Pačioje Eliziejaus laukų medžių apsuptyje įsikūręs " Pavillon Ledoyen" yra Paryžiaus gastronomijos paminklas, daugiau nei dviejų šimtmečių istorijos liudininkas, o šiandien įkūnijantis šiuolaikinę aukštąją virtuvę, kuriai vadovauja virtuvės šefas Yannickas Alléno. Už santūraus fasado šiame XVIII a. paviljone įsikūrusi viena prestižiškiausių sostinės įstaigų.
Pavillon Ledoyen ištakos siekia 1792 m., kai Pierre'as-Michelis Ledoyenas pačioje Eliziejaus laukų sodų širdyje įrengė gvildentuvą. Nuo XIX a. pradžios ši vieta tapo Paryžiaus gyvenimo Meka, kurioje lankėsi Robespjeras, Napoleonas Bonapartas, Dantonas ir Maratas. Vėliau rašytojų Zola, Flaubert'o ir Degas, dailininkų Monet ir Cézanne'o keliai susikirto su to meto politikais ir diplomatais.
Dabartinis pastatas pastatytas XIX a. pirmoje pusėje. Tai gražus neoklasicizmo stiliaus, blaivių linijų namas, įtrauktas į istorijos paminklų sąrašą. Ypač gastronomijos restorane išlikęs elegantiškas 1900 m. dekoras su lipdiniais, auksavimu ir prislopintu apšvietimu.
2014 m. "Pavillon Ledoyen" vadovavimą perėmė Yannickas Alléno. Jau turėdamas "Michelin" žvaigždutę, jis pavertė šį restoraną tikra šiuolaikinės gastronomijos šventove. Jis atidarė tris restoranus: "Alléno Paris", kuriam suteiktos trys "Michelin" žvaigždutės, 2* restoraną "L'Abysse", prancūzų ir japonų suši barą, kuriam vadovauja kartu su suši meistru Tomizawa Katsutoshi, ir 1* restoraną "Pavyllon", prašmatnų gastronominį bistro su baru. Šešias "Michelin" žvaigždutes turintis "Pavillon Ledoyen" dabar yra daugiausiai žvaigždučių turintis nepriklausomas restoranas pasaulyje. Jau vien dėl patalpų dydžio - beveik 1 600 m² ploto keliuose aukštuose- galima patirti daugybę įvairių kulinarinių įspūdžių, kuriuos sieja meistriškumas ir nuolatinis naujovių ieškojimas.
Šimtmečiais Pavillon Ledoyen buvo Paryžiaus gyvenimo teatras. Pro jo duris įžengė revoliucionieriai, rašytojai, didieji dailininkai ir įžymybės iš viso pasaulio. Šiandien čia ir toliau demonstruojama rafinuočiausia prancūzų gastronomijos versija, kartu puoselėjant giliai Paryžiaus pavelde įsišaknijusios vietos sielą.
Mūsų „Pavyllon“ testas:
Pavyllon, elegantiškas Yannick Alléno "Michelin" žvaigždute įvertintas restoranas "Pavillon Ledoyen" viešbutyje
Pačioje "Pavillon Ledoyen" širdyje, kuri gali pasigirti net 6 "Michelin" žvaigždutėmis, šefas Yannickas Alléno vaišina gurmanus prie savo 1* "Pavyllon" restorano prekystalio. Patirtis pati savaime. [Skaityti daugiau]
Vieta
"Alléno Paris" viešbutyje "Pavillon Ledoyen
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Prieiga
M° Champs Elysées Clémenceau
Oficiali svetainė
www.yannick-alleno.com







Pavyllon, elegantiškas Yannick Alléno "Michelin" žvaigždute įvertintas restoranas "Pavillon Ledoyen" viešbutyje














