これは事実です。パリの中心部では、本物のビストロが次々と姿を消し、代わりにストリートフードを前面に押し出した新しいお店が増えています。しかし、一部の店主は抵抗を続け、歴史あるこの場所を守り抜こうとしています。その代表例がアレクサンドルです。夜の世界で長いキャリアを積み、グロボなどで働いた後、彼は新たな道を選びました。1年ちょっと前、彼はLe Petit Champerretを引き継ぎ、パリの17区に位置しています。本格的なパリのビストロの魅力を守るため、アレクサンドルは鋼板のバーカウンターや赤いロングベンチ、木製のテーブルと椅子をそのまま残しています。レストランの客席数は30席。彼は、暖かい季節の到来を心待ちにしながら、気持ちを躍らせています。4月1日にはテラス席を再開し、通りの活気を取り戻すのを楽しみにしています。
"牛がぶどうを食べる日まで、私は牛乳を飲まないだろう", と大きな鏡に書かれているのを見つけました。このギャバンの引用で、雰囲気は一気に伝わります。ここでは、友人や恋人と、美味しいワインとちょっと悪ふざけの料理を囲みながら、楽しいひとときを過ごす場所です。オーガニックの卵を使ったマヨネーズ、ゼリー状のテート・ド・テット（豚の頭肉のパテ）、ナイフで切るシャロレー牛のタルタルや、ココットで仕上げるコルシカ風仔牛の sauté など、パリのビストロの名物が揃います。メニューは伝統的なフランス料理を中心に、ホストの個性が光ります。今では黒板に掲示されるおすすめメニューは、季節や気分次第で変わっていきます。料理に花を添えるような装飾は期待しないでくださいね。プチ・シャンペレでは、飾り付けよりも、手作りの料理や味、そして居心地の良さに重点を置いています。
まずはビストロ定番の前菜からスタートです：トリュフ風味の卵と、口の中でとろける< stre>サーモングラブラックス。シンプルながらも絶品です。あれば、もう少しサラダの葉が添えられていると、さらに良かったですね。
次は？有名なトロワのアンドゥイエットAさん。粒マスタードソースと自家製フライドポテトが添えられています。肉好きにはたまらない、ボリューム満点の一皿で、特にシャルキュトリー好きには絶対のおすすめです。その向かい側には、鴨のコンフィとグラナダ産のジャガイモがお目見え。こちらも大盛りで、絶妙な火加減に仕上げられています。
お腹の皮はすでに引き締まっているものの、私たちはやっぱりデザートに惹かれてしまいます。口の中でとろける濃厚なチョコレートムースや、ボリュームたっぷりのタルトタタンには、イシニーのクリームが添えられています。料理と同じく、デザートも心を温める一品を。さらに、プチ・シャンペレでは、そんな甘いひとときにぴったりの良質なワインもセレクト。例えば、南仏の土着品種のワインなどがおすすめです。
料理の伝統的な味を大切にしたメニューで知られるアレクサンドルは、主にグルメな人々、特に心豊かに食を楽しむ方々に向けて設計されています。 Petit Champerretでは、肉料理やシャルキュトリーが中心となり、野菜はやや控えめです。ただし、魚料理もメニューに含まれており、今回は鱸のフィレが提供されています。肉好きの皆さんは満足し、大満足の食事を楽しめるでしょう。そして、良心的な価格設定もこのビストロの魅力の一つです。前菜は6.50ユーロから12ユーロ、メインは18ユーロから25ユーロ、デザートは7.50ユーロから9ユーロで提供しています。
結局のところ、こちらは気取らずに気さくさとおもてなしの精神を大切にしたお店です。ひとつアドバイスをすると、少し離れた席がお好みなら、左奥の厨房近くの席を選ぶといいでしょう。
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