Būtent Poissonnière rajone Christophe'as Juville'is ir Loïcas Minelis sugalvojo savo pirmojo restorano " Lolo Cave à Manger ", atidaryto 2020 m., tęsinį. Tai - " Lolo Bistrot" , kuriame pietų metu siūlomi bistro stiliaus patiekalai, o sutemus - nedidelės lėkštės, kuriomis galima dalytis, ir visuomet skanaujama švarių, natūralių vynų.
Prie projekto prisijungė virtuvės šefas Zacas Ganatas, kuris net paliko Ispaniją, kur buvo apsistojęs, kad galėtų dirbti su duetu, iš pradžių "Lolo Cave à Manger", o dabar " Lolo Bistrot", tikru draugų adresu, kuris jau pritraukia minias žmonių - užtenka pažvelgti pro langą, kad pamatytumėte, jog kiekvieną vietą užima gero maisto ieškantis estetas.
Šiam šefui, dirbusiam prancūziškoje ir Londono " Frenchie" versijose, šių dviejų gastronominių stilių derinys yra natūralus. Todėl nenuostabu, kad naujojo restorano meniu rasite svogūnų tatin, mėsos jus ir parmezano patiekalą, taip pat škotišką kiaušinį (11 EUR), pagardintą "nduja" - angliška klasika par excellence ir jau tapusia "Lolo Bistrot" klasika, kurią apsilankius reikia paragauti nė nemirktelėjus; arba plokščią duoną (14 EUR) su gaidžiais ir burrata.
Zac Gannat vadovaujasi aiškiu principu: toje pačioje lėkštėje turi būti ne daugiau kaip trys elementai, todėl menkiausias paruošimas turi būti kruopštus, o produktams turi būti leista pasireikšti ir bendrauti tarpusavyje. Kaip antai įdaryta karka (14 eurų) su tarama ir endivijomis, kuri visais atžvilgiais yra pasakiška, - mes pasveriame savo žodžius.
Vienas iš pagrindinių "Lolo Bistrot" patiekalų - pietų ir vakarienės meniu siūlomi naminiai makaronai - mūsų apsilankymo metu tai buvo paguodžiantys mandili alla genovese ir ožkos pieno gouda (25 EUR). Desertai mūsų skoniui šiek tiek per saldūs (crêpe Suzette, apelsinų kompotas, cukruoti apelsinai; 9 EUR), bet kai kurie iš jų - išties įžūlūs (karamelės ir Stiltono mėlynoji tartaletė; 9 EUR).
Pietų metu meniu siūlomi klasikiniai bistro ir tarptautiniai patiekalai už prieinamą kainą: 22 EUR už užkandį ir pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą, 28 EUR už užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą. Prie jų, žinoma, galima išgerti taurę (gero) vyno, tiekiamo iš mažų ir didelių Prancūzijos ir Europos gamintojų. Tačiau vis tiek yra daug laisvės: čia nėra vyno ir maisto porų, todėl jums tereikės pasitikėti komandos nosimi ir meile gėrimui. Čia galite eiti užmerktomis akimis.
Vieta
Lolo Bistrot
53 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Kainos
Entrée/plat ou plat/dessert, au déjeuner : €22
Entrée/plat/dessert, au déjeuner : €28
Oficiali svetainė
www.instagram.com
