Le aperture di ristoranti si susseguiranno a Parigi con il rientro autunnale 2026, con diversi chef che scegliono di aprire il proprio locale. È il caso di Stéphanie Moquet, ex chef esecutivo del gruppo Fuga (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau), che aprirà settembre 2026 Pénates, la sua prima insegna.
Pensato come un luogo dove ci si può soffermare du matin au soir, il ristorante unirà diversi spazi, tra giardino, veranda illuminata e una sala interna aperta sulla cucina. Ai fornelli, la chef metterà in scena una cucina che trae ispirazione dalle sponde del Mediterraneo pur integrando tecniche e condimenti giapponesi.
Al centro del progetto tronerà un robata, un barbecue giapponese tradizionale alimentato dal fuoco di legna, che darà il tono della carta. Le cotture sulla fiamma e le preparazioni affumicate accompagneranno sia le verdure che i pesci, i carni e persino alcuni dessert.
La stagionalità giocherà quindi un ruolo centrale nell'identità di Pénates. Il ristorante avrà il proprio orto, le cui raccolte alimenteranno le creazioni della chef nel corso dell'anno. Questo approccio permetterà di aggiornare regolarmente la carta in base ai prodotti disponibili e ai raccolti!
L'atmosfera del locale è stata affidata alla decoratrice d'interni Anne Tattevin, che ha progettato un interno accogliente dove si fondono legno di rovere, tessuti in tonalità tenui e materiali naturali.
I nuovi ristoranti che aprono a Parigi all'inizio di settembre 2026
Con alcuni dei migliori ristoranti del mondo, indirizzi di spicco e chef rinomati, settembre sarà sicuramente un periodo diabolicamente gustoso nei nuovi ristoranti di Parigi! [Per saperne di più]
Posizione
Penati
226 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Pianificazione del percorso
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