La recette du banana cake du chef pâtissier Nicolas Paciello

Par Manon C. · Publié le 6 novembre 2020 à 22h11 · Mis à jour le 6 novembre 2020 à 22h12
Si l'idée de manger le banana cake de Nicolas Paciello vous met des paillettes dans les yeux, alors ne rêvez plus et réalisez-le vous-même grâce à la recette qu'il nous dévoile !

Le chef pâtissier Nicolas Paciello, qui a ouvert il y a peu sa propre pâtisserie, baptisée CinqSens, a décidé de vous faire plaisir, durant ce terrible reconfinement qui nous coupe de pas mal de douceurs.

Eh oui, le chef Paciello vous dévoile aujourd'hui la recette de son fameux banana cake, qui fera fondre le coeur et les papilles tous les gourmands. A vous de jouer ! 

* * * 

Recette du banana cake de Nicolas Paciello

Ingrédients : 

2 bananes (160gr épluchées)
20gr d’huile de pépins de raisin (ou olive)
60gr de sucre
10gr de muscovado (ou de sucre)
100gr de farine
4gr de levure chimique
40gr de beurre (fondu)
1 œuf (50gr)
1 zeste de citron vert

Préparation : 

Cuire les bananes entières 20 min à 200 °C.

Eplucher puis écraser avec une fourchette, ajouter l’huile.

Mélanger les sucres avec le zeste puis ajouter l’œuf. Bien fouetter.

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter sur le premier mélange. Ajouter le beurre fondu. Ajouter la compotée de banane.

Verser la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné.

Déposer de lamelles de banane. Parsemer le tout de sucre.

Cuire 40 minutes à 150C°.

Réaliser un sirop avec le jus de citron, du rhum et du sucre.

Badigeonner le cake à la sortie du four.

* * * 

Bon appétit ! 

Informations pratiques

Lieu

114 Rue St Charles
75015 Paris 15

Accès
Charles Michels

Site officiel
cinqsensparis.com

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