HOA NAMは春の本拠地となり、バインミーと新鮮なロールで話題を集める

パリに春の陽気が本格的に訪れると、新鮮さを求める気分やストリートフード、戸外でのランチを楽しみたい欲求が高まる。13区、パリのチャイナタウンの中心部には、そんなニーズを満たす一軒が“当然の選択”として待ち受ける： Hoa Nam。

HOA NAMに春が訪れる

イヴリ通りを温める初陽が差し込むと、HOA NAMの寄り道の誘惑に逆らうのは難しい。1992年創業、地域の伝統店、このアジア系の名物テイクアウトは、ベトナム料理とアジア料理の真髄と気前の良さを一皿に体現している。

春の不動のスターはもちろん、海老入りフレッシュ春巻き。軽く香り高く、香草をたっぷり添え、風味豊かなヌクマムソースとともに提供されるこの一品は、理想のランチのすべての条件を満たす。新鮮でバランスが取れていて、味わいも豊かだ。

日差しの中で味わうバインミーと、さくっと済ませるランチ

HOA NAM では、「バインミー」が名物中の名物。Banh Mi は全17種のレシピを揃え、伝統派の「ベトナム式スペシャル」や豚肉とパテの定番から、レモングラス香る牛肉、照り焼き風の豚、さらには鴨を使った大胆なバリエーションまで、味も趣も多彩です。実用的で手頃な価格（3.50€〜）なのも魅力で、サクッと昼食にぴったり。天気の良い日には、13区の数多くの庭園に持ち帰って、陽光を満喫しながらくつろぐのも一層おすすめです。

春の気配を感じた瞬間、シンプルで贅沢な味わいを、まさにパリらしい雰囲気とともに楽しむ体験。

焼き物の店は、家で楽しむアジア風BBQの前触れだ。だが HOA NAM は、焼き物の王国でもある。看板のショーケースには鴨のロースト、カリカリ豚、そして焼き串といった名物がずらり。これらの前を通り過ぎることはできず、つい足を止めてしまう。彼らの canard laqué は、店の真骨頂とも言える逸品で、パリッとした皮とジューシーな身が魅力。仕入れと調理が緻密に重なることで生まれる味わいだ。テイクアウトであれば、家でアジア風BBQの雰囲気を手軽に再現でき、春の夜にぴったりだ。

冷たいドリンクとグルメなひととき

気温が上がるにつれて、店内で提供される冷たいドリンクに思わず手が出てしまう。 果物のシェイク、タピオカミルクティー、自家製豆乳… バリエーションも涼しさも充実している。

バインミーとの相性はもちろん、午後のおやつタイムを彩る一杯としても最適です。これらのドリンクは、店が提案するグルメなラインナップを見事に引き立てます。

チャイナタウンの中心で長く愛される、家族経営の名店

HOA NAM の背後には、まず家族の物語がある。ベトナム系の兄弟二人によって創業され、母・キム夫人から伝えられたレシピに店名の源がある。30年以上にわたり、その情熱は一皿一皿に息づく。特に nems と samoussas が評価され、幾度となく「Saveurs de l’année」に選出されている。現在、HOA NAM はパリで欠かせないアジア料理の名店として認知されている。

春の到来とともに、HOA NAMは13区の“必食スポット”としての地位を、これまで以上に確固たるものにしている。日差しの下でのさっとしたランチから、突然のピクニック、さらには持ち帰りのアジア料理のご馳走まで—この店はすべてのニーズを見事に満たす。

確かなことはひとつ。初春の穏やかな日が訪れると、ここが話題の中心になる。