Il ristorante Les Chouettes, una pepita bistronomica nascosta in un ambiente insolito

Ciao ciao Grand Duc, il ristorante Les Chouettes sta tornando in un luogo ricco di storia. In uno spazio unico, sotto un tetto di vetro Eiffel, potrete gustare una cucina francese da brasserie finemente lavorata. A pochi passi dal Carreau du Temple.

Per un po' di tempo è stato conosciuto come Grand Duc, ma ora le Chouettes si sono spostate e sono tornate al loro posto originale, al 32 di rue de Picardie. Situato di fronte al Carreau du Temple, questo locale gourmet ha molto da offrire. Vi accompagniamo in un tour di (ri)scoperta.

All'interno, il ristorante sorprende con i suoi alti soffitti che si estendono su tre piani e la sua magnifica struttura Eiffel. Ci dicono che un tempo il locale era l'officina di Eiffel dove venivano realizzati i calchi della Statua della Libertà regalata agli americani, una bella storia ancora da dimostrare. Con le sue travi metalliche e il grande tetto in vetro, questo locale rivela il suo passato di officina, tipico dell'economia mista, artigianale e industriale di questo quartiere.

Negli anni Ottanta del XIX secolo, l'edificio apparteneva a Victor Prat, incisore, tipografo e meccanico. Fondata nel 1802, la sua azienda produceva "gallerie, scatole e inneschi per gioielli in oro e acciaio" e fu premiata con medaglie d'oro e d'argento all'Esposizione Universale di Parigi del 1889. A questo indirizzo si trovava anche l'attività di pelletteria di Louis Peschard, specializzata in borse, sigari e sigarette incorniciate. L'attività passò ai figli Peschard nel 1903.

Nell'aprile del 1901, l'edificio fu venduto all'asta. L'attività di incisione e stampa continua nei locali. Nel 1913, la famiglia Prat unì le forze con un certo Robert Joseph, che era ancora lì negli anni Cinquanta, senza i Prat, per produrre bigiotteria. Una cosa tira l'altra e il locale ha avuto molte funzioni. Per 8 anni è stato anche un cybercafé prima di diventare un ristorante, dove si può ammirare lo spazio illuminato dal tetto di vetro alto 20 metri.

Un'altra attrattiva del numero 32 di rue de Picardie sono le sue fondamenta. Della prestigiosa tenuta del Tempio dell'Ordine dei Templari rimangono solo alcune fondamenta sotterranee, tra cui i resti di una torre d'angolo ancora in piedi. È quindi in questo luogo, ricco di aneddoti, che veniamo a gustare una cucina bistronomica elegantemente preparata.

Il menu è incentrato su prodotti freschi, locali e di stagione, e noi non potremmo essere più d'accordo. Il menu varia tra piatti confortevoli e generosi. Creazioni come "Ravioles de Royan gratinati con crema di tartufo", "Capesante in padella con risotto ai porri in salsa di zafferano", "Vitello con spugnole e purè di patate" e "Millefoglie di frutti rossi e pistacchio caramellato". Ogni pranzo, dal lunedì al venerdì, è possibile gustare un menu del giorno a prezzi accessibili a partire da 22 euro per antipasto+primo piatto o secondo piatto+dessert, o 29 euro per l'intero pasto.

Da parte nostra, ci siamo lasciati sedurre dalle imperdibili Escargots de Bourgogne e dal Carpaccio di orata con zenzero e frutto della passione. La porzione è generosa e l'orata si scioglie in bocca.

Per quanto riguarda i secondi piatti, non c'è niente di meglio di un'abbondante blanquette di vitello e di una splendida capasanta in padella su un letto di porri, esaltata dai colori scintillanti dello zafferano.

Una menzione speciale va fatta per i dessert, che valgono bene la pena di essere assaggiati. Il giorno della nostra visita, abbiamo scelto la tarte tatin dal menu del giorno e la deliziosa millefoglie ai frutti rossi. Molto generosa, rimane leggera e può essere divorata in un attimo.

Con i suoi tavoli da due al piano superiore, il ristorante è il luogo ideale per gli appuntamenti e gli innamorati. Come bonus aggiuntivo, il ristorante è aperto ininterrottamente dalle 8 alle 2 di notte, in modo da potersi rilassare in qualsiasi momento. Il locale offre anche un'opzione di privatizzazione nel suo ambiente esclusivo, ideale per celebrare occasioni speciali. Che si tratti di una cena intima, di una riunione di famiglia o di un evento di lavoro, questo locale atipico, completato dal cocktail bar e dalla cantina di degustazione, è di sicuro gradimento.

Prima di partire, non perdetevi una visita alle toilette dal design unico. Sorpresa garantita!

Ecco un grande indirizzo che non smette mai di sorprendere.

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