Fête de la Niflette 2026 à Provins : Dégustation de pâtisseries, ateliers et marché gourmand

Le 11 novembre 2026, la cité médiévale de Provins en Seine-et-Marne (77) rend hommage à sa spécialité pâtissière : la niflette ! Mais qu'est-ce qu'une niflette, au juste ? La niflette est une petite pâtisserie, vendue à la douzaine, qui cache sous sa pâte feuilletée une crème pâtissière aromatisée à la fleur d'oranger. Son origine remonte au Moyen-Âge, où lors de la Toussaint, elle était distribuée aux orphelins à la sortie des cimetières.

C'est d'ailleurs de là qu'elle tire son nom, puisque l'injonction latine "Ne flete !" signifie "Ne pleure pas !". Depuis ces temps anciens, les nombreux pâtissiers de Provins proposent, à chaque Toussaint, ces petits gâteaux à leur clientèle. Et cette année encore, la ville a vu grand et rend hommage à cette fameuse et délicieuse pâtisserie en organisant une nouvelle édition de sa Fête de la Niflette.

En plein cœur de Provins, ville médiévale inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, la Fête de la Niflette attire chaque année locaux et touristes. Le marché gourmand organisé dans les ruelles pavées de la vieille ville permet aux visiteurs de découvrir une variété de produits artisanaux et régionaux, avec plus de 120 exposants et stands dédiés aux fromages, charcuteries, et autres spécialités de la région.

• À lire aussi
• Les festivals et salons food à Paris et en Ile-de-France à ne pas manquer
• Marchés alimentaires et marchés des producteurs, les rendez-vous gourmands d'Ile-de-France
• Les meilleures visites familiales en Ile-de-France sous l'angle de la gastronomie et la gourmandise

Au programme de cette journée entièrement gratuite, des dégustations de cette pâtisserie médiévale, des ateliers de pâtisserie, des démonstrations en continu par les boulangers provinois, des animations pour toute la famille où les enfants pourront confectionner leur propre niflette, et une ambiance musicale avec des groupes sur la place St Ayoul et dans les restaurants de la cité.

Les meilleures visites familiales en Ile-de-France sous l'angle de la gastronomie et la gourmandise
L'Île-de-France se découvre aussi par l’assiette ! Entre ses marchés historiques, ses brasseries artisanales, ses guinguettes mythiques et ses musées gourmands, la région francilienne regorge de visites et d’expériences culinaires insolites pour les petits et les grands gourmands. [Lire la suite]