Krótka historia paryskich restauracji: Au Pied de Cochon, brasserie canaille od 1947 roku

Au Pied de Cochon, łajdacka instytucja otwarta w 1947 roku, nigdy się nie zamyka. Z obsługą do białego rana, wystrojem bistro i brudnymi naczyniami, ta brasserie Halles jest świątecznym miejscem dla smakoszy.

Otwarty w 1947 roku w samym sercu dzielnicy Halles, Au Pied de Cochon to znacznie więcej niż tylko brasserie: to prawdziwa paryska instytucja. Z nieprzerwaną obsługą przez 7 dni w tygodniu i bogatym menu poświęconym przyjemnościom związanym z rzeźnictwem wieprzowym, jest idealnym ucieleśnieniem smakoszy, buntowników i popularnego ducha starego Paryża.

Miejsce spotkań nocnych marków, artystów i epikurejczyków, od ponad 75 lat kultywuje typowo paryską sztukę życia, mieszankę tradycji i świętowania.

Punkt orientacyjny Les Halles otwarty dzień i noc

HistoriaAu Pied de Cochon jest ściśle związana z historią paryskiego centrum Halles, znanego wówczas jeszcze jako"brzuch Paryża". W 1947 roku, w okresie powojennym, brasserie otworzyła swoje podwoje przy rue Coquillière 6, tuż obok dużego targu spożywczego. Pomysł był prosty: zaoferować komfortowe jedzenie o każdej porze pracownikom Les Halles, nocnym markom i głodnym rannym ptaszkom. Była to pierwsza brasserie w Paryżu, która oferowała usługi non-stop, w dzień i w nocy, co przyczyniło się do jej natychmiastowej sławy. Ta wyjątkowa operacja stała się jej znakiem rozpoznawczym.

Menu poświęcone cochonnailles i francuskim klasykom

Sztandarowa specjalność lokalu kryje się w jego nazwie: faszerowane świńskie pstrągi, chrupiące i rozpływające się w ustach, podawane z sosem gribiche. Na tym jednak menu się nie kończy. Restauracja oferuje szeroki wybór tradycyjnych dań kuchni francuskiej, z upodobaniem do kuchni canaille: żabie udka, głowa cielęca, świńskie uszy, flaki, cassoulet, owoce morza i ostrygi. La Maison celebruje również savoir-vivre dzielenia się, z obfitymi daniami i przepisami przekazywanymi przez wieki.

Niepowtarzalna, świąteczna atmosfera

Z czerwonymi bankietami, miedzianymi żyrandolami i rzeźbionymi świniami, wystrój Pied de Cochon przypomina brasserie z przeszłości, jednocześnie kultywując ciepłego, żywego ducha. Spotkasz tu rodziny, nocnych marków, artystów, turystów poszukujących autentyczności i stałych bywalców, którzy są tam od dziesięcioleci. Restauracja szybko stała się ulubionym miejscem celebrytów: Brigitte Bardot, Serge Gainsbourg i Jean-Paul Belmondo odcisnęli tu swoje piętno. Niektórzy nawet świętowali tu Sylwestra o 4 nad ranem.

Instytucja popularna jak nigdy dotąd

Dziś Au Pied de Cochon jest nadal jedną z jedynych restauracji w Paryżu, która serwuje dania do białego rana, od 8 rano do 5 rano. To także adres, który nigdy nie przestaje się zmieniać, oferując produkty na wynos i specjalne wieczory.

Au Pied de Cochon to uosobienie paryskiego ducha: gościnne, bezczelne, hojne i dla smakoszy. To wyjątkowy adres, w którym można dobrze zjeść, pośmiać się, wznieść toast i doświadczyć Paryża do późnej nocy... a nawet bardzo wcześnie rano!

Nasza recenzja restauracji Pied de Cochon:

Au Pied de Cochon, kuchnia dla smakoszy w Les Halles w dzień i w nocy
W dzień i w nocy brasserie Au Pied de Cochon zachwyca Paryżan i turystów tradycyjną i obfitą kuchnią francuską. To legendarny adres, który warto odwiedzić przynajmniej raz w życiu. [Czytaj więcej]

Ta strona może zawierać elementy wspomagane przez SI, więcej informacji tutaj.