En kort historik över de stora restaurangerna i Paris: Le Vaudeville, Art Deco-charmen

Le Vaudeville, som vetter mot Bourse, har förkroppsligat förfiningen hos de stora parisiska brasserierna i över ett sekel. Denna emblematiska adress i 2:a arrondissementet grundades 1918 och är en fristad för traditionella franska rätter, exceptionella skaldjursplatåer och parisisk elegans. Dess art deco-inredning och livliga atmosfär gör det till ett måste i centrala Paris.

Ett bryggeri som föddes i efterkrigstidens boom

Le Vaudeville grundades 1918, i ett Paris som efter kriget var mitt uppe i en konstnärlig och kulturell renässans. Läget på 29 rue Vivienne, ett stenkast från Opéra och mittemot Bourse, gjorde det till en strategisk plats för affärsmän, journalister, konstnärer och teaterbesökare, av vilka många bodde i den livliga stadsdelen vid den här tiden. Brasseriet fick sitt namn från vaudeville-teatern, en populär och festlig genre som regerade på Paris scener vid den här tiden. Le Vaudeville blev snart en populär adress i en stadsdel som genomgick en snabb förändring.

Oförändrad Art Deco-inredning

Redan vid öppnandet fick Le Vaudeville den typiska Art Deco-inredning som den fortfarande är känd för. Speglar, mässing, stora läderbänkar, dämpad belysning och en dämpad atmosfär påminner omguldåldern för 1900-taletsbrasserier. Denna miljö, som har förblivit trogen originalet, erbjuder fortfarande besökarna ett tidlöst mellanspel. Här finns andan från de stora parisiska etablissemangen, med uniformerad service, vita dukar och en klassisk meny som speglar den franska kulinariska traditionen.

• Läs också
• En kort historia om de stora restaurangerna i Paris: Le Select, till rytmen av det glada tjugotalet
• En kort historik över Paris stora restauranger: L'Alsace, alsacisk tradition på Champs-Elysées
• En kort historik över de stora restaurangerna i Paris: La Rotonde, liv och rörelse under Belle Epoque

En gourmetinstitution i hjärtat av 2:a arrondissementet

Le Vaudeville är ett lyxigt brasseri i samma anda som när det gäller köket. I en livlig atmosfär serveras tallrikar med skaldjur, fina ostron, skaldjur, men också stora franska klassiker som sjötunga meunière, kalvlever, surkål eller grillad entrecôte. Brasseriet erbjuder kontinuerlig service från frukost till midnatt, vilket gör det lika populärt bland lokala stamgäster som bland nattugglor och nattvandrare.

Ett vittne till livet i Paris under mer än ett sekel

I över 100 år har Le Vaudeville förkroppsligat en viss parisisk art de vivre, en blandning av tradition och elegans. Det är ett brasserie som aldrig har gett efter för modet, utan hellre förblivit troget sin historia, sin varierade kundkrets och sin oförändrade visuella identitet. Från den politiska scenen till det kulturella livet i distriktet har generationer av parisare och besökare passerat genom dörrarna, alla förförda av stabiliteten i detta etablissemang som är både öppet och troget sina grundvalar.

Vår test av Vaudeville:

Le Vaudeville: traditionella rätter och skaldjur för detta hundra år gamla parisiska brasserie
Få parisiska brasserier kan skryta med att fira sitt 100-årsjubileum. Så är fallet med Brasserie Le Vaudeville, en verklig institution som ligger i Paris 2:a arrondissement, mitt emot Bourse. Med sina klassiska parisiska brasserie-rätter och sina skaldjur och skaldjur har Le Vaudeville inte slutat förföra parisarnas smaklökar. [Läs mer]