パリで一番美味しいグアバオ「Yansai」がグラヴィリエ通りにオープン - パリ3区

おいしい 屋台料理レストランを愛するすべての人に呼びかけます！パリの中心部、3区にオープンしたばかりの「Yansai Gravilliers」へどうぞ。ヤンサイは、バティニョール地区ですでに私たちの舌を楽しませてくれているレストランだ。レストランというよりカウンターだが、バティニョールの店はいつも賑やかで、本物の国産食材を求める美食家たちを楽しませている。しかし、17区は道から外れています」と、2018年にコンセプトを立ち上げたトマは言う。より幅広い客層を取り込むため、彼はパリの中心部に大きなレストラン（2階建て）をオープンすることを決めた。

当時、彼は両親が営んでいた中華料理のケータリングビジネスを引き継いでスタートした。そのため、場所を選ぶことはできなかった。大の ハンバーガー好きだった彼は、他の店とは一線を画すコンセプトを打ち出したかった。そこで彼は、ほんの数年前まではほとんど知られていなかった台湾の「郭包」にインスパイアされたアジアン・バーガーを提供することにした。

メニューを充実させるため、彼はひとつのアジア料理や国にこだわらず、伝統的なレシピにこだわりながら、自分の好きな料理を提供することにした。そのため、台湾のクアバオや 茄子のコンフィのほか、日本の唐揚げ、ベトナムの卵焼き、 ベトナム・コーヒー、そしてフレッシュ・チップスまで、驚くなかれ。

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メインディッシュには、カレライス、バップ、ボブン 、からあげ丼などがある。ヤンサイで気に入っているのは、その本格的な家庭料理だ。実際、グアバオを実際に手作りしている店はほとんどない（多くは冷凍のものを買う）。特に豚肉バージョンがおすすめで、とろけるような食感がたまらない。また、カリッとしていて中心が柔らかいから揚げや、ナスのコンフィも大好きだ。

デザートには、シナモン風味のバオ・フリッターに練乳をかけた「ボア・セレスト」（超還元的）と、バオ・モードの「アイス・バーガー」に抹茶または黒ゴマのアイスクリームをかけた「アイス・バーガー」がある。

つまり、すでに「ヤンサイ・バティニョール」のファンなら、パリの中心で友人たちと食事を楽しめる「ヤンサイ・グラヴィリエ」が気に入るはずだ。まだの人はぜひ試してみてください。値段に関して言えば、Yansaiは多くの労力を必要とする手作り料理をとても手頃な値段で食べることができる！もちろんテイクアウトにも最適だ。

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