Prunier, den äldsta kaviarrestaurangen, med sin legendariska, kulturminnesmärkta art déco-fasad

Med sin mytomspunna Art Deco-fasad , som är klassad som ett historiskt monument, och med sin inredning(svart marmor och mosaikgolv) har restaurang Prunier alltid haft stil. Dess historia går tillbaka till början av förra seklet, för mer än 100 år sedan. Det var här som parisarna upptäckte huvudstadens första ostron- och champagnebar!

Innan dess, 1872, grundade Alfred Prunier det avantgardistiska Prunier House, den franska kaviarens fanbärare. Med sitt universum tillägnat "allt som kommer från havet" var Prunier då ett av de mest prestigefyllda parisiska husen, som spände över tidsåldrarna - från det glada tjugotalet till idag, via de två världskrigen - och under processen utformade en lång lista med innovationer i den franska gastronomins historia.

Företaget var först med att tillaga och sälja fransk kaviar och uppfann samtidigt ostron- och champagnebaren. Prunier var också ansvarig för de första hemleveranserna med cykel i Paris.

Restaurangen på Avenue Victor Hugo öppnades 1924 i Gyllene Triangeln och hette ursprungligen Traktir - efter gatan den låg på. Restaurangen är helt designad i den renaste Art Deco-stil som var på modet under det glada tjugotalet och fick snabbt titeln "huvudstadens modernaste restaurang". Prunier, som är världens äldsta kaviarrestaurang och en symbol förparisisk elegans, var en magnet för dåtidens konstnärer. Yves Saint-Laurent flockades där, liksom Francis Scott Fitzgerald och Ernest Hemingway, bland marina fresker, pärlemormosaiker och skulpturala ljuskronor.

• Läs också
• Våra bästa fisk- och skaldjursrestauranger i Paris
• Var kan man äta kaviar i Paris? Våra bra adresser
• Restauranger i hjärtat av kulturminnesmärkta byggnader i Paris och regionen Ile-de-France

I september 2025, efter flera månaders renovering och ett ägarbyte (Benjamin Patou, redan vid rodret för Lapérouse och Lafayette's), är Prunier tillbaka i toppform och förbereder sig för att öppna sina dörrar igen under ledning av Lázaro RosaViolán.

Arkitekten är ansvarig för återfödelsen av denna historiska arkitektoniska skatt, samtidigt som lokalens själ och panache bevaras. På bottenvåningen kommer estetikerna snart att kunna upptäcka en livlig cocktailbar och en All Day-service. På övervåningen kommer själva restaurangen att ligga, mer intim och dämpad, öppen för lunch och middag. Menyn kommer även fortsättningsvis att bestå av de finaste skaldjuren, med kaviar högst upp på listan, samt fisk- och skaldjursrätter skapade av kocken Romain Fornell.

Nya restauranger öppnar i Paris i september 2025
Med några av världens bästa restauranger, toppadresser och kända kockar kommer september att bli en djävulskt välsmakande tid på Paris nya restauranger! [Läs mer]