Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Aux Lyonnais, bouchon lyonnais asli di Paris

Selama lebih dari satu abad, Aux Lyonnais, yang terletak di rue Saint-Marc di arondisemen ke-2 Paris, telah memberikan penghormatan pada masakan yang murah hati dan ramah di wilayah Lyon. Dengan hiasan gerabah, panel kayu, dan anggur Beaujolais, restoran yang menawan ini merupakan perwujudan sempurna dari tradisi bouchon ibu kota.

Dekorasi gabus yang bersejarah

Aux Lyonnais dibuka pada tahun 1890, di jantung kota Paris Haussmann. Distrik Bourse sangat ramai pada saat itu, dan restoran ini dengan cepat menjadi tengara bagi para pecinta kuliner. Sejak awal, restoran ini menonjol karena keinginannya untuk menghadirkan hidangan klasik Lyonnais ke Paris, sebuah hidangan yang membumi, hangat, populer, dan banyak peminatnya.

Saat Anda melangkah melewati pintu, Anda memasuki suasana yang tidak berubah di mana waktu seakan berhenti. Kayu-kayu yang dipernis, cetakan di langit-langit, bangku skai merah dan tembikar bunga di dinding semuanya mengingatkan kita pada bouchons de Lyon yang asli. Ini adalah tempat di mana keramahan adalah tentang makanan dan suasananya.

Masakan gourmet Lyonnais yang langsung dan sederhana

Menu ini menyajikan hidangan tradisional Lyonnais, dengan pilihan pâté en croûte, pike quenelle dengan udang karang, puding hitam, andouillette, oeufs cocotte dengan krim, dan tak lupa kue tart praline merah jambu yang terkenal. Setiap hidangan dirancang untuk mencerminkan keaslian terroir, sekaligus disiapkan dengan sangat hati-hati dan presisi. Anggur dari wilayah Rhône dan Beaujolais menemani hidangan sederhana ini, yang dipilih dengan cermat untuk menyempurnakan setiap suapan.

• Baca juga
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Au Petit Riche, meja makan Belle Epoque
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Benoit, jiwa dari bistro Paris
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Auberge Pyrénées Cévennes, masakan canaille

Sebuah kebangkitan baru-baru ini

Sesuai dengan misinya untuk melestarikan warisan bistro Prancis, Dumant Group, pemilik baru Aux Lyonnais, berkomitmen untuk menghidupkan kembali jiwa tempat-tempat paling simbolis di ibu kota, dengan penuh rasa hormat dan modern. Di bawah dorongan ini, Aux Lyonnais terus menjadi favorit bagi para pencinta hidangan tradisional, pelanggan tetap setempat, dan pengunjung yang ingin tahu.

Sebagai kedutaan besar Lyon di Paris , di mana kemurahan hati dan penghargaan terhadap hasil bumi tetap menjadi semboyan, Aux Lyonnais adalah alamat yang ideal untuk menemukan kembali keaslian gourmet dan keramahan Prancis.

Uji coba kami di Aux Lyonnais:

Aux Lyonnais, bouchon lyonnais milik Alain Ducasse di Paris, yang diambil alih dengan cemerlang oleh Dumant bersaudara
Bistro Aux Lyonnais telah menjadi canaille sejak awal berdirinya, dan akan tetap seperti itu. Setelah hampir 25 tahun di bawah arahan Alain Ducasse, bouchon Lyonnais sejati di jantung kota Paris ini berpindah tangan. Sementara koki berbintang banyak ini tetap mengawasi restoran kesayangannya, kini kakak beradik Dumant yang tak terbendung telah mengambil alih kendali dengan brio. [Baca selengkapnya]