Le chef pâtissier Nicolas Paciello, qui a ouvert il y a peu sa propre pâtisserie, baptisée CinqSens, a décidé de vous faire plaisir, durant ce terrible reconfinement qui nous coupe de pas mal de douceurs.
Eh oui, le chef Paciello vous dévoile aujourd'hui la recette de son fameux banana cake, qui fera fondre le coeur et les papilles tous les gourmands. A vous de jouer !
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Recette du banana cake de Nicolas Paciello
Ingrédients :
2 bananes (160gr épluchées)
20gr d’huile de pépins de raisin (ou olive)
60gr de sucre
10gr de muscovado (ou de sucre)
100gr de farine
4gr de levure chimique
40gr de beurre (fondu)
1 œuf (50gr)
1 zeste de citron vert
Préparation :
Cuire les bananes entières 20 min à 200 °C.
Eplucher puis écraser avec une fourchette, ajouter l’huile.
Mélanger les sucres avec le zeste puis ajouter l’œuf. Bien fouetter.
Mélanger la farine avec la levure puis ajouter sur le premier mélange. Ajouter le beurre fondu. Ajouter la compotée de banane.
Verser la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné.
Déposer de lamelles de banane. Parsemer le tout de sucre.
Cuire 40 minutes à 150C°.
Réaliser un sirop avec le jus de citron, du rhum et du sucre.
Badigeonner le cake à la sortie du four.
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Bon appétit !
Lieu
Pâtisserie CinqSens
114 Rue St Charles
75015 Paris 15
Accès
Charles Michels
Site officiel
cinqsensparis.com
