ノンノ・ニーノ、ワグラムで味わうイタリア：生パスタ、旬の食材、花咲くテラス

パリ17区の中心、地下鉄ヴァグラム駅のふもとに、イタリア料理の宝庫、レストラン・ノンノ・ニーノ（フランス語でグランペール・ニーノ）がある。魅力的で居心地の良いこのレストランは、花いっぱいのサマーテラスがあり、店内で作られる生パスタや、本場イタリアの味を紹介する季節のメニューを味わうことができる。イタリア直輸入の食材、洗練されたイタリアワインのセレクション、花々に彩られた内装など、ノンノ・ニーノは、イタリア料理を愛するすべての人々に、ユニークな食体験を提供しています。

地下鉄ワグラム駅（パリ17区）からすぐのノンノ・ニーノは、生パスタをその理念としています。 2019年以降、このレストランは、イタリアから直接仕入れた食材を使った、季節に合わせたメニューを提供する、率直なイタリア料理店として知られています。この秋は、南イタリアに焦点を当てています：プーリア州のパンゼロッティ、バター、セージ、サフランのニョッキ、カボチャのクリームスパゲッティなど。

明るい店内と花で飾られたテラスで、ノンノ・ニーノはシンプルなイタリアのコンセプトを貫いています。素材を大切にし、見せかけではなく、すべて手作り——店内で打ち上げたパスタからフォカッチャ、デザートまで。毎日昼と夜に営業しているこの店は、その安定性と、誠実で親しみやすいサービスで、この地区で確固たる地位を築いています。

地元と現代性を融合した秋のメニュー

9月末に発表された新メニューは、南の血筋を感じさせる味わいと、はっきりとしたバランス感を前面に押し出す。プーリア風パンツェロッティ（揚げパン包み、トマトソース、スモーク・カモルツァ）を皮切りに、バター・セージ・サフランのニョッキで香りの余韻を楽しみ、続いてかぼちゃのクリームで和えたスパゲッティ、グアンチャーレ、ペコリーノ、かぼちゃの種を合わせる一皿へと移る。かぼちゃの丸みとベーコンとチーズの力強さの対比が、秋のカルボナーラへとほのかなオマージュを添えつつ、決してパロディにはならない。
定番の定番系は健在：マッケローニ・デラ・ノンナ（牛ひき肉団子、じっくり煮込んだトマトソース）と黒トリュフのクリームをまとったタリオリーニ、仕上げにテーブルで削るトリュフの香りが際立つ一品。

お皿からグラスまで：イタリアのライン

ワインセラーでは、イタリア産ワインが中心です。前菜には爽やかな白ワイン、トリュフやオッソブーコには、その日の気分に合わせて、まろやかな赤ワインやより骨格のある赤ワインをお選びいただけます。料理では、季節感を重視しています。イタリアから定期的に食材を調達し、季節ごとにメニューを変更しています。

個性豊かな料理、自家製スイーツ

肉料理は伝統を重んじます：サフランのリゾットを添えた ミラノ風子牛のオッソブーコ、スカロッピーナ・アル・タルトゥーフォ（子牛のエスカロップ、マッシュルーム、黒トリュフ）。デザートはイタリアの定番：ティラミス、パンナコッタ、トルティーノ・アル・チョコラート、そして自家製ミニデザートとともに食事を延長する「グルメ」なカフェやリモンチェッロ。

ごちそうさま！