Złociste grzanki, parmezan, chrupiąca sałata, grillowany kurczak i kremowy sos anchois... Sałatka Cezar może wydawać się dziś klasykiem, ale kryje w sobie niezwykłą historię. Wbrew temu, co mogłaby sugerować jej nazwa, sałatka Cezar nie pochodzi z Włoch, ale z Meksyku, gdzie została stworzona w 1924 roku w restauracji Caesara Cardiniego, włosko-amerykańskiego restauratora z siedzibą w Tijuanie.
W amerykańskie święto państwowe, w obliczu niespodziewanych tłumów i niskich zapasów, zaimprowizował sałatkę z tego, co mu zostało: sałaty rzymskiej, starego tostu, parmezanu i sosu z jajka, oleju, anchois, cytryny i musztardy. Był to natychmiastowy sukces, a przepis szybko rozprzestrzenił się w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie.
Obecna wersja, która pojawia się w menu brasserie, restauracji hotelowych i bistro na całym świecie, zawiera grillowanego kurczaka, jajka na twardo, czasem bekon, parmezan i sos. A może wolisz sałatkę Niçoise?
Pomidory, gotowane jajka, oliwki, anchois, fasolka szparagowa, papryka, tuńczyk - sałatka Niçoise jest ucieleśnieniem Morza Śródziemnego na talerzu. Kolorowa, pachnąca i bez zbędnego zamieszania, jest uosobieniem południowej kuchni, kuchni rynków i dobrych produktów. Zrodzona w Nicei, ta farmerska sałatka była przede wszystkim daniem biednych ludzi, przygotowanym w całości z surowych składników zebranych z ogrodu lub kupionych na targu.
Pierwotnie głównymi składnikami były pomidory, papryka, dymka, czarne oliwki, gotowane jajka i kilka filetów anchois - tuńczyk w oleju pojawił się później. Jego siła tkwi w prostocie: żaden ze składników nie jest gotowany, z wyjątkiem gotowanych jajek!
Z biegiem czasu, a zwłaszcza od momentu pojawienia się na paryskich, a następnie międzynarodowych stołach, przepis ewoluował. Czasami dodaje się do niej fasolkę szparagową, ziemniaki, a nawet ryż, ogórki lub ocet, co regularnie wywołuje dyskusje wśród nicejskich purystów.
Niezależnie od tego, czy masz ochotę na sałatkę Cezar, czy sałatkę Nicoise, oto najlepsze miejsca, w których możesz ją zjeść w Paryżu!
Moncœur Belleville, jedno z najbardziej charakterystycznych kawiarni i restauracji w 20. dzielnicy, z zapierającym dech w piersiach widokiem na Paryż
Dlaczego na tarasie w parku Belleville, Moncœur Belleville uważane jest bez wątpienia za jedną z najpiękniejszych restauracyjnych tarasów w Paryżu. Nowa ekipa, odświeżony wystrój i własnoręcznie przygotowywane dania — ta ikoniczna lokalizacja w dwudziestym dzielnicy otwiera nowy rozdział, nie tracąc przy tym zapierającego dech w piersiach widoku na dachy miasta i Wieżę Eiffla. [Czytaj więcej]
Les Confidences, dyskretną restauracją gastronomiczną hotelu San Régis
W Złotym Trójkącie restauracja Les Confidences stawia na subtelność i dyskrecję. Ukryta wewnątrz hotelu San Régis, ta kameralna restauracja serwuje francuską klasykę w eleganckim, ale niewymusznym stylu, łącząc tradycję z wyrafinowaną prostotą. [Czytaj więcej]
Red Sauce, prawdziwa włosko-amerykańska restauracja, która serwuje przysmaki w Paryżu
Włosko-amerykańskie specjały w czystej tradycji lokali z czerwonym sosem, wystrój, który jest jak skok przez Atlantyk i menu, które oferuje bezkonkurencyjny stosunek jakości do ceny i oryginalność: witamy w Red Sauce! [Czytaj więcej]
Maison Blossom, restauracja ogrodowa hotelu Sofitel Paris Le Faubourg, zmienia się we francuską restaurację
Urocze zielone otoczenie w samym sercu Paryża i francuskie menu przygotowane przez szefa kuchni Christophe'a Chottina - oto Maison Blossom, restauracja hotelu Sofitel Paris Le Faubourg. [Czytaj więcej]
Frida, artystyczna i bukoliczna restauracja w hotelu Maison Barrière Vendôme
Pięciogwiazdkowy hotel butikowy Maison Barrière Vendôme ma dobrze strzeżoną tajemnicę: restaurację Frida, położoną w uroczym, zielonym patio, z dala od zgiełku miasta. [Czytaj więcej]
L'Hôtel Particulier Montmartre, restauracja z poufnym, bukolicznym tarasem
Szukasz ciszy, spokoju i zieleni w samym sercu Paryża? Przyjdź i odkryj restaurację i ukryte tarasy w ogrodach Hôtel Particulier Montmartre, prawdziwie bukolicznej i poufnej scenerii w sercu 18. dzielnicy. To sekretne miejsce, do którego można dotrzeć przez przejście Rocher de la Sorcière, dawnej rezydencji Hermès, zaprasza do odkrywania bujnego ogrodu, wyrafinowanej kuchni bistronomicznej i baru koktajlowego przez całe lato. Otwarte codziennie, od śniadania do kolacji, w tym brunch i koktajle. [Czytaj więcej]
Temple & Chapon, nowojorski adres Mélanie Serre w hotelu Experimental Marais
Na rogu rue du Temple i rue Chapon szefowa kuchni Mélanie Serre otworzyła restaurację w stylu nowojorskim w hotelu Experimental Marais. I jest zachwycająca. [Czytaj więcej]
Cocoricains, w końcu wysokiej jakości amerykańskie bistro w Paryżu!
Nareszcie! Prawdziwe amerykańskie bistro, na które czekał Paryż, to Cocoricains, energiczny adres o rzut kamieniem od Grands Boulevards, prowadzony przez dwóch francusko-amerykańskich przyjaciół. [Czytaj więcej]
Buvette Paris, kuchnia w stylu bistro i koktajle przez cały dzień
Mniejsza siostra nowojorskiego adresu, Buvette Paris, jest otwarta przez cały dzień, oferując klasyki bistro, opcje brunchu i koktajle tostowe. [Czytaj więcej]
Cali Sisters, kalifornijski stół w ciągłej służbie w Paryżu
Ciepła kalifornijska bryza wieje przez 2. dzielnicę Paryża. Cali Sisters to adres dla smakoszy wymyślony przez Capucine i Juliette Vigand, który stawia Kalifornię w centrum uwagi o każdej porze dnia. [Czytaj więcej]
Bistrot Podium, świąteczna restauracja Glenna Viela i Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, prowadzone przez Hakima Gaouaoui i Stéphane'a Rotenberga, otwierają swoją pierwszą świąteczną restaurację w 15. dzielnicy: Bistrot Podium, gdzie szef kuchni Glenn Viel stworzył pyszne i pocieszające menu. Jest więc czym się delektować podczas świętowania! [Czytaj więcej]
Brasserie Valma, pyszna i niedroga prowansalska restauracja nad Canal Saint-Martin
Równie smaczna, co niedroga, Brasserie Valma jest już obowiązkowym punktem każdego udanego spaceru wzdłuż brzegów Canal Saint-Martin. [Czytaj więcej]
Ralph's, restauracja Saint-Germain-des-Prés na amerykański lunch lub brunch
Ralph's, słynna amerykańska restauracja w Saint-Germain-des-Prés, oferuje przytulne wnętrza i zielony taras, na którym latem można delektować się autentyczną kuchnią amerykańską i brunchem dla smakoszy. [Czytaj więcej]
Cali Uptown, restauracja sióstr Cali w 10. dzielnicy.
Cali Uptown to restauracja prowadzona przez siostry Cali Sisters, która zabiera nas do Palm Springs na degustację klasycznej kuchni kalifornijskiej - zdrowej, ale nie tylko! [Czytaj więcej]
Loui's Corner, restauracja i taras w 10. dzielnicy
Chodzimy do Loui's Corner, aby cieszyć się pięknym słonecznym podwójnym tarasem, wypić koktajl, posłuchać muzyki co drugi czwartek, a następnie zjeść proste, ale obfite dania inspirowane Nowym Jorkiem. [Czytaj więcej]
Znajdź lokalizację wszystkich tych adresów, klikając na mapę na dole artykułu.
