セップ・ライ、パリ第9区にあるテラス付きのラオス料理レストラン

第9区にあるSEP LAÏは、首都ではまだあまり知られていないラオス料理を前面に打ち出しています。伝統的な料理の数々や取り分けて楽しむスタイル、歩道沿いの広いテラスを備えたこの店は、パリで東南アジアの新たな味を発見したい人にとって、魅力的な選択肢となるでしょう。

パリではラオス料理はまだ控えめな存在で、タイ料理店やベトナム料理店がより数多く見られます。第9区に位置する SEP LAÏ は、ラオス料理を体感できる構成のメニューで、ラオスを代表する名物を前面に押し出して紹介しています。

このレストランは伝統的な味を忠実に再現する姿勢を掲げ、分かち合いの料理という精神のもとで考案されたレシピを提供しています。メニューは、香草の新鮮さ、酸味、食感、そして東南アジア料理ならではの味付けのバランスを特徴とする典型的な料理を軸に構成されています。

料理の特徴をつかむには、いくつかの dishes で店の個性を垣間見ることができます。前菜としてはカリカリライスのサラダ（nem thadeua）が、サクサクの食感と香草の香りを組み合わせます。さらにパパイヤのサラダはよりさっぱりとしており、わずかな酸味とピリッとした辛さが印象を引き締めます。

料理面では、lap bœuf、ハーブで香りづけされた牛肉のタルタルが、ラオス料理と結びつけられる名物のひとつとして挙げられる。mok poisson、バナナの葉で蒸して包む魚の紙包み焼きは、この料理文化の中心的な付け合わせとして欠かせないriz gluantとともに提供される。もう一品として注目されるのは、khao lam、ココナツミルクと黒豆を加えたもち米を竹筒で蒸した料理だ。

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食事を締めくくる一品として、メニューには特に パンダンで香りづけしたマンゴー入りもち米 や ココナツ風味のラオ風プリン が挙げられ、提供される味の一貫性が保たれています。

好天の期には、同店は< strong>歩行者通りに設置された大きなテラスという追加の魅力を持ちます。9区のパリでテラスのあるレストランを探している人にとって、差をつける要素になり得ます。活気あるエリアに近く、オペラ座の近く、Galeries Lafayette Haussmann、グレヴァン美術館」、あるいは Rue des Martyrsの近くに位置しています。