאלס, לגלות מרק פריזאי חדש, ה-Petit Bouillon Pharamond. מקום שבו אוכלים מנות קלאסיות מהביסטרונומיה הפריזאית, במחירים נמוכים, להנאה מקסימלית! [קרא עוד]
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 11:45 יש ל 00:00
יום רביעי :
שֶׁל 11:45 יש ל 00:00
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 11:45 יש ל 00:00
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 11:45 יש ל 00:00
יום שבת :
שֶׁל 11:45 יש ל 00:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 11:45 יש ל 00:00
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 11:45 יש ל 00:00
מקום
מרק קטן פראמונד
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
אתר רשמי
www.petitbouillonpharamond.com
Le Petit Bouillon Pharamond, מחיר מינימלי, הנאה מקסימלית
