O bò bún é um daqueles pratos que se pedem sem pensar, de tal forma que é uma presença habitual nas cantinas asiáticas de Paris. Fresco, mas farto, leve, mas particularmente saboroso, é o tipo de receita que agrada tanto aos amantes da cozinha asiática como aos recém-chegados.
O seu nome deriva de duas palavras vietnamitas ("bò" para carne de vaca,"bún" para aletria de arroz), aletria de arroz fina servida fria, coberta com fatias finas de carne de vaca marinada e salteada, acompanhada de legumes crus (cenoura ralada, soja, salada), amendoins esmagados, hortelã e coentros.
Sem esquecer os nems crocantes, que dão um toque quente muito apreciado. E para ligar tudo e aperfeiçoar o prato, rega-se com um molho nuoc-mâm ligeiramente adocicado e salgado, por vezes picante, que dá sabor a cada garfada!
A versão clássica continua a ser o bò bún com carne de vaca, mas existem várias versões consoante o recheio principal: gà bún com frango ("gà" significa"frango"), tôm bún com camarão ou chay bún, a versão vegetariana com tofu, legumes salteados e rolinhos de ovo vegetarianos. Mas cada receita tem a mesma base de aletria de arroz, legumes crus, ervas frescas e molho nuoc-mâm!
Por isso, se procura um bò bún (ou uma das suas variantes) de qualidade em Paris, encontrará aqui uma série de bons endereços!
Phở Poké House por Pandasia: uma deliciosa fusão da culinária asiática no coração de Paris
Patrocinado - Se o 13º salário continua a ser a principal referência do Phở, esse endereço escondido no coração de Paris é uma verdadeira joia que merece sua atenção. Situado no 1º arrondissement da cidade, o Phở Poké House oferece uma experiência gastronômica única, onde o tradicional Phở vietnamita encontra a leveza e frescor dos Poké bowls. Venha experimentar essa cozinha saudável, preparada com ingredientes bem frescos e um serviço ágil, bem ao lado do Louvre e das Halles. [Leia mais]
Amour du Vietnam, o restaurante vietnamita onde comer pho quente no 14.º arrondissement de Paris
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Le Bambou, o restaurante vietnamita imperdível do 13.º arrondissement de Paris
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Dong Tam, o restaurante vietnamita familiar e económico do 13º arrondissement de Paris
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Tal como no Vietname, o autêntico restaurante vietnamita Paris 13º arrondissement
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Buja, o restaurante vegetariano com especialidades tailandesas e vietnamitas Paris 13º arrondissement
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Ngoc Xuyen Saigon, o autêntico restaurante vietnamita do 13º arrondissement, uma aposta segura
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Mam From Hanoi, o restaurante vietnamita onde comer uma boa pho
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