Maison Ruggieri Palais Royal：シェフのマルティーノ・ルッジエリが手掛ける新しいガストロノミー・レストラン

ギリシャからイタリアへと、ほんの一歩でつながる場所。イタリア人シェフのマルティーノ・ルッジェリが、メゾン・ルッジェリ・パレ・ロワイヤルをオープンしました。パレ・ロワイヤルのギャラリーの中心に位置し、かつてのレストラン・ド・パレ・ロワイヤル、そして以前はエヴォク・グループが所有していた場所に、新たなイタリア料理の名店が誕生です。そこでは、スイス出身のギリシャ人シェフ・フィリップ・クロノプルスも腕を振るっていました。

イタリア・プーリャ出身で、ポーリの伝統を受け継ぐ、元ヤニック・アリノの右腕であり、2017年のイタリア・ボキューズ・ドールの称号も獲得したシェフ マルティーノ・ルッジエリが、新たなステージへと挑戦します。2024年には、かつてのレストラン〈ルッジエリ〉（現在はアリテージと呼ばれる）で、2つの星を獲得し、ミシュランの星を再び手にする見込みです。ロイヤルなこの場所を、彼の高い料理へのこだわりとともに、引き続き名声の一部とし続けるつもりです。

この歴史的な場所の中に位置し、コメディ・フランセーズのすぐ近くにあるレストランで、Martino Ruggieriは「記憶と革新の間を行き交う、正確かつ現代的な料理」を創り出しています。彼は伝統に根ざしたガストロノミーを追求し、力強さや思い出をテーマに、まるで詩のように構築されたコース料理を提案しています。

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食材にこだわりを持つこちらの 新しいレストラン は、素材の持ち味を最大限に引き出す料理で評価されています。ランチコースは110ユーロ、ディナーは約300ユーロの degustation（試食）メニューを提供し、歴史的な雰囲気の中で味わうことが可能です。この場所は、ゴールデン・レイムの皇居の四百周年を祝う準備も進められており、特別な時間を過ごせるでしょう。