Januar har alltid en spesiell smak, litt trist og litt kald. For å bøte på dette bør en ny restaurant i Strasbourg Saint-Denis hjelpe deg med å svelge pillen og bringe litt solskinn inn i livet ditt i disse vintermånedene. Spesielt siden spanske restauranter- og det er det det handler om - er langt fra legio i Paris.
Den nye spanske restauranten Buenas åpnet i begynnelsen av januar, og med seg i bagasjen har den en rekke solfylte retter. Det overraskende ved stedet er den fargerike og finurlige innredningen, som ser ut til å være hentet rett ut av en Pedro Almodovar-film. Hyllester til filmskaperen pryder veggene i lokalet, der hver av filmene hans er representert med en plakat og en liten gjenstand knyttet til verket.
Rundt den sentrale disken, der en imponerende vedfyrt ovn og baren har en fremtredende plass, er det høye bord for to og komfortable benker for større grupper, for stemningen her er avslappet og svært vennlig. Med servitørenes syngende aksenter og kveldsshowene med sang og dans som arrangeres fra tid til annen, er Buenas et skikkelig lite solskinnssted.
Det må sies at eieren av Buenas, den godmodige Toufik Seddik, har en ekte lidenskap for Spania. Han er tidligere danser og har siden utdannet seg i kokkeverdenen hos Daroco-gruppen, og han har som mål å få deg til å føle deg som hjemme.
Det samme gjelder menyen med hyggelige retter som Paulina Esonho har satt sammen. Kokken ønsker å vise frem alle Spanias regioner, og har satt sammen en rekke spesialiteter, fra det iberiske kjøtt pålegget du bare må prøve, til de mest tradisjonelle tapasene: tortilla med konfitert løk (€ 9), enten siklende eller mer tilberedt alt etter smak og behag, svært kjøttfulle pimientos de padron (€ 7) og deres rubinrøde fettere, pimientos rellenos (€ 8) - minipaprika fylt med fromage frais.
Atmosfæren er åpenbart preget av deling, med en idé om å dyppe i venners tallerkener ... og akseptere at de dypper i sine egne (ja, til og med for de knasende croquetas fylt etter sesong; for øyeblikket med sopp, € 8). Buenas tilbyr også et utvalg av pan de cristal, et håndverksbrød toppet med et utvalg av godsaker - sardiner (€ 8), cecina, jamon.
Andre herligheter på menyen er friterte chipirons (€ 11), dyppet i en krydret aioli, og pièce de résistance: enfantastisk versjon avbakt ris med grønnsaker, kylling og sjømat i en fargerik blekksprutblekkris (€ 13). Denne arroz er mindre klassisk enn paella, men ikke mindre saftig.
Du kan selvfølgelig skylle det hele ned med spansk øl og iberiske varianter av vin: rød sangria, hvit sangria, kalimotxo, tinto de verano. Solskinn på tallerkenen og i glassene, og til og med i store mengder (men med måte), ettersom du kan bestille 1-liters kanner (€23-€25). Con-vi-vial, sier vi!
Det er også noen gode søte oppdagelser å avslutte med: torrija (€ 11), en spansk brioche med mousse av Alicante-turron, og den vanedannende tarta de queso (€ 7), en helt lett spansk ostekake med persimmoncoulis.
Olé!
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Plass
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Offisiell side
www.buenas.fr
