Restoranas „Asahi“: tradicinė japonų virtuvė Belleville širdyje

Norite pabėgti į Japoniją tarp dviejų pasivaikščiojimų rytinėje Paryžiaus dalyje? Eikite į „Asahi“, japonų restoraną, įsikūrusį 56 rue de Belleville gatvėje, 20-ajame Paryžiaus rajone.

Jau keletą metų ši diskretiška vieta traukia autentiško suši ir skanaus rameno mėgėjus, kurie čia randa šiltą ir malonią atmosferą. Restorano vadovas Wen YE, suši meistras, išmokytas japonų sensei ir prancūzų kultūros mylėtojas, maloniai jus pasveikins. Virtuvė išsiskiria šviežumu, subtilumu ir puikia tradicijų ir kūrybiškumo pusiausvyra. Asahi dirba visus metus ir kviečia jus nuo pietų iki vakarienės pasimėgauti skonių ir atsipalaidavimo patirtimi.

Turtingas meniu, kuriame yra ir japonų klasika, ir namų kūriniai.

„Asahi“ kiekvienas patiekalas pasakoja skonį ir tikslumą. Užkandžiai, kuriais galima dalytis, tokie kaip „karaage“ vištiena,„tatakis“ar „tempuras Moriawase“, yra puiki pradžia. Toliau – „Dragon Roll“ su avokadu ir keptomis krevetėmis yra privalomas patiekalas, kurio negalima praleisti.

Restorano žvaigždė – meniu M11B – sujungia pavasario makis ir lašišos sušius, kad galėtumėte visiškai pasinerti į japonų jūros skonių pasaulį. Yakitori, ypač šefas naujai interpretuoti vištienos kukuliai, suteikia gurmanišką ir netikėtą akcentą. O saldumynų mėgėjams yuzu desertai užbaigs valgį gaiviu ir lengvu akordu.

Gyvas vieta, kurią palaiko ištikima ir aistringa komanda.

Asahi restoranui sielą neabejotinai suteikia jo komandos energija. Wen YE, atvykęs į Belleville 1999 m., palaipsniui sukūrė pasaulį, kuriame susipina japonų kruopštumas ir prancūziškas etiketas. „Asahi“ noriu, kad žmonės jaustųsi kaip namuose, bet su Japonijos rafinuotumu“, – prisipažįsta jis. Aplink jį dirba ištikimi šefai, dirbantys nuo pat pradžių, kurie rūpinasi kokybe ir šviežumu. Restoranas dažnai yra gyvas, bet niekada triukšmingas: čia jaučiama rajono gyvybė, noras gerai pavalgyti ir malonumas sugrįžti.

Kruopščiai parengtas interjeras ramiam poilsiui Belleville rajone.

Su prislopintu apšvietimu, minimalistiniu interjeru ir diskretiškais medžio apdailos elementais „Asahi“ kviečia atsipalaiduoti. Ši vieta sukurta kaip kokonas, kuriame galima neskubėti. Tai svajonių vieta pailsėti nuo miesto šurmulio, ypač po pasivaikščiojimo po gyvybingas rajono gatves. Fréhel aikštė su gatvės meno freskomis yra vos už kelių žingsnių, kaip ir Belleville parkas su panoraminiais Paryžiaus vaizdais. Prieš ar po valgio, vos per kelias minutes pėsčiomis galite pasiekti galerijas, kavines ir mažas koncertų sales, kurios sudaro visą Belleville žavesį.

Toli nuo beasmenių tinklų, „Asahi“ įkūnija gyvą japonų gastronomijos dalį Paryžiuje. Nuo atidarymo dienos ši vieta sugebėjo užmegzti tvirtus ryšius su rajonu. Prisitaikydamas prie klientų skonių, bet išlaikydamas savo šaknų reikalavimus, restoranas atspindi Belleville dvasią: kosmopolitišką, gyvą, smalsią.