Norint praskaidrinti dieną (o kartu ir skrandį), niekas kitas negali praskaidrinti dienos taip, kaip Viduržemio jūros regiono ir Artimųjų Rytų virtuvės patiekalai. Nuo Maroko iki Pakistano, Alžyro, Tuniso, Libijos, Egipto, Sudano, Izraelio, Palestinos teritorijų, Libano, Jordanijos, Sirijos, Sirijos, Irako, Arabijos, Turkijos, Irano ir Afganistano - Artimųjų Rytų virtuvė tokia pat įvairi, kaip ir šios pasaulio dalies šalys.
Tas pats pasakytina ir apie Viduržemio jūros regiono virtuvę, kuri apima Levanto, Iberijos, arabų, žydų, korsikiečių, Provanso, graikų ir italų patiekalus... Kitaip nei Prancūzijoje, kur puikiais patiekalais mėgaujamasi restoranuose, tradicijų ir papročių apsuptyje, šios šalys tapo valgymo gatvėje, pirštais, meno meistrais.
Taip, gatvės maistas plačiai paplitęs Viduržemio jūros regiono ir Artimųjų Rytų šalyse. Reikia pasakyti, kad oras ten visada geras, ir valgyti sumuštinį saulėje daug maloniau nei per lietų. Tačiau, nepaisant nenuspėjamo sostinės oro, Paryžiuje vis tiek galite mėgautis Viduržemio jūros regiono ir Artimųjų Rytų gatvės maistu.
Štai geriausi adresai!
"La Sabicherie", "kitokio" izraelietiško sumuštinio namai
Mažiau žinomas nei sumuštinis su falafeliais, sabičas neturi ko jam pavydėti! Jį galite valgyti su savimi "La Sabicherie", netoli Bastilijos, o dabar ir "SoPi"! [Skaityti daugiau]
"L'Atelier Dürüm", turkiška valgykla, kurioje galima paragauti gardžių dürümų 18-ajame rajone
Rue de Clignancourt, 18-ajame rajone, įsikūrusi "Atelier Dürüm" yra šeimos reikalas, kol tapo privalomu aplankyti adresu kaimynystėje. Kas siūloma meniu? Gausūs, naminiai patiekalai, kuriuos pirmiausia įkvėpė pietryčių Turkijos tradicinė virtuvė. [Skaityti daugiau]
"Oberkampf" VIF, gerai iškepti sumuštiniai ir rytietiški kepsniai
"VIF" restorane, esančiame Oberkampf gatvėje, karaliauja rytietiški grilio patiekalai - sumuštiniai arba dubenėliai! [Skaityti daugiau]
Zinzinas, mažasis Gargouille brolis, labai nepadori Viduržemio jūros sumuštinių versija
"Zinzin", sekdamas savo vyresniosios sesers "Gargouille" pėdomis, siūlo Viduržemio jūros regiono patiekalus visiškai nepadorioje sumuštinių versijoje. [Skaityti daugiau]
Choukran, kuskusas ir marokietiški sumuštiniai pagal Abdel Alaoui
Abdelis Alaoui atidaro restoraną "Choukran" 9-ajame rajone. Valgiaraštyje: kuskusas, chakchouka ir marokietiški sumuštiniai. [Skaityti daugiau]
Brošiūra, Izraelio prekystalis, šavarma ir falafeliai Passage des Panoramas
Broche'as siūlo paprastumą ir du įspūdingus receptus: ėrienos ir vištienos šašarmą, paruoštą ant malkų ugnies, ir falafelių pitą. Keliaukite į Passage des Panoramas! [Skaityti daugiau]
"Mister Do-San", Viduržemio jūros regiono stiliaus sumuštiniai "sando
Restorane "Mister Do-San" svarbiausia yra "sando" su Viduržemio jūros regiono prieskoniu. Pagal japonišką receptą pagamintuose sumuštiniuose, be kita ko, jaučiamas Tuniso skonis. [Skaityti daugiau]
"Nour" - nedidelis Izraelio gatvės maisto ir ant grotelių keptų arajų restoranėlis
Nour kuo daugiau žmonių supažindina su arayes - svarbia Levanto gatvės maisto dalimi, apie kurią Paryžiuje vis dar per mažai žinoma. [Skaityti daugiau]
Faurnas ir jo man'ouchés, Alano Geaamo libanietiškos picos
Alan Geaam atidarė restoraną "Faurn", įsikūrusį netoli jo ankstesnių adresų, kuriame jis garbingai pristato man'ouché - libanietišką picos pusbrolį! [Skaityti daugiau]
étsi l'ouzeri, graikiškas gatvės maistas pagal Mikaelą Liaroutsos
Po "étsi le bistro" prancūzų ir graikų virtuvės šefas Mikaela Liaroutsos ką tik atidarė graikišką taverną, kurioje siūlomas graikiškas gatvės maistas ir dalijamieji mišrainės patiekalai. [Skaityti daugiau]
Dizen, skanus Izraelio gatvės maisto prekystalis Pigalėje
"Dizen" atrandame pagrindinį Izraelio gatvės maisto patiekalą - sabičą! Sumuštinis pitos duonoje, pripildytas stebuklų. Tiesą sakant, tai vienintelis patiekalas ant prekystalio! [Skaityti daugiau]
"Papo", skanus portugališkas gatvės maistas 11-ajame rajone
Šioje naujoje mažoje parduotuvėlėje, pavadinimu "Papo", pristatomas portugalų patiekalas, kuris Paryžiuje vis dar mažai žinomas: "papo" - maža duona su įdarais, kuri gali būti įvairių skanių variantų. [Skaityti daugiau]
Alan Geaam "Qasti Shawarma & Grill", libanietiška valgykla
Alanas Geamas savo Marais rajone vis labiau stiprėja. Po "Qasti", "Saj", kepyklos ir "Auberge Nicolas Flamel" jis atidaro naują libanietiško gatvės maisto restoraną "Qasti Shawarma & Grill". [Skaityti daugiau]
Alan Geaam "Sâj", libanietiškas pyragas, už kurį reikia mirti
"Qasti" restorano "Michelin" žvaigždute apdovanotas šefas Alanas Geaamas pristatė naują koncepciją "Sâj" - išsinešimui skirtą parduotuvę, kurioje jis siūlo Levanto galettes - Libano gatvės maisto pavyzdį. Šie pyragėliai, pripildyti humuso, keftos arba labneh, yra tikras skanėstas. [Skaityti daugiau]
Man'ouché, libanietiško gatvės maisto restoranas netoli Pompidu centro
Chawarmas, galettes ir pittas mėgėjai turėtų užsukti į Man'ouché, libanietiško gatvės maisto restoraną, įsikūrusį vos už kelių žingsnių nuo Pompidu centro, Rambuteau gatvėje. Tai puiki vieta užkąsti ir kartu atrasti Libaną ir jo gurmanišką virtuvę! [Skaityti daugiau]
