Met zijn smeltende textuur en lekkere vanillesmaak is de flan pâtissier door de eeuwen heen populair gebleven. Het is dan ook een typisch kinderdessert dat in Parijs zowel in buurtbakkerijen als in de etalages van de meest vooraanstaande patisserieën te vinden is.
Herkenbaar aan zijn royale hoogte, zijn gouden kleur en zijn textuur tussen crème en dessert, roept hij eenvoud op in zijn meest troostende vorm. Het klassieke recept is gebaseerd op een kruimeldeeg of bladerdeeg, gevuld met een mengsel van melk, eieren, suiker en zetmeel, dat langdurig wordt gebakken om een zachte kern en een dunne gekarameliseerde korst te verkrijgen.
Maar in de Lichtstad is de flan niet langer alleen naturel: je vindt hem ook met vanille uit Madagaskar, praliné, chocolade, pistache, zwarte sesam of zelfs gemarmerd. Sommige zaken bereiden hem in grote formaten om te delen, andere in individuele porties die je gemakkelijk op straat kunt opeten.
Ondanks zijn opmars in het hogere segment blijft het een vaak toegankelijk dessert, niet te zoet, gewaardeerd om zijn eenvoud en smeltende textuur. En in een stad als Parijs, waar taarten vaak wedijveren in inventiviteit, herinnert de flan ons eraan dat de eenvoudigste geneugten vaak de beste zijn!
Christophe Michalak onthult zijn eerste koffiebar bij Printemps Haussmann en vertelt ons er alles over!
Patissier Christophe Michalak opende in september 2025 zijn eerste koffiebar in Printemps Haussmann in het 9e arrondissement. In een exclusief interview onthult de chef-kok zijn passie voor croissants gedoopt in platte witte koffie en zijn kenmerkende creaties, waaronder zijn beroemde mini-vlaaitjes. [Lees verder]
Le Flan de la Boulangerie Méditerranéenne (Montrouge en Parijs 8)
Bij Boulangerie Méditerranéenne is vla een serieuze zaak: hier is de vlaai erg vanillesmaak, zoals blijkt uit de vele korrels die verschijnen wanneer de vlaai wordt gesneden, met een zijdezachte textuur, een goede smaak van verse eieren die de rest niet overheerst, en een recept dat relatief weinig suiker bevat, waardoor de vanille goed tot zijn recht komt. [Lees verder]
Julo, de patisserie die het 10e arrondissement verrukt
Julo is de naam van deze nieuwe patisserie geopend door 3 getalenteerde patissiers in het 10e arrondissement van Parijs. Laat ons je meenemen op een ontdekkingstocht. [Lees verder]
Patisserie Nèulo, de tempel van vlaai door Pierre-Jean Quinonero
Nèulo is de naam van de Provençaalse patisserie-conceptwinkel die is bedacht door Gauthier Rosario en Pierre-Jean Quinonero, Frans kampioen in desserts. De Parijse locatie in het 5e arrondissement was oorspronkelijk gewijd aan wafels, maar is nu een paradijs voor alle soorten vlaai. Van gemarmerde vlaai tot citroenvlaai en de beroemde vanillevlaai, dit is dé plek voor fans van het iconische Parijse gebak. [Lees verder]
La Pâtisserie Mélilot, de traditionele gastronomische trekpleister van het 20e arrondissement
La Pâtisserie Mélilot is de charmante gastronomische plek in de rue de la Réunion in het 20ᵉ arrondissement van Parijs. Deze kleine buurtklomp, bedacht door chef-kok Sabrina Allard, biedt ons een kort assortiment ambachtelijke taarten en gebak. Deze omvatten creaties gemaakt met melilot, een aromatische plant met vanille en tonkaboon smaken die het verdient om meer bekendheid te krijgen. [Lees verder]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, het beste in Frans gebak Parijs 15e arrondissement
L'Équilibre is de Boulangerie Pâtisserie waar iedereen naartoe gaat in het 15e arrondissement van Parijs. Het moet gezegd worden dat met een bakker-patissier die een voormalige souschef in een paleis is, de gebakjes, viennoiseries en andere zuurdesembroden even luxueus als heerlijk zijn, en tegen een meer betaalbare prijs. Wij houden van klassiek, uitstekend uitgevoerd en dat alles in een historische boetiek. [Lees verder]
Vanillevla van Éveil Boulangerie
Ik ben absoluut dol op de vanillevla van Éveil Boulangerie, of het nu de krokante vlaversie is (op een schijfje gekarameliseerd bladerdeeg) of de deelversie, hij is gewoon goddelijk. Met een mooie korst die nog trilt, een goed bladerdeeg en niet te zoet, wil je alleen maar terug voor meer. [Lees verder]
Romige vlaai van The French Bastard
Ik ben vooral dol op de French Bastard vlaai, met zijn romige vanillesmaak die doet denken aan Catalaanse room. [Lees verder]
De heerlijke Parijse vlaai van de Petit Beefbar
Op zoek naar een goede bistro die traditionele desserts serveert? Van wentelteefjes tot vlaai, je komt hier aan je trekken. [Lees verder]
Ginko Patisserie vlaai
Ginko, de patisserie in het 19e arrondissement, biedt vlaaien precies zoals wij ze lekker vinden. Goede textuur, goede vanillesmaak, het kan niet misgaan. [Lees verder]
De lekkere vlaai van Bopain
Bopain, de nieuwe ambachtelijke bakkerij in het 12e arrondissement, serveert een echte vlaai! Met echte vanille, een goed recept dat bij elkaar blijft maar ook romig is, zul je verleid worden door deze royale plak. [Lees verder]
Bulle, de bakkerij en patisserie die de Buttes Chaumont in Parijs verrukt
Waarom maak je geen uitstapje naar Bulle, de bakkerij en patisserie die een echte buzz creëert in Parijs? Deze nieuwe plek is een paar maanden geleden geopend door Jules Neyers en Eugénie Brunetière en zal zeker je smaakpapillen verleiden op zoek naar goed zuurdesembrood, fijne viennoiseries en fijn gebak. [Lees verder]
Flan de chez Tranché
Gewoon simpel en lekker, we houden van de schilferige textuur van deze vlaai en de romige textuur. [Lees verder]
De goede vla van Maison Stohrer
De Stohrer vlaai is een grote klassieker, die vaak wordt genoemd als we het over vla hebben. De licht romige textuur en delicate vanillesmaak roepen herinneringen op aan de kindertijd. Het eenvoudige recept, op basis van melk, room, custardpoeder, suiker en vanille uit Madagaskar, wordt zonder eieren bereid. Deze traditionele vlaai is heerlijk en troostend. Hij kost €4 per stuk. [Lees verder]
Vanillevla van Mori Yoshida Pâtisserie
Mori Yoshida's vanillevlaai is zonder twijfel een van onze favorieten. Een knapperig korstdeeg en een romig maar stevig deeg zorgen voor een zeer geslaagd geheel. Het is een royale plak en een echte traktatie. Reken op €4,50 per stuk. [Lees verder]
Vla van Boulangerie l'Essentiel
L'Essentiel heeft nu 4 bakkerijen en patisserieën in Parijs die traditie en moderniteit combineren. Geen concessies aan kwaliteit en smaak. De patissiers bieden ons het allerbeste in traditie, en daar houden we van. [Lees verder]
De Epicerie Tempero vlaai van Alessandra Montagne-Gomes
Tempero, de kruidenier-kantine-eetkamer die wordt gerund door Alessandra Montagne-Gomes, biedt een heerlijk flangebakje om te eten of mee te nemen. [Lees verder]
Pascal Haignigue's vanille-cpecan vlaai in de Epicerie du Bristol
Le Bristol Paris heeft een aantal heerlijke lekkernijen in de kruidenierswinkel. Trakteer jezelf op de onmisbare gebakjes en viennoiseries van de nieuwe patissier Pascal Hainigue en de ongelooflijke creaties van Johan Giacchetti. Wij zijn dol op de decadente vanille- en pecanvlaai. Reken op €18 voor een gebakje voor 2 personen. [Lees verder]
Zest, de vlaai van een dessertkampioen
Zest is de naam van de bakkerij en patisserie van Cyril Gaidella, Frans Dessertkampioen van 2017, die Neuilly-sur-Seine aan de rand van Parijs in verrukking brengt. Kom en ontdek zijn zuurdesembroden, huisgemaakte viennoiseries en heerlijke gebakjes, waaronder de beroemde Parijse vlaai. [Lees verder]
De ultragastronomische theetijd in het Royal Monceau - Raffles Parijs
Fijnproevers opgelet, vrienden: patissier Quentin Lechat onthult zijn eerste theetijd in het Royal Monceau - Raffles Paris. Ontdek deze zoete 4-gangen theetijd, die zeker de zoetekauw in ons allemaal zal verrukken. [Lees verder]
Anne Coruble's goddelijke vlaai in het Parijse Peninsula
Ongetwijfeld een van de beste vlaaien in Parijs, deze vanillevla heeft een goddelijke smaak en een knapperig bladerdeeg, en kan worden genoten bij theetijd of als een traktatie in de tearoom van het hotel. [Lees verder]
Le Flan de Arlette & Colette, een biologische bakkerij en patisserie in het 17e arrondissement
Proef de vlaai bij Arlette & Colette, een onweerstaanbare biologische bakkerij en patisserie in het 17e arrondissement van Parijs. [Lees verder]
Jeffrey Cagnes' goddelijke vlaai
We zijn gevallen voor de heerlijke vlaai van Jeffrey Cagnes in zijn patisserie in Batignolles. Zanddeeg met bruine suiker en een Madagaskar vanillevlaai voor een heerlijk uitgebalanceerde traktatie voor €3,50. [Lees verder]
De blanco door Nina Métayer
Waarom probeer je de heerlijke vlaai van Nina Métayer niet? Geleverd of in haar theesalon in Printemps du Goût in het 9e arrondissement, het is zeker een traktatie. [Lees verder]
Jardin Sucré in Parijs
Met chocolade, vanille of pistache, de vlaaien van patisserie Le Jardin Sucré, in het 17e arrondissement, zullen zeker in de smaak vallen bij elke smaakpapil! De Madagaskar vanillevlaai gemaakt met rauwe melk uit de Vallée de Chevreuse kost €4. [Lees verder]
Tartelettes pralinévlaai
Tartelettes is een originele patisserie in Parijs die je uitnodigt om de heerlijke taarten te ontdekken, verkrijgbaar in zoete of hartige versies. Maar er is ook vlaai, zoals deze nieuwe versie met praliné voor fijnproevers. [Lees verder]
Flan de Tapisserie Patisserie
Op zoek naar een echt goede, verse en heerlijke zelfgemaakte vlaai? Ga dan naar de nieuwe Septime patisserie in het 11e arrondissement van Parijs voor een echte traktatie. [Lees verder]
Bo&Mie's uitstekende vlaai
Als je een fan bent van vlaaien, dan heeft Bo&Mie iets om je veeleisende smaakpapillen te verleiden. Klassiek of vernieuwd, je zult er dol op zijn! Een jaar na de opening van de tweede locatie heeft het team achter de beroemde bakkerij en patisserie een 3e adres geopend. En het is niet zomaar een adres - het is de grootste bakkerij in Parijs. 400 m2, 3 verdiepingen en allemaal gelegen aan de rue de Rivoli, tegenover het Louvre. Tijd voor een traktatie. [Lees verder]
Het recept voor vlaai van Christophe Michalak en Eric Kayser
Christophe Michalak en Eric Kayser geven je het recept voor hun beroemde flan pâtissier, een van de grote klassiekers van de Franse patisserie! [Lees verder]
Flan de Gâteaux d'émotions, de patisserie van Philippe Conticini
Philippe Conticini's chocoladeversie van vlaai is gewoonweg goddelijk en een must om te proberen. [Lees verder]
De bakkerij French Bastards in de rue Saint-Denis in Parijs: geniet van lekkernijen voor fijnproevers
Ontdek bakkerij The French Bastards in Parijs, beroemd om zijn onweerstaanbare gebakjes, sandwiches en andere lekkernijen. [Lees verder]
De vlaai van Cédric Grolet Opéra
Wil je een knapperige, goddelijke vlaai met een heerlijke vanillesmaak ontdekken? Laat je dan verleiden door de vlaai van Cédric Grolet bij Opéra. [Lees verder]
Vind de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
