「Chez 21G Dumpling」は、台湾・香港・上海を巡る美食の旅へ、あなたを誘います。
開放的な厨房で、チームは毎日、厳選した食材を使い、点心を手作業で一つずつ丁寧に仕上げている。
この店のメニューには、Siu Maiを鴨のコンフィとホイシンソースで味わえる一品や、フライパンで焼く<Guo Tie、豚・エビ・鶏・veggieのWontonsが並び、それぞれチリソースまたはJadeソースで供されます。ジェイドソースはタイバジルを使った、本格的なアジア風ペーストです。
蒸し中華の醍醐味を語るときに外せない定番 Xiao Long Bao。薄い皮の奥に閉じ込められたジューシーな具と香り高いスープが、口に入れた瞬間に広がる魅力を持っています。
21G Dumplingは、パリでいち早くXiao Long Baoを本格的な看板料理として掲げた店のひとつで、店内で手作りした新鮮な状態で提供され、台湾の基準に沿って仕上げられている。ひとつの餃子は正確に21グラムで、店名の由来にもなっている。
ここでは豚肉と生姜、または海老とレモングラス、ココナッツウォーター仕立てとして登場します。
こちらのレストランは、地元の食材をふんだんに使った本格的な料理が評判です。洗練された空間と温かいサービスで、訪れるすべての人に特別なひとときを提供します。
21G Dumpling のメニューは点心だけにとどまりません。まずは取り分けて楽しむ前菜が充実しています。ごまと醤油の味付けで和えたきゅうりのサラダ、中国風のなす、きゅうりと海老の組み合わせ、そして 台湾風フライドチキン が登場。マヨネーズとサリラチャ、ライムを添えて。
グアオバオは、東坡肉、台湾風フライドチキン、または鴨のコンフィでご用意します。蒸しパンの小さな包みは、餃子を添えて、充実した一食を作り上げます。
グルメな方には、チャーメンや焼き飯もお楽しみいただけます。野菜入りまたはエビ入りのバリエーションがあり、さらにパクチョイの炒め物もご用意しています。
メインの一品には、じっくり煮込んだ東坡肉を白ごはんとチンゲンサイを添えて提供します。続いて、台湾風チキンカレーには鶏の唐揚げと味玉を合わせ、ワンタンスープは単品でも、麺を添えてでもお楽しみいただけます。
食事の締めくくりとして、香港式エッグワッフルをどうぞ。ジャンドゥーヤ、塩バターキャラメル、バニラ風味のホイップクリーム、キャラメリゼしたピーナッツを添えて。
より爽やかな一品として、Mango Sago はタピオカの粒とココナツミルク、マンゴー、グレープフルーツを合わせたデザートです。季節によっては黒ごまのクレームブリュレ や 黒ごまアイスクリーム が登場し、塩バターキャラメルとピーナッツを添えて出されることもあります。
パリ11区にある21G Dumplingを訪れるなら、アルグル市場から数歩の場所にあり、ファイドルブ＝シャリニー通りとレドリュ＝ロラン通りの間です。店は毎日、昼と夜の時間帯に営業しており、予約不要です。
開催日および開催時間
次の日
木 :
from 午後12時00 to 午後02時30
- from 午後07時00 to 午後10時30
金 :
from 午後12時00 to 午後02時30
- from 午後07時00 to 午後11時00
土 :
from 午後12時00 to 午後03時00
- from 午後07時00 to 午後11時00
日 :
from 午後12時00 to 午後03時00
- from 午後07時00 to 午後10時30
月 :
from 午後12時00 to 午後02時30
- from 午後07時00 to 午後10時30
火 :
from 午後12時00 to 午後02時30
- from 午後07時00 to 午後10時30
水 :
from 午後12時00 to 午後02時30
- from 午後07時00 to 午後10時30
所在地
21G 餃子
167 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
ルートプランナー
アクセス
メトロ・ルデュ・ロラン
公式サイト
21g-dumpling.com
Instagramのページ
@21gdumpling
予約状況
0140218993
