Bar Omi, egy izakaya és borbár keverékének számító étterem, ahol kivételes sushit kóstolhatunk Párizsban.

Ez egy diszkrét hely, a Tuileries kert és a Place Vendôme között, apárizsi Saint-Honoré negyed közepén. A letisztult, egyszerű homlokzat mögött egy elegáns belső tér található, hosszú pulttal, amely körül a gasztronómia szerelmesei ülnek, és figyelik Yuji Mikuriya séf aprólékos mozdulatait, míg azok a vendégek, akik intimebb légkört keresnek, asztalhoz ülnek, és kényelmes padokra helyezkednek el.Félig borbár,félig izakaya, a Bar Omi az a étterem, ahol a borbarátok és a japán gasztronómia szerelmesei találkoznak, hogy egy ízletes és barátságos szünetet tartsanak.

Ez az Onii-San és Ojii két luxus izakaya étterem kistestvére a fővárosban. Ide azért jönnek az emberek, hogy megkóstolják a megosztásra alkalmas vagy nem alkalmas ételeket, és barátokkal vagy szerelmükkel koccintsanak. Az ételeket egy pohár borral, egy szintén japán ízekből inspirált koktéllal/mocktéllal vagy szakéval kísérjük, hogy teljes mértékben átélhessük ezt a merülést. Itt nem sietünk, mert a házi készítésű ételek elkészítése türelmet igényel, és nyugodtan kell megkóstolni őket: ne menjen oda sietve, mert az elronthatja az élményt.

Azok, akiknek alkalmuk volt Japánba utazni, itt olyan ételeket találhatnak, amelyek megfelelnek emlékeiknek. A legnagyobb specialitás a sushi, amelyet a vendégek szeme láttára, szakértő mozdulatokkal, pillanatok alatt készít el a séf, akinek koncentrációja megingathatatlannak tűnik. Itt nem kell szójaszószba mártogatni (hacsak nem akarjuk): a sushi már előre fűszerezett, a szabályok szerint.

A Bar Omi is olyan hely, ahová nyitott szemmel és kíváncsi ízléssel kell menni. Ahogy talán sejti, itt főleg nyers ételeket szolgálnak fel, ami nem feltétlenül felel meg mindenkinek. Ha kedveli a nyers ételeket, vagy ha kevésbé szokott hozzá, de úgy dönt, hogy megkóstolja, akkor nagy valószínűséggel jó emlékeket fog őrizni erről az étteremről.

Fontos tudni, hogy a Bar Omi a japán konyhát kézműves módon közelíti meg, ami eltér attól, amit az úgynevezett „nyugati” éttermekben megszoktunk. Így a miso leves itt fűszeresebb ízű, köszönhetően a shichiminak, egy csípős fűszerkeveréknek, amely a fűszeres ízek kedvelőinek fog tetszeni. Ez minden étel mellé jár, a szójaszósszal pácolt edamame mellett. A sushi, mint már említettük, aprólékos szakértelem és kiváló minőségű alapanyagok eredménye.

• Olvassa el még
• Az eheti legjobb ajánlatok Párizsban és az Ile-de-France régióban (2026. április 27. – május 3.).

Választhatja a 37 € vagy 42 € áron kínált signature tálat, amelynek köszönhetően többféle ízt is kipróbálhat egy tucat darabon keresztül, köztük hat sushit (Akami vörös tonhal, lazac, hamachi -sériole-, unagi -angolna-, bar & shiso, és Toro) és hat makit (lazac vagy toro közül választhat). Figyelem, kis étvágyúaknak ez elég bőséges adag, ha könnyebb ételt szeretne, inkább a sashimi tálat ajánljuk.

Másik lehetőségként választhat á la carte sushit, ha különböző fajtákat szeretne kipróbálni, miközben szem előtt tartja étvágyát és költségvetését. Az egyes sushi-k 6 és 14 euró között kaphatók, és a receptek nemes alapanyagokat tartalmaznak. Köretként burgonyasalátát szolgálnak fel, amelyet szintén shichimivel (tehát elég csípősen) ízesítenek, és pisztrángikrával tálalnak.

Bármit is válasszon, mindenképpen ajánljuk, hogy kóstolja meg a toro alapú sushit és makit, amely a vörös tonhal hasából származik, vagyis a hal legzsírosabb részéből, amely nagyon omlós és ízletes textúrájáról híres. Ha kedve tartja, választhatja a 13 eurós kaviárral készített változatot is, amelynek jódos íze még több karaktert ad az ételnek. A párolt Wagyu sushi, az egyetlen hús, amely a menün szerepel, szintén megéri a bagett árát, és a toro húsos megfelelőjeként jelenik meg.

Azoknak, akik igazán felfedező kedvűek, azt is javasoljuk, hogy ne hagyják ki a japán káposztát, amelyet levélről levélre lehet élvezni. A zöldséget különböző fűszerekkel mártogatjuk: wasabi majonézzel, miso-szezámmal, ume-val (japán szilva) és fekete fokhagymával. A kóstolás során a káposzta természetes édes íze egyre jobban érvényesül a különböző ízek kombinációjában. Bár ez a fogás megosztó lehet, számunkra sikeresnek bizonyult.

Végül, a titkos csemegék: ne felejtsen el helyet hagyni a desszertnek, valószínűleg meg kell osztaniuk, különösen, ha a bőséges házi mochit választják, amelyet úgy kell fogyasztani, mint egy nagy profiterolt: a mochi tésztát egy nagyon finom fekete szezámos jégkrém köré tekerik, tetejére pedig pörkölt szójaport és okinawai cukrot szórnak. Így zárhatjuk le finoman ezt a szünetet, amelyet már alig várunk, hogy újra megismételhessünk!

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.