Situat între bulevardul Montaigne și bulevardul George V, UNI Paris este un restaurant japonez de înaltă clasă condus de chef-ul Akmal Anuar. Deschis de puțin timp, locația oferă sushi, sashimi și preparate calde rafinate, realizate din produse de calitate, precum wagyu, trufe și
Au cœur du Triangle d'Or, UNI Paris impressionne dès l’entrée avec sa décoration raffinée et immersive. Un mélange sophistiqué de noir laqué, de dorures et d'enluminures crée une ambiance élégante mais harmonieuse, pensée par 2M Architecture Intérieure. La décoration rend hommage au Japon impérial, avec des murs ornés d'une fresque inspirée des peintures du XVIIIe siècle et d'estampes du XVIIe siècle, plongeant les convives dans une ambiance nippone chaleureuse et authentique.
Locul se întinde pe mai multe zone diferite. În față, o sală de restaurant clasică îi primește pe oaspeți într-un decor elegant și rafinat. Mai spre spate, un sushi bar cu un design minimalist invită la a te așeza la tejghea pentru a urmări munca meticuloasă a maeștrilor sushi.
Dans les profondeurs du restaurant, encore plus dissimulé, se cache un splendide salon privé conçu pour accueillir 10 personnes, évoquant les demeures des samouraïs avec ses sièges traditionnels, ses tatamis et ses panneaux en papier de riz. Une immersion authentique garantie, pour seulement 1000€ pour 10 invités, dans le pays du Soleil Levant !
La cârma bucătăriei, chef-ul singaporez Akmal Anuar aduce o perspectivă modernă asupra gastronomiei japoneze. Pregătit în orașul său natal de către chef-ul belgian, dublu mentorizat cu stele Michelin, Emmanuel Stroobant, apoi alături de chef-ul Richard Sandoval în Dubai, unde munca sa a fost recunoscută de Ghidul Michelin, el propune o bucătărie ce îmbină respectul față de tehnicile japoneze cu un simț acut al produsului de excepție.
Locul s-ar fi putut mulțumi cu o estetică atrăgătoare într-un cartier unde imaginea contează enorm. Cu toate acestea, preparatul impresionează prin finețea și personalitatea sa. Pentru că, dacă ingredientele alese (caviar, trufe, foie gras, wagyu) formează o paletă luxuriantă care structurează meniul, aceste ingrediente de prestigiu nu sunt doar demonstrații de opulență, ci sunt integrate în compoziții coerente și armonioase.
Dintre propunerile remarcabile se numără sashimi de ton otoro (28€), amplificat cu fâșii generoase de trufe proaspete, precum și handroll-ul de seriola (19€), apreciat pentru prospețimea sa. De asemenea, merită menționate rulourile de sushi cu ton picant (25€) și nigiri, prezentate prin mai multe variante remarcabile, printre care un sushi cu somon flambat (17€) și o combinație îndrăzneață de foie gras și ton otoro (23€).
Și trebuie spus că bucătăria de la UNI Paris nu se limitează doar la preparate crude. Meniul include și o serie de feluri calde, care completează oferta, precum unul dintre cel mai apreciate de la sediu: cod negru cu miso (49€), gătit cu o precizie admirabilă, sau biftec de vită braizat în stil kakuni (46€), o adevărată delicatesă indiscutabilă.
Este un fapt: experiența se înscrie clar într-un segment de lux și nota de plată poate fi destul de mare. În acest cartier, cunoscut pentru adresele sale exclusiviste, restaurantul își asumă această (în estetica, decorurile, produsele sale și, implicit, prețurile), dar păstrează o identitate culinară puternică și serioasă.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
miercuri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
JOI :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
vineri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 23:00
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 23:00
marţi :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
Loc
UNI Paris
10 Rue de la Tremoille
75008 Paris 8
Site-ul oficial
uni-fr.com
