サム・シックと サム・サンは、レストラン経営者ラクール・ウンオクのコインの裏表のようなものだ。 サム・シック」が ボリュームたっぷりの本格的な韓国焼肉に重点を置いているのに対し、「サム・サン」は才能豊かな 韓国人シェフ、オ・ビョングクをコンロの後ろに据え、伝統的な韓国 料理の芸術を昇華させることにした。
サム・サンもまた、姉妹店よりもシックな内装と雰囲気を誇っており、明るい木の家具、韓国から輸入した壁紙、壁に飾られた韓国人アーティストのオリジナル作品、伝統的な韓服（結婚式で着用する衣服）など、落ち着いた雰囲気が漂っている。
厨房では、シェフが「準備期間」と「健康」という2つの基本的な柱に基づいて韓国料理を作っている。その結果、厳選された食材と、食卓に届くまでに時間をかけた料理ができあがる。ソースや調味料は長時間発酵させることで、風味を引き出し、発酵の利点を生かす。
王様の時代から受け継がれ、韓国美食の豊かさとバランスを反映する伝統であるバンチャンの芸術にも敬意を表している。キムチ、大豆の親指、レンコン......バンチャンは間違いなくサム・サンの強みのひとつだ。
ビビンバ、チゲ、バーベキュー（20～28ユーロ）、フライドチキン、そして自家製 麺のセレクションは、毎日正午から午後5時まで提供される。
野菜と牛肉がたっぷりのった黒いチャジャンソースを麺にからめたチャジャンミョン（19ユーロ）は必食だし、 キムチと豆腐と豚肉のピリ辛煮込み（22ユーロ）も、もっと辛くてもよかったが、この店は間違いなくパリの味覚に合わせる必要があったのだろう。
前菜から韓国料理の豊かさが反映されており、スパイシーなフライドチキンのチリソース添え（16ユーロ）は柔らかな一品、 野菜と海老のソテー入りキムチ餅（15ユーロ）は見逃せない。皿の端にある砂糖漬けのフルーツなど、副菜や細部にも特に気を配っている。
ラ・メゾンはデザートも自家製にこだわっている（どこでもそうであるとは言い難い）。黒ゴマのクレームブリュレ、抹茶ティラミス、黒糖とピーナッツの韓国風クレープ、そしてサム・サン特製の炒り大豆パウダーと小豆のティラミスまで。残念なことに--いや、そうでないのかもしれないが-- あまりにたっぷりと料理が出されたので、試食するスペースが残っていなかった（でも、またの機会に！）。
値段は、お好みの一品とバンチャン、ライスを含む ランチメニューが17～18ユーロ、呉炳国（オ・ビョングク）シェフのクリエイティビティを細部まで堪能できる季節限定メニューが38ユーロ。
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