Fondata nel 1903 a pochi passi dai Giardini delle Tuileries, la Maison Angelina è molto più di una sala da tè: è una vera e propria istituzione dove, da oltre 120 anni, si scrive una certa idea di pasticceria francese, unendo la raffinatezza della Belle Époque a piaceri autentici.
Nel 1903, nel cuore della Belle Époque, l'austriaco Anton Rumpelmayer fondò la sala da tè Angelina, dal nome della nuora. Fin dall'inizio, il locale attirò gli eleganti membri dell'alta società, sedotti dal suo sontuoso arredamento e dal suo dolce menu. L'architetto Édouard-Jean Niermans, noto per le sue sgargianti decorazioni del Casino de Paris e del Moulin Rouge, progettò gli interni in stile Belle Époque, combinando specchi, modanature, marmi, dorature e boiserie.
La reputazione di Angelina si basa su due ricette diventate leggendarie: la cioccolata calda all'antica, straordinariamente cremosa, e il Mont-Blanc, creato nel 1900, la cui struttura combina meringa, chantilly leggera e crema di castagne. Questo dessert, diventato l'emblema della Casa, è ancora oggi il più richiesto. Nel corso degli anni, Angelina ha arricchito il suo menu con dolci classici e stagionali - Paris-Brest, millefoglie, crostata al limone.
Nel corso dei decenni, Angelina divenne un luogo di incontro per intellettuali, artisti e personaggi politici. Si dice che Marcel Proust avesse un'abitudine qui, così come Coco Chanel, il cui tavolo preferito era il più discreto, vicino all'ingresso. Generazioni di dandy,aristocratici e passeggiatori del Louvre e dei Giardini delle Tuileries si sono incontrati qui per una pausa accogliente. La sala principale, rimasta fedele al suo aspetto originale, conserva questa atmosfera sofisticata. Il fascino è intatto.
La Maison ha esportato in diverse capitali mondiali (New York, Dubai, Kuwait), pur rimanendo fedele ai suoi valori. Oggi, sotto l'impulso del capo pasticcere Christophe Appert, la Maison perpetua il suo know-how tradizionale, stagione dopo stagione. La sala da tè è diventata un luogo di pellegrinaggio per i turisti più raffinati, che possono prendersi il tempo di assaporare una cioccolata calda lontano dal trambusto di Parigi.
Le più antiche sale da tè e pasticcerie di Parigi
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Posizione
Angelina Rivoli
226 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.angelina-paris.fr
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