Og det er tre! Denne høsten åpner kokken Eloi Spinnler sin tredje restaurant i Paris. Etter Orgueil et Colère gir han nå etter for misunnelsen (og det gjør vi også) ved å avduke Envie le Banquet, en hjørnerestaurant med skinnende fasade i bydelen Haut-Marais.
HELT NYTT OG FRISKT FRA PRESSEN
Etter Clara Luciani og Kyan Khojandi er det Squeezies tur til å låne seg ut til ambassadørretten hos Eloi Spinnler. Som ambassadør forforeningen Petits Princes har den franske YouTuberen samarbeidet med kokken for å lage en ny versjon av coquillettes au jambon, hans favorittrett.
Denne veldedighetsretten vil være tilgjengelig fra 26. oktober 2025 til 25. januar 2026 på restauranten L'Envie, samt på Colère et Orgueil, Eloi Spinnlers to andre parisiske restauranter, i litt forskjellige versjoner. Som ved tidligere samarbeid med ambassadører, vil en del av overskuddet bli donert til veldedighetsorganisasjonen Petits Princes, som gjør drømmene til alvorlig syke barn og tenåringer med kreft, leukemi eller genetiske sykdommer til virkelighet.
Mens de to foregående restaurantene til den talentfulle unge kokken var i tråd med gjeldende parisiske gastronomiske koder - bistronomiske retter til å dele - er opplevelsen denne gangen en helt annen. I rue du Temple 148 i 3. arrondissement har en buffet med alt du kan spise nettopp åpnet dørene!
Med de berømte Grands Buffets i Narbonne som forbilde har Eloi Spinnler designet et 500 m2 stort lokale i to etasjer - smakfullt innredet av Dorénavant Studio - med et hundretalls hjemmelagde, salte og søte retter i velassorterte temadisker:Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie og Cave.
Og her er det virkelig noe for enhver smak. For bare å nevne noen av herlighetene du finner på Envie: purre med vinaigrette, egg med majones, baba ganousch, paté en croûte i fem varianter, inkludert et praktfullt gjensyn medAurores pute, et stort utvalg av oster av alle slag, røkt fisk, gravlax, rillettes osv.
I tråd med prinsippet om en buffé med alt du kan spise, er det fullt mulig å komme tilbake flere ganger for å få påfyll ... men du må passe på hvor du går, for resten blir bare enda bedre av det! Så er det varmerettene (én om gangen, men også de er alt du kan spise), med et utvalg av sitronrisotto, gnocchi cacio e pepe, grønnsakstatin, omettes, løksuppe, blanquette de veau, stekt fjærkre, fjærkrekebab på spidd og ørret à l'unilatérale.
I tillegg til det store utvalget avretter (60 småretter, 25 oster, 15 desserter), er restaurantens virkelige plusspoeng? Svært lite venting ved hver stasjon og smilene i teamets ansikter!
Har du litt plass igjen? La oss håpe det, ellers går du glipp av alt det søte som venter på deg i rommet som er dedikert til søtsaker: madeleines og gylne cannelés, småkaker, sjokolademousse og rispudding, rom babas, flan, brownies, samt kaker (sitron, marmor, hasselnøtt) og et bredt utvalg av kaker, fruktsalat og en rekke pålegg (hjemmelaget syltetøy, coulis, tørket frukt) for å toppe den velfylte tallerkenen din.
Kokken Eloi Spinnler, som er en stor forkjemper forlokale og sesongbaserte råvarer, null avfall og et miljøansvarlig kjøkken, har selvfølgelig funnet en måte å tilby en buffet med alt du kan spise på uten å risikere at det blir rot på slutten, ved å fokusere på forhåndsdefinerte porsjonsstørrelser og bruke alle produktene fra topp til tå.
På den måten kan alle forbruke bevisst og begrense matsvinnet.Envie le Banquet-nettstedet - i likhet med restaurantens tallerkener - sier alt: "Når du er ferdig med tallerkenen, takk med gaffelen!
Prisene starter på 37 euro for lunsj på hverdager, 54 euro for middag og brunsj i helgene, og 59 euro for fredag og lørdag kveld. Det er også verdt å merke seg at barn under 5 år kan spise gratis, og barn mellom 5 og 10 år får 50 % rabatt.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Envie le Banquet
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Offisiell side
lebanquet.paris
Reservasjoner
bookings.zenchef.com
