たっぷりの具とパリパリの皮で、卵焼きはパリのアジア料理の 定番となっている。しかし、その起源と微妙な違いから、まったく別の料理であることがわかる。あなたはどちらがお好みですか？
ベトナムでは チャー・ギオ（Chả giò）と呼ばれる餃子は、餅米に豚肉、海老、黒キノコ、春雨、時にはすりおろしたニンジンやもやしを詰めて作った小さな揚げロールです。巻いた後、黄金色にカリカリになるまで揚げ、サラダの葉、新鮮なミント、少し甘酸っぱい ヌックマムソースを添えて出される。
ネムはハーブを添えたレタスの葉に包まれ、食べる前にソースに浸される。食感、みずみずしさ、熱さが織り成す遊びは、一口ごとにたまらない。しかし、多くの点で異なるにもかかわらず、 卵焼きと混同されることが多い。
中国発祥の 卵焼きは、ベトナムの餅より厚く透明度の低い小麦やレンガを使う。また、大きさも大きく、具は似ているが、野菜が豊富で、醤油で味付けされることもある。
パリでは、ネムや卵焼きは、 伝統的なベトナム料理店や中華料理店、 屋台や アジアの仕出し屋で食べることができる。 パリのベスト・アドレスを紹介しよう！
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