オテル・ド・ラ・マリーンの探検家御用達ブラッスリー、カフェ・ラペルーズ

オテル・ド・ラ・マリーヌはパリの必見文化遺産だが、その中にあるカフェ・ラペルーズも見逃せない。このレストランは、探検家ジャン・フランソワ・ド・ラ・ペルーズをはじめとする航海士へのオマージュを堂々と捧げたメニューを誇っている。メニューは、モニュメントにふさわしい壮麗な空間と新鮮なグルメ料理だ！

オテル・ド・ラ・マリーヌのオープンは首都で待ち望まれていたが、この建物は、文化の中心であると同時に生活の場でもあるという最大の約束を果たしている。2021年の夏以来、あらゆる年齢層のパリ市民が、この首都の遺産の宝石を初めて発見することができた。少なくとも言えることは、その魔法にかからないのは難しいということだ。

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美食家にとっては朗報だ。オテル・ド・ラ・マリーヌの壮麗な環境に、 グルメな立ち寄りスポット、カフェ・ラペルーズが加わったのだ。モニュメントのアーケードの下に2つの テラスがあり、ひとつはコンコルド広場、もうひとつは中庭に面している。店内には豪華なラウンジがあり、オテル・ドゥ・ラ・マリーヌを訪れるのにふさわしい。

あなたがしたいことは、快適に過ごすこと。ここは、探検家ジャン・フランソワ・ド・ラ・ペルーズをはじめとする航海士に直接敬意を表したレストランである。このモニュメントの歴史を知れば、これ以上ふさわしいものがあるだろうか。

パリの美食家たちの水平線を照らす灯台のように、食の探検家たちはここに錨を下ろしにやってくる。朝8時から夜7時までノンストップで営業しているこのスポットは、あらゆる時間帯にオープンしており、あらゆる味覚に対応している。典型的なパリの朝食？グルメなランチ？午後4時のブランチ？洗練されたアペリティフ？Café Lapérouseはこれらすべてを満たしてくれる！

卵と殻にお好みのトッピング（ニラと塩バター、ふりかけ、ポレンタとパルメザンチーズ、スモークサーモン、トリュフ、ボッタルガ、キャビア）、様々なレシピのクロックムッシュ、オテル・ド・ラ・マリーヌのための新メニュー、ラペルーズのレストランを成功に導いた定番メニューなど、パリのビストロノミーのスターが勢ぞろい。

スモーク・パストラミ、オールド・チェダー、ガーキン、コールスローを使った、期待以上のとても美味しい クロック・ウィンストンや、ボッタルガの細切りを添えた卵と貝殻の料理は、陸と海の美味しいマリアージュで、試してみる価値がある！殻に刻印されたLapérouseのロゴであるエレガントな大文字のLは、このレストランの放し飼いの鶏の卵であることを思い出させてくれる。

パリの夏は、フレッシュな味覚に目を向けさせる。スズキとホタテの薄切りにフレッシュハーブとピスタチオオイルを添えたカルパッチョ・ロワイヤル・デュ・フィニステールもおすすめ。カフェ・ラペルースのメニューにある食材の質の高さを存分に示す一品だ。ピスタチオを散らすことで、この美味しいカルパッチョに欠けていた歯ごたえを加えている。

しかし、私たちの一番のお気に入りは、ひとつだけ挙げるとすれば、ニューイングランド・ロブスターロールだ。首都の美食家の舌を征服したこの有名なサンドイッチが、マンゴーとパッションフルーツのソースで甘く香ばしくアレンジされた。ロブスターのとろけるような食感、パッションフルーツのシャキシャキ感、そして非常に柔らかいブリオッシュパンの組み合わせがたまらない。この新バージョンのロブスターロールを構成するさまざまな食材を歪ませないよう、今回も絶妙なバランスが保たれている。