Brīvībai un radošumam virtuvē nav robežu, un fusion virtuve ir lielisks piemērs. Fusion virtuve, kurā apvienoti dažādu virtuvju un kultūru (no pirmā acu uzmetiena varētu šķist nesavienojami!) paņēmieni, garšas, sastāvdaļas un gatavošanas metodes, savu uzplaukumu piedzīvoja 20. gadsimta 70. gadu beigās.
Francijā fusion virtuvi aizsāka tādi izcili šefpavāri kāAlēns Senderēns un Mišels Gerārs, divi nouvelle cuisine etaloni. Pēdējo 15 gadu laikā šī improvizācijas, izgudrotības un eksperimentēšanas virtuve, kas tiek uzskatīta par novecojušu, tomēr ir atgriezusies Parīzes restorānos.
Mūsdienās galvaspilsētas ielās nav nekāds pārsteigums atrast galdus, kuros apvienotas franču un japāņu, franču un korejiešu garšas, tehnikas un produkti, kā arī itāļu-japāņu, itāļu-tunisiešu, indo-libāniešu vai pat japāņu-pervīriešu restorānus- slaveno Nikkei virtuvi, kas radās no masveida japāņu imigrācijas uz Peru 19. gadsimta beigās.
Vai vēlaties paplašināt savu redzesloku un atklāt šīs pārsteidzošās un garšīgās kombinācijas? Lūk, labākās fusion restorānu adreses Parīzē!
Franču-korejiešu restorāns Mojju, ko vada šefpavārs Tibo Sombardjē (Thibault Sombardier)
Šefpavārs Tibo Sombardjē (Thibault Sombardier) ir atvēris Mojju - korejiešu restorānu ar franču garšu. [Lasīt vairāk]
Viesnīcas Villa Marquis spāņu restorāns Dos Almas un džeza vakari Zelta trīsstūrī
Viesnīcas Villa Marquis restorāns Dos Almas aicina jūs aizbēgt uz Ibērijas salām Zelta trijstūra sirdī. Ēdienkartē atradīsiet krāsainus, elegantus ēdienus, kas apvieno spāņu kaislību ar franču kulinārijas mākslu, un tas viss ir gardēžu eksotisku garšu eksplozija. Un nepalaidiet garām džeza dzīvās mūzikas vakarus katru piektdienu! [Lasīt vairāk]
Restorāns Cellar: vietējais franču virtuves ar japāņu akcentu ēdiens
Atkarību izraisoša adrese! Tikai rokas stiepiena attālumā no Cirque d'Hiver atrodas restorāns Cellar, kas ir apkaimes pašnāvnieks, kurā gardēžiem, kuriem ir pietiekama degustācijas izjūta, ir sarūpēti daži lieli pārsteigumi. Šeit jūs atradīsiet franču gastronomiju, kas mijas ar japāņu garšām draudzīgā atmosfērā, kur valda labs humors. [Lasīt vairāk]
OMA, franču-korejiešu restorāns, ko vada šefpavārs Ji-Hye Park viesnīcā Château des Fleurs.
Viesnīcas Château des Fleurs sirdī esošais restorāns OMA piedāvā īsu franču-korejiešu iedvesmotu ēdienkarti, kurā krustojas šefpavāra Ji-Hye Parka pārstāvētās divas kultūras. Adrese, kas noteikti ir pelnījusi lielāku atpazīstamību. [Lasīt vairāk]
Riviera Fuga - itāļu-japāņu restorāns, kas peld uz Sēnas un ir tikpat skaists kā garšīgs.
Tikko atvērtais peldošais restorāns Riviera Fuga jau ir iekarojis vietu Sēnas krastos, un tā virtuve apvieno itāļu un japāņu virtuves ietekmi. [Lasīt vairāk]
Mister Do-San, Vidusjūras stila sviestmaizes sando
Restorānā Mister Do-San galvenais ēdiens ir sando ar Vidusjūras garšu. Sviestmaizēs, kuru pamatā ir japāņu recepte, cita starpā atklājas Tunisijas garšas. [Lasīt vairāk]
Akabeko, franču-japāņu šefpavāra Yasuo Nanaumi franču-japāņu vitrīna Saint-Germain-des-Prés.
Šefpavāra Yasuo Nanaumi jaunajā flagmaņā Senžermēnā-des-Prē Akabeko eleganti apvieno franču un japāņu gastronomiju. [Lasīt vairāk]
Tomahawk, halal restorāns ar izcilu gaļu Courbevoie
Tomahawk ir īstā vieta, kur Kurbēvī doties gaļēdājiem. Šeit jūs atradīsiet halal ēdienkarti ar sālītu un kūpinātu gaļu, burgeriem un grilētu gaļu, kā arī ēdienus, kuros tiek izmantoti mūsu iecienītākie vainas kārdinājumi un kurus var papildināt ar bezalkoholiskiem kokteiļiem. [Lasīt vairāk]
Uztvere, šefpavāra Sukwon Yong smalkā franču-korejiešu virtuve
Restorānā Perception šefpavārs Sukvons Jongs (Sukwon Yong) rada bistronomiskus ēdienus, kas sakņojas franču teroir ar maigiem korejiešu pieskārieniem. [Lasīt vairāk]
Ismaïl, krāsains un garšīgs indolībiešu virtuves ēdiens
Restorāns Ismaïl piedāvā divu virtuvju apvienojumu ar daudzām kopīgām iezīmēm. Indijas un Libānas virtuve apvienojas krāsainos, pikantos un garšīgos ēdienos. [Lasīt vairāk]
Jun: japāņu fusion restorāns Saint-Germain-des-Prés centrā
Vai esat gatavi doties gardēžu ceļojumā uz Japānu? Dodieties uz restorānu Jun, kas atrodas leģendārajā Parīzes rajonā Saint-Germain-des-Prés, lai nobaudītu divu talantīgu japāņu šefpavāru - Shu Hasegawa un Yoshifumi Morita - gatavotos fusion virtuves ēdienus. [Lasīt vairāk]
Octave, lielisks franču-korejiešu gardēžu restorāns 16. rajonā
Octave ir nosaukums šim gardēžu restorānam, ko Džuljeta Ju (Juliette Ju) atvērusi 16. rajonā, rokas stiepiena attālumā no metro stacijas Trokadero, kas atrodas Korejas un Francijas krustcelēs. Mēs dodamies iepazīt tā jauno sezonas ēdienkarti, kurā apvienota izsmalcinātība un eksotiskas korejiešu garšas. [Lasīt vairāk]
Ilô, bistronomiskais franču-japāņu fusion restorāns
Ilô ir nosaukums gardam franču-japāņu bistro restorānam, kas durvis vēris Parīzes 4. rajonā, rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas laukuma. Izsmalcināta, izsmalcināta virtuve ar japāņu akcentu - mums tas patīk! [Lasīt vairāk]
Vesper, Lucasa Felzina satriecošais Nikkei restorāns
Vesper - tā sauc restorānu, kas modina 7. rajona iedzīvotājus, piedāvājot Lukaša Felzina (Lucas Felzine) nikkei virtuvi un izsmalcinātu vidi ar divām atmosfērām svētku vakariem. [Lasīt vairāk]
Uma Nota, japāņu un brazīliešu virtuve, eksotiski kokteiļi un mežonīgas ballītes.
Kāda oriģināla laulība! Uma Nota piedāvā japāņu un brazīliešu virtuves ēdienus krāsainā vidē, kur vairākus vakarus nedēļā notiek mežonīgas ballītes. [Lasīt vairāk]
Selva, peruāņu bāra restorāns nikkei
Selva ir šī Parīzē esošā Dienvidamerikas restorāna nosaukums. Dodieties uz 5. rajonu iepretim Klūnī muzejam, lai nobaudītu oriģinālus latīņu virtuves ēdienus, kas smaržo pēc oglēm un garšvielām. [Lasīt vairāk]
Le Patio Opéra, nevainojama korsikāņu-itāļu virtuve privātā, zaļojošā terase.
Patio Opéra ir privāts, zaļš un izsmalcināts, un tā viesus vilina. Šeit jūs varat baudīt nevainojamu itāļu un korsikāņu iedvesmotu virtuvi mūžīgajā atmosfērā, tālu no pilsētas burzmas un kņadas. [Lasīt vairāk]
Restorāns TÔ, lai iepazītu franču-japāņu virtuves būtību Parīzē
TÔ Restaurant ir garšīga restorāna nosaukums pie Senmartēna kanāla. Mēs dodamies iepazīt šo franču restorānu ar japāņu garšu, kur uzsvars tiek likts uz svaigiem, labi pagatavotiem produktiem. [Lasīt vairāk]
Shiro, saplūšanas restorāns Saint-Germain-des-Prés
Kurš teica, ka fusion virtuve ir mirusi un iestrēgusi 20. gadsimtā? Restorāna Shiro šefpavāra Hirojuki Uširo (Hiroyuki Ushiro) virtuve ir franču bistronomijas un japāņu ietekmes sajaukums. [Lasīt vairāk]
Fanfan, oriģinālais franču-āzijas gardēžu restorāns
Fanfan - tā sauc franču-āzijas gardēžu restorānu, ko vada šefpavārs Žuljēns Burbo (Top Chef 3) un kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Etoile. Tā oriģinālā virtuve un novatoriskās kombinācijas nodrošina vienu - uz šķīvja nekad nebūs garlaicīgi. [Lasīt vairāk]
La Bibimerie, franču-korejiešu versija par bibimbapu
La Bibimerie ir restorāns Parīzes 10. rajonā, kas noteikti pamodinās jūsu garšas kārpiņas. Restorāns piedāvā slaveno korejiešu ēdienu Bibimbap, taču ar franču piegaršu. [Lasīt vairāk]
Mi-Chemin, pārsteidzoša un dāsna franču un tunisiešu fusion virtuve
Viesnīca A Mi-Chemin, kas atrodas 14. rajona 14. apgabalā, rokas stiepiena attālumā no Daguerre ielas, aizved mūs ceļojumā starp Tunisu un Parīzi, lai iepazītu šefpavāra Nordina Labiadha un viņa sievas Virginie virtuvi. Brīnišķīgs stāsts, ko atklāt. [Lasīt vairāk]
