Rodina Big Mamma opäť rozbieha veľké veci! Šesť rokov po otvorení svojej poslednej parížskej reštaurácie sa transalpínsky tím opäť chystá rozohriavať sporáky na ľavom brehu: na konci roka 2025 sa Gloria Osteria usadí v rue de Lille, kúsok od Musée d'Orsay, v secesnej budove z roku 1905, bývalej Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones.
Gloria, ktorá je už hviezdou v Miláne, sa stáva divou v Paríži v interiéri inšpirovanom talianskymi vilami z 70. rokov. Reštaurácia hrá na elegantnú čierno-bielu kombináciu, okorenenú vintage a farebnými akcentmi, ako pocta Frankovi Magnanimu. Nábytok od slávnych talianskych dizajnérov, od Gio Pontiho po Franca Albiniho, flirtuje s antikvárnymi kúskami, vedľa monumentálnych lustrov od Jacopa Fogginiho, pozlátených zrkadiel, sklenených lámp z Murana, šatiek, šperkov od talianskych dizajnérov a množstva vinylových platní. Všetko je zosúladené dizajnovým štúdiom skupiny, aby vznikla nadčasová a rozhodne talianska estetika.
V kuchyni oslavuje tím šéfkuchára Francesca Frondu taliansku tradíciu s južným akcentom. Čerstvá mozzarella a burrata z Apúlie, 24 mesiacov zrejúci prosciutto DOP, ručne vyrábaný olivový olej zo Sicílie, starobylé múky z Toskánska... tu každý produkt hrdo nesie svoj taliansky pas, označený pečiatkou náročnosti a blízkosti k výrobcom. V jedálnom lístku sa klasické jedlá prezentujú v novom šate: Osso Buco v novej interpretácii, casoncelli plnené homárom a ricottou s citrónom alebo rizoto s bielym hľuzovkom. Pokiaľ ide o dezerty, dolci si zachovávajú svoju povesť: veľkorysé tiramisù, čokoládovo-pistáciový soufflé s tekutým stredom a panna cotta so sicílskymi citrusmi.
V bare sa kreativita prejavuje aj v šejkri: Burrata Gin Ramos, nečakaná kombinácia ginu, kvetov pomarančovníka a obláčika burraty, Negroni Safran s teplými tónmi alebo Espresso Martini s hľuzovkou. Milovníci veľkých klasík si môžu vybrať Martini, Manhattan alebo Sazerac pripravené pri stole v najčistejšom duchu gestá. A k tomu všetkému rozsiahla vinotéka: takmer 300 živých referencií, kombinujúcich rodinné bio vinice, dôverné cuvées a vzácne vertikálne cuvées.
Gloria Osteria rozkladá príbory na ľavom brehu. Otvorenie už čoskoro!
Miesto
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Prístup
Metro 1 Tuileries alebo Metro 12 Rue du Bac
Oficiálna stránka
www.instagram.com















