パリでスペイン料理の卓越性が称賛される、これら19軒の店のおかげで

パリとイル＝ド＝フランスでスペイン料理を味わえる店を探す、またはスペイン産商品の購入を考える読者へ――2026年版は、ICEX Spain Trade & InvestmentとFoods & Wines from Spainが連携して展開する認証制度を軸に動きます。Restaurants from Spainは、メニュー構成・ワインセラー・ブランドアイデンティティがスペイン料理の伝統と遺産を際立たせる店を選定。Colmados from Spainは、スペイン産の商品を豊富に取りそろえる高品質なグローサリー店とワインショップを対象とします。

各店舗は申請、自己評価、監査、そして独立した審査委員会の審査を経て認証を受けます。ラベルは3年間の有効期間で、適切な検査後に更新が可能です。一般の消費者にとっては、これらの認証がスペイン産の原産地や追跡性、商品展開の指標となります。専門家には、教育機関へのアクセスや生産者とのつながり、露出機会、さまざまなイベントへの参加といったメリットも広がります。

スペイン発の「Restaurants from Spain」認定11店

• こんにちは、皆さま。

Buenasは、スペイン各地のタパスと地域の味を取り入れた自家製料理を楽しむ“スペインのひととき”を提案します。メニューの目玉は、イベリコ産シャルキュリ、クロケタス、チョコレート入りのチュロスなど。これらには、その場で仕上げるカクテルとサングリアを添えて提供します。音楽の雰囲気は、賑やかなディナーや友人との食事にぴったりです。

パリの10区、フォーブール＝サン＝デニ通り83番地にある Buenas は、スペイン各地の個性を取り入れたタパスと手作りの料理を提供します。メニューには特にイベリコ豚のシャルキュトリ、クロケタ、チョコレート入りチュロスなどが揃い、注文後に作られるカクテルやサングリアと一緒に味わえます。音楽が静かすぎず、友人同士の賑やかなディナーにぴったりの雰囲気です。

• コルタド・カンティーナ

コルタド・コーヒーショップの“妹店”として生まれたコルタド・カンティーナは、マレの色とりどりの食卓にスペインの精神を移し替える。トルティージャ、アホブランコ、txistorra風に焼いたタコ、クロケタス、蜂蜜を掛けたナスといった、皆で分かち合える一品が並ぶ。スペイン産のワインとカニャス（小瓶ビール）が食事を引き立て、水曜から日曜の昼と夜に提供される。

パリのマレ地区、シャルロ通り31番地にある「コルタド・カンティナ」は、コルタド・コーヒーショップの世界観を受け継ぎ、スペイン風の長テーブルを囲む新しい居心地を提案します。トルティーヤ、アホブランコ、txistorra風味の焼きタコ、クロケタスと蜂蜜を添えたナスなど、分かち合いを前提に考えられた料理の数々。スペイン産のワインと小ビールとともに、木曜を含む水曜から日曜の昼と夜に提供される、カラフルな内装の店内で味わえます。

• ドス・アルマス

ヴィラ・マリクス・ホテルに併設されたDos Almasは、スペイン料理の情熱とフランス流の暮らしを一つの皿に結びつける店です。旬の食材と独創的なレシピが、二つの文化の対話を生み出します。パリのゴールデントライアングルに位置し、ランチにもディナーにも、ビジネスミーティングにも最適な空間です。

35 rue Jean-Goujon のヴィラ・マルキス・ホテルに位置する Dos Almas は、黄金の三角地帯の中心で、スペインの伝統とフランスの暮らしの美意識を結びつける名店です。季節の新鮮な食材を使い、二つの文化が対話するかのようなレシピで味を紡ぎ出します。ランチにもディナーにも、そしてビジネスミーティングにもふさわしい落ち着いた雰囲気です。

• フォゴン・ウルトラマリノス

Fogón Ultramarinos は、アルベルトとヴァリーナによって支えられ、彼らは自らを八百屋兼料理人兼加工業者だと名乗る。この店は、かつての Fogón の歴史を引き継ぎ、パエリアは二十年にわたり象徴的な一皿だった。その名はまた、19世紀に現れたスペインの雑貨店「ウルトラマリノス」を連想させる。

パリ7区のヴェルヌイ通り38番地にある Fogón Ultramarinos は、アルベルトとヴァニーナが支え、彼らは自らを食料品商・料理人・加工者と名乗る店だ。店は Fogón レストランの遺産を引き継ぎ、長年看板料理だったパエリアの象徴性と、19世紀に現れた旧スペイン系の食料品店「ultramarinos」の伝統を受け継いでいる。

• フードとワイン

Food y Vinoは、ビィンセンヌの一軒で、レストラン、上質な食料品店、ワインセラーを一つにした複合施設です。職人のこだわりと技が光る生産者たちを前面に打ち出すこのコンセプトで、来店者はまず店内でその味わいを堪能し、同時に店頭には持ち帰り用のセレクションも並ぶため、家でもあの贅沢な時間を再現できます。

ヴァンセンヌのロベール＝ジローイヌ通り53番地にある「Food y Vino」は、レストランとこだわりの食材店、そしてワインセラーを一堂に集めた新感覚の食の拠点です。店の魅力は、職人の生産者を前面に打ち出し、素朴で自然体、そして本物らしさを感じさせる品々。来店者は店内の料理を通じて彼らの仕事を体感し、その体験を店頭のセレクションで受け継ぎ、自宅でも美味しさを長く楽しめます。

• ガレルナ

Galernaは、分かち合って楽しむ小皿料理と、市場の素材を使った昼食メニューを提供しています。料理はスペイン北部の伝統に触発され、特にナバラとバスク地方の食文化を前面に打ち出します。そのスタイルは、ランチにも友好的なディナーにもぴったりの、カジュアルで親しみやすい構成です。

パリ第20区のシェール通り7番地に位置するGalernaは、皆で分け合える小皿と、市場の食材を軸にしたランチメニューを提供します。料理はスペイン北部の伝統に着想を得ており、特にナバーラ地方とバスク地方の影響が色濃く出ています。昼食にも仲間と楽しく過ごすディナーにもぴったりのスタイルです。

• ラ・ペネラ

ラ・ペネラはパリにガリシア地方の料理と味を届けます。グループで唯一の国際店舗として、このレストランは家族的な雰囲気と、パリ流の前衛を感じさせるクラシックな装いを融合させています。広々とした空間は、親しい人や同僚、友人とともに分かち合う大人数の会食にも対応します。

パリ9区のル・ボール・ルージュ通り7番地に位置する「La Penela」は、パリでガリシアの味を体感できるレストランとして知られています。グループ内で唯一の国際拠点として、家族的な雰囲気と現代的なパリのクラシックな装いを融合。広い空間では、スペイン北西部の料理を軸にしたコースで団体客を歓迎します。

• スペインでの思い出

Mes Souvenirs d’Espagneは、スペインの美食遺産を家族で大切に受け継ぐ店です。タパス、米料理、地方の名物を、スペイン各地の選りすぐりの食材で仕込みます。ワインリストも国土の多様なテロワールを映し出し、都心の中心での昼食にも夜のディナーにもふさわしい一軒です。

パリ1区のエティエンヌ＝マルセル通り19番地にある「メ・スーヴニール・ダスペイン」は、家族が営むスペイン料理の店だ。タパス、米料理、地方の名物は、スペイン各地の厳選素材を使って丁寧に仕立てられる。ワインリストは複数のテロワールを映し出し、この味の旅をより深いものにする。パリの中心で、ランチにもディナーにも最適な一軒だ。

• モンティージョ

モンティホは、来客を迎え、集いを生むために設計された広い空間が特徴です。スペインのライフスタイルにインスパイアされた店内は、視覚的な表現にも重きを置き、AI が生み出した作品が並びます。この伝統と現代性の対話は、団体での食事に特に適した独自のアイデンティティを、店に宿らせています。

パリ第17区のローム通り167番地に位置するモンティージョは、来訪者を迎え、集う場として設計された広大な空間です。スペイン風のライフスタイルをベースにしつつ、AIが生み出した作品を取り入れることで、料理の伝統とデジタル表現が交差する新しいアイデンティティを打ち出しています。特にグループでの食事に強く適した、視覚的にも印象深い空間として注目を集めています。

• ロサリオ

ロサリオは国の地域ごとの多様性を活かし、スペイン料理を現代的な観点で紹介します。バスク出身のシェフ、ホセ・マリア・ゴニは伝統的なレシピを再解釈しつつ、素材へのこだわりを何よりも重視します。持続可能な原則に基づいて構成されたメニューは、二人の食事や友人同士の集まりで分かち合えるように設計されています。

リシュリュ通り96番地、パリ第2区にあるロサリオは、スペイン料理を現代的に解釈する一軒だ。バスク出身のシェフ、ホセ・マリア・ゴニは伝統的なレシピを再考し、地元産の食材と国内の多様な地域性を生かして料理を組み立てる。分かち合いを前提に、持続可能性を軸に設計されたメニューは、友人同士の食事はもちろん、二人での食事にもぴったりだ。

• ティナ

リュクサンブール公園の向かいに、ティナはバルセロナの居心地のいいバーの雰囲気を再現します。共に分け合えるタパスや旬の地中海料理、ワインとカクテルのセレクションを揃えています。昼時の食事からアペリティフ、そして夜にはいくつもの皿を囲みながら楽しむ、日中のさまざまな時間帯に寄り添う店です。

ジャルダン・デュ・ルクセーユの向かい、38 rue de Vaugirard にて、ティナはパリにバルセロナの夜の空気を運ぶ。ここではシェアするタパスと、季節の地中海料理、ワイン、そしてカクテルがそろう。ランチはもちろん、アペリティフや複数皿を囲むディナーまで、サン＝ジェルマン＝デ＝プレ地区の新たな集いの場として利用できる。

スペイン発の Colmados レーベル、厳選8店

• CAP ヒスパニア

1998年からパリで展開するCAP Hispaniaは、スペインのグルメ食材に特化した店です。取り扱いはワイン、ハムや加工肉、チーズ、缶詰、スパイス、そしてスイーツなど、多岐にわたります。店内ではボカディージョ風のサンドイッチやタパスをその場で味わえるほか、さまざまなシーンに合わせてオーダーメイドのギフトボックスを作成することも可能です。

パリ第17区の23 rue Jouffroy-d’Abbansに店を構えるCAP Hispaniaは、スペインの美食素材を専門に扱います。ワイン、生ハム・サラミ、チーズ、缶詰、スパイス、そして甘味まで、スペインの味を幅広く揃えています。1998年のパリ進出以来、店内でボカディージョやタパスの味を楽しむこともできます。さまざまなシーンに合わせたオーダーメイドのギフトボックスもご用意しています。

• エル・ビエルソ

1997年、レオン州のビエルソ出身の夫妻によって創業されたエル・ビエルソは、肉加工品とスペイン産の食材を専門としています。ハム、チョリソ、ロモ、ソブラサーダ、スペインのチーズが並ぶほか、ワインや缶詰も取り扱います。食材店としてはパリのレストランへも食材を供給しており、スペイン料理の名物を愛する人々を顧客層としています。

1997年、レオン州ビエルソ出身の夫妻によって創業された店。パリのモンパルナス近く、西通りの29番地に店を構える。肉加工と食料雑貨を扱い、イベリコハム、チョリソ、ロモ、ソブラサーダ、スペイン産チーズを柱とするセレクションが特徴だ。ワインと缶詰も揃え、パリのレストラン向けの仕入れにも対応している。

• スペイン・ロイヤル

エスパーニャ・ロワイヤルは、ハムやチーズ、オリーブオイル、香辛料、スイーツなど、イベリア産の逸品を幅広く取り揃えています。セラーには原産地呼称付きのスペインワインをはじめ、ヴェルモットやビール、蒸留酒も揃います。ショップはスペイン産の高品質ラベルを前面に押し出し、イベント向けのケータリングサービスも提供しています。

13区のポール＝ロワイヤル大通り39番地に位置する「エスパーニャ・ロイヤル」は、イベリア料理のハムやチーズ、オリーブオイル、香辛料、そして甘味を揃えるグルメスポットです。ワインセラーには銘柄付きのワインだけでなく、ヴェルモット、ビール、スペイン産の蒸留酒も取りそろえています。店内にはイベント向けのケータリングサービスも用意されています。

• フードとワイン

スペインの職人技が光る食材を扱う「Food y Vino」は、店内での試飲も楽しめる形で販売を行っています。イベリコ豚の加工肉や缶詰、チーズ、オリーブオイル、それにワインを通じて、複数の生産者の技とこだわりをじっくり知ることができます。「酒屋は料理人だ」というモットーは、原産地の背景と製法、そして商品の意味を大切にする姿勢を伝えています。

ヴィンセンヌの53 rue Robert-GiraudineauにあるFood y Vinoのエピicerieとカーヴ（地下ワインセラー）は、スペインの職人技が光る商品を、買うだけでなくその場で味わえる形で提供します。イベリック風のハム・缶詰・チーズ・オリーブオイル・ワインは、複数の生産者のこだわりをたっぷりと堪能させてくれます。こうして商品の販売と、その調理・試食を結びつけるという、独自のコンセプトが特徴です。

• ハムズ

HAM’Sはイベリコ豚のハム、伝統的なシャルキュトリー、そして銘柄ワインのセレクションに力を入れています。店は約160種を取り扱い、その半分がスペイン産。定期的に開かれる試食会では、商品の産地や組み合わせの可能性を知る機会を提供し、スペイン産のハムとワインを愛する人々に向けた一軒として知られています。

パリ11区のポール＝ベール通り21番地に店を構える HAM’S は、イベリコ豚の生ハムと伝統的なシャルキュトリー、銘柄ワインに焦点を当てている。約160品のラインアップのうち、半数がスペイン産。定期的なテイスティングを通じて、商品の産地や多様な組み合わせを、生ハムとスペイン産ワインを愛する客に紹介している。

• オスカー・セレクト

Oscar Selectは、スペインの食文化の多様性を伝えるべく厳選した食材を専門に扱う店舗です。品揃えには、特にベルロタ種のイベリコ豚ハム、エクストラバージンオリーブオイル、こだわりの缶詰、トゥロンなどが並びます。ワインセラーには、スペイン各地のさまざまなテロワールのワインが450種類以上揃っています。

パリ11区の11 rue Jean-Pierre-Timbaud にある Oscar Selectは、スペイン産品に特化したセレクションを打ち出しています。ラインアップには、ベジョータのイベリコ豚生ハムをはじめ、エクストラバージンオリーブオイル、缶詰、トゥロン、そして450点を超えるワインが含まれます。

この品揃えは、オベルカンプ地区を起点に、スペインのさまざまな地域と食文化を体感できる機会を提供します。

• Torrons Vicens（トロロン・ヴィセンス）

パリで話題のカタルーニャの名家、Torrons Vicensは、18世紀にアグラムントで創業した伝統ブランドです。店内は主に職人の手仕事が光るトゥロンを中心に、伝統のレシピと現代的なアレンジの両方をそろえています。チョコレートやほかの菓子類もラインナップを充実させ、カタルーニャ菓子の世界を味わえるほか、贈り物にもぴったりです。

パリ5区、セーヌ川沿いのタン・ド・ラ・トゥルネル桟橋21番地にある Torrons Vicens のブティックは、18世紀にアグラムンツで創業したカタルーニャの老舗を受け継ぐ店。主役は職人が作るトゥロン（turrón）で、伝統レシピを守る味わいと、創意を凝らした新作を取り揃えています。チョコレートやその他の菓子もラインアップに加わり、甘い休憩や贈り物にもぴったりです。

• サラマンカの名物惣菜店

サラマンカの Viandas は、デデサ・デ・サラマンカ産のハム、チーズ、加工肉を取り扱います。生産者でもあり小売業者でもある同店は、製品の製造工程を一貫して管理しています。パリの店舗は、25店舗を展開するネットワークの一員で、特にハムを使ったサンドイッチを提供しています。

パリ6区のサン＝ジェルマン大通り150番地に店を構える「ヴィアンダス・デ・サラマンカ」は、デエサ・デ・サラマンカ産のハム、チーズ、シャルキュトリを取りそろえる。製造の各段階を自社で管理する producer兼retailer の形で事業を展開している。パリの店舗は25店舗のネットワークに属し、特にハムサンドで知られている。

スペインの味を探る名店ガイド

スペイン料理のタパスからスペイン産ワイン、ハム、缶詰、チーズ、菓子類まで、『Restaurants from Spain』と『Colmados from Spain』のラベルは、パリとヴァンソンヌでイベリア料理を多角的に味わう道筋を示しています。出かける前には、各店の営業時間や予約方法、用意されているテイスティング、商品の在庫状況を事前に確認しておくと安心です。