Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Pavillon Ledoyen", Ancien Régime prestižas

Iki Manon de Sortiraparis · Nuotraukos Margot de Sortiraparis · Atnaujinta 2025 m. spalio 9 d., 18:37val.
"Pavillon Ledoyen", nuo 1792 m. veikianti 8-ajame rajone, sujungia Paryžiaus istoriją ir aukštąją virtuvę. Vadovaujant Yannickui Alléno, ši legendinė įstaiga tapo daugiausiai žvaigždučių turinčiu nepriklausomu restoranu pasaulyje, turinčiu šešias "Michelin" žvaigždutes.

Pačioje Eliziejaus laukų medžių apsuptyje įsikūręs " Pavillon Ledoyen" yra Paryžiaus gastronomijos paminklas, daugiau nei dviejų šimtmečių istorijos liudininkas, o šiandien įkūnijantis šiuolaikinę aukštąją virtuvę, kuriai vadovauja virtuvės šefas Yannickas Alléno. Už santūraus fasado šiame XVIII a. paviljone įsikūrusi viena prestižiškiausių sostinės įstaigų.

Adresas, gimęs Ancien Régime laikais

Pavillon Ledoyen ištakos siekia 1792 m., kai Pierre'as-Michelis Ledoyenas pačioje Eliziejaus laukų sodų širdyje įrengė gvildentuvą. Nuo XIX a. pradžios ši vieta tapo Paryžiaus gyvenimo Meka, kurioje lankėsi Robespjeras, Napoleonas Bonapartas, Dantonas ir Maratas. Vėliau rašytojų Zola, Flaubert'o ir Degas, dailininkų Monet ir Cézanne'o keliai susikirto su to meto politikais ir diplomatais.

Dabartinis pastatas pastatytas XIX a. pirmoje pusėje. Tai gražus neoklasicizmo stiliaus, blaivių linijų namas, įtrauktas į istorijos paminklų sąrašą. Ypač gastronomijos restorane išlikęs elegantiškas 1900 m. dekoras su lipdiniais, auksavimu ir prislopintu apšvietimu.

Le brunch de Pavyllon, le bistrot gastronomique de Yannick Alléno - 533F3DE7 4357 477B 8FA4 C86027366C99Le brunch de Pavyllon, le bistrot gastronomique de Yannick Alléno - 533F3DE7 4357 477B 8FA4 C86027366C99Le brunch de Pavyllon, le bistrot gastronomique de Yannick Alléno - 533F3DE7 4357 477B 8FA4 C86027366C99Le brunch de Pavyllon, le bistrot gastronomique de Yannick Alléno - 533F3DE7 4357 477B 8FA4 C86027366C99

Yannick Alléno atvykimas ir paviljono transformacija

2014 m. "Pavillon Ledoyen" vadovavimą perėmė Yannickas Alléno. Jau turėdamas "Michelin" žvaigždutę, jis pavertė šį restoraną tikra šiuolaikinės gastronomijos šventove. Jis atidarė tris restoranus: "Alléno Paris", kuriam suteiktos trys "Michelin" žvaigždutės, 2* restoraną "L'Abysse", prancūzų ir japonų suši barą, kuriam vadovauja kartu su suši meistru Tomizawa Katsutoshi, ir 1* restoraną "Pavyllon", prašmatnų gastronominį bistro su baru. Šešias "Michelin" žvaigždutes turintis "Pavillon Ledoyen" dabar yra daugiausiai žvaigždučių turintis nepriklausomas restoranas pasaulyje. Jau vien dėl patalpų dydžio - beveik 1 600 m² ploto keliuose aukštuose- galima patirti daugybę įvairių kulinarinių įspūdžių, kuriuos sieja meistriškumas ir nuolatinis naujovių ieškojimas.

Šimtmečiais Pavillon Ledoyen buvo Paryžiaus gyvenimo teatras. Pro jo duris įžengė revoliucionieriai, rašytojai, didieji dailininkai ir įžymybės iš viso pasaulio. Šiandien čia ir toliau demonstruojama rafinuočiausia prancūzų gastronomijos versija, kartu puoselėjant giliai Paryžiaus pavelde įsišaknijusios vietos sielą.

Mūsų „Pavyllon“ testas:

PavyllonPavyllonPavyllonPavyllon Pavyllon, elegantiškas Yannick Alléno "Michelin" žvaigždute įvertintas restoranas "Pavillon Ledoyen" viešbutyje
Pačioje "Pavillon Ledoyen" širdyje, kuri gali pasigirti net 6 "Michelin" žvaigždutėmis, šefas Yannickas Alléno vaišina gurmanus prie savo 1* "Pavyllon" restorano prekystalio. Patirtis pati savaime. [Skaityti daugiau]

Naudinga informacija

Vieta

8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8

Maršruto planuotojas

Prieiga
M° Champs Elysées Clémenceau

Oficiali svetainė
www.yannick-alleno.com

Komentarai
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką