L'Almanach Montmartre, egy bisztronómiai és művészeti étterem az égbolt magasában

Által Manon de Sortiraparis · Fotók Manon de Sortiraparis · Frissített 2025. január 20.-kor22:27
A Butte Montmartre magasan fekvő l'Almanach Montmartre egy olyan étterem, amely ötvözi a bisztronómiát és a művészetet.

A Butte Montmartre tetején, a Rue Ramey í nyencutcában (ahol a szomszédos Pagaille, Nakatsu és Meha is található) található a L'Almanach Montmartre, a művészetet és a konyhát ötvöző étterem.

Míg a konyha bisztronómiai, amelyet a séf/tulajdonos Léo Giorgis készít, a művészet plurális: a rezidens művészek több hónapon át állítanak ki a létesítmény falain. A következő négy hónapban a L'Almanach Montmartre falain Janique Bourget művész monokróm fehér művei láthatók, amelyek egy része sóból készült.

L'Almanach Montmartre - Tartelette champignonsL'Almanach Montmartre - Tartelette champignonsL'Almanach Montmartre - Tartelette champignonsL'Almanach Montmartre - Tartelette champignons

Ez egy egyedülálló élmény, amelyet egyszerre lehet nézni és élvezni, ahogy a séf az egyes kiállításokon kiállított festmények által inspirált ételeket kínál. A cuisine d'auteur definíciója.

Az à la carte étlapon Léo Giorgis séf a világ négy sarkából származó inspirációkkal átszőtt francia konyhát készít, de mindig a kényelem és a nagyvonalúság fogalmával, amely az évszakokat követi.

L'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farci

Az erdei raviolák (28 €) minden, csak nem klasszikusak, hosszúkásak, rizslapokból készülnek, gombaduxellával töltve, gombameleggel, párolt osztrigagombával és shiso-olajjal körítve. A vékony, meglehetősen rusztikus kinézetű tartelette (14 €) folytatja az erdei témát, párolt gombával, konfitált hagymával és ugyanezzel a gombás espumával.

A fregola sarda mellé lazac és bottarga kerül, a sült halloumi (14 €) bőséges oregánóvajba mártogatva, míg a crème brulée (13 €) finoman kombinálva van jázminnal. De a francia konyha nagy klasszikusai is jól szerepelnek, mint például a töltött káposzta a Robuchon-féle pürével, és a crêpes Suzette (13 €), amelyet a narancsos-karamellás mártással ízletesre ízesítettek, ami nagyon bűnös élvezet.

L'Almanach Montmartre - Crêpes SuzetteL'Almanach Montmartre - Crêpes SuzetteL'Almanach Montmartre - Crêpes SuzetteL'Almanach Montmartre - Crêpes Suzette

Nem feledkezhetünk meg a szezon másik kihagyhatatlan ínyencségéről, a raclette-ről sem, amely itt mini formátumban, háromféle ízben - füstölt, borsos és fokhagymás - kapható, lomo és pommes grenaille kíséretében. Ami az árakat illeti, az étterem verhetetlen ár-érték arányt kínál: 20 € az előétel/főétel vagy főétel/desszert menü, illetve 24 € az előétel/főétel/desszert menü ebédidőben, valamint 38 € és 48 € az esti menü.

Nagyon jó ok arra, hogy megmásszuk a Butte-ot.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.

Hasznos információ

Hely

35 rue Ramey
75018 Paris 18

Útvonaltervező

Hozzáférés
Château Rouge, Barbès-Rochechouart és Château rouge metrómegállók

Hivatalos oldal
almanach-montmartre.fr

Hozzászólások
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést