Após ter assinado endereços como Jugaad, Amanie, Sir Winston ou ainda os restaurantes coreanos Seoul Mama, o chef Manoj Sharma revela um novo projeto no coração de Paris. Desde o dia 15 de junho, The Indian Arms recebe seus primeiros clientes no 2º arrondissement, com uma proposta original que mistura o universo de um pub britânico com a riqueza da gastronomia indiana.
O lugar remete aos gastropubs londrinos que o chef frequentou nos anos em que viveu no Reino Unido. O ambiente busca ser acolhedor, animado e convivial, pensado para receber tanto almoços de negócio quanto os afterworks, as refeições em família quanto as noites que se alongam em torno de um cocktail. Mantém-se essa ideia tão cara à cultura dos pubs ingleses: um espaço vivo onde se vem partilhar uma bebida e algumas porções a qualquer hora do dia.
Na cozinha, Manoj Sharma reinventa diversos grandes clássicos britânicos através do prisma das especiarias e dos sabores indianos. O resultado é um cardápio original sem soar confuso. O scotch egg surge acompanhado de um dal de lentilhas vermelhas, enquanto o fish & chips ganha toques de garam masala. Os fãs de carne podem optar pelas costelinhas de porco vindaloo, cozidas lentamente, ou pelo frango frito ao estilo Kerala.
O salmão marinado 24 horas com cardamomo ilustra também esse encontro entre as duas culturas culinárias, enquanto as sobremesas seguem a viagem com a manga queimada ou ainda um Masala brownie de rosas.
Com The Indian Arms, Manoj Sharma não busca reproduzir um pub inglês clássico nem um restaurante indiano tradicional. Em vez disso, ele desenha um espaço híbrido, inspirado em suas duas culturas de adoção, onde partilhar uma cozinha generosa num ambiente descontraído.
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Datas e horário de abertura
Próximos dias
Quinta-feira :
de 0h a 14h30
- de 17h a 23h
Sexta-feira :
de 0h a 14h30
- de 17h a 23h
Sábado :
de 0h a 14h30
- de 17h a 23h
Segunda-feira :
de 0h a 2h30
- de 17h a 11h
Terça-feira :
de 17h a 23h
Quarta-feira :
de 0h a 2h30
- de 17h a 23h
Localização
As Armas Indianas
9 Rue Paul Lelong
75002 Paris 2
Planeador de rotas
Site oficial
www.theindianarms.paris
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