On ne présente plus la cheffe pâtissière Nina Metayer ! En attendant de goûter sa magnifique galette des Rois pour l'Epiphanie 2021, on inverse les rôles et on passe nous-même en cuisine ! En effet, la cheffe Metayer nous file, rien que pour nous, sa recette de madeleines dodues et dorées.
Bref, aujourd'hui c'est décidé, on fait plaisir à celles et ceux qui vivent en confinement avec nous et on prépare de belles madeleines pour tout le monde !
C'est parti !
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Recette des madeleines de Nina Metayer
Ingrédients :
Sucre 166g
Farine 254g
Poudre à lever 14g
Vanille gousse 1 pièce
Zestes orange 5,6g
Oeufs entiers 184,6g
Miel 40g
Lait 76g
Beurre 254g
Préparation :
Cuire le beurre dans une casserole sans cesser de mélanger jusqu'à ce qu’il devienne noisette.
Tamiser la farine avec la poudre à lever.
Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la poudre à lever, gratter la gousse de vanille et ajouter les grains, les zestes d’orange, le lait et le miel.
Beurrer les moules à madeleine avec du beurre pommade.
Pocher une petite quantité d’appareil à madeleine dans chaque moules.
Préchauffer le four à 210°C et cuire 5 minutes à 200°C
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Bon appétit à toutes et à tous !
