ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: เลอ แกรนด์ เวฟูร์ อัญมณีแห่งศิลปะนีโอคลาสสิก

ตั้งแต่ปี 1784 Le Grand Véfour ได้ส่องแสงภายใต้ซุ้มโค้งของ Palais-Royal ร้านอาหารในตำนานที่นโปเลียน, ฮูโก และโคแลตต์เคยมาเยือน เป็นตัวแทนของอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงในบรรยากาศนีโอคลาสสิก

ตั้งแต่ปี 1784 Le Grand Véfourได้เป็นตัวแทนของความ เลิศล้ำทางอาหารฝรั่งเศสในบรรยากาศที่หรูหราตั้งอยู่ใต้ซุ้มประตูของPalais-Royal ร้านอาหารในตำนานแห่งนี้ถือเป็น หนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในปารีสที่ยังคงเปิดให้บริการอยู่และแน่นอนว่าเป็นหนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงที่สุด

ประวัติของมันเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับประวัติของเมืองหลวง ผสมผสานระหว่างชนชั้นสูง การปฏิวัติ อาหารชั้นสูง และบุคคลสำคัญทางวรรณกรรมในสถานที่ที่โดดเด่นและได้รับการขึ้นทะเบียน

แหล่งกำเนิดแห่งอาหารชั้นเลิศที่ถือกำเนิดจาก Café de Chartres

เรื่องราวเริ่มต้นขึ้นในปี 1784 เมื่อ Aubertot ผู้ผลิตน้ำมะนาวเปิดร้าน Café de Chartresตั้งอยู่ตรงข้ามกับ Théâtre des Petits Comédiens ของ Comte de Beaujolais (ปัจจุบันคือThéâtre du Palais-Royal) คาเฟ่นี้ได้รับประโยชน์จากความคึกคักของ Palais-Royal ซึ่งเป็นศูนย์กลางของชีวิตชาวปารีสในขณะนั้นทันทีสวนแห่งนี้ ซึ่งเปิดให้สาธารณชนเข้าชมโดยฟิลิปป์ ด'ออร์เลอ็อง กลายเป็นสถานที่พบปะของนักเขียน โสเภณี นักปฏิวัติ และศิลปิน ในปี 1820 คาเฟ่แห่งนี้ได้กลายเป็นเลอ แกรนด์ เวฟูร์ เพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าของในขณะนั้น

สถานที่ที่โดดเด่น เป็นอัญมณีแห่งศิลปะนีโอคลาสสิก

สิ่งแรกที่คุณจะสังเกตเห็นเกี่ยวกับ Le Grand Véfour คือการตกแต่งดั้งเดิมที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีเยี่ยมผนังไม้แกะสลัก กระจกโบราณ ปูนปั้น เพดานทาสีสไตล์ปอมเปอี ผ้าใบที่ปิดด้วยกระจกซึ่งแสดงภาพปลา สัตว์ป่า ดอกไม้ และภาพเปรียบเปรยของสตรี... สถานที่แห่งนี้ ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์และยังคงความงดงามอันประณีตจากศตวรรษที่ 18 ไว้อย่างสมบูรณ์ การได้เข้าไปภายในให้ความรู้สึกราวกับย้อนเวลากลับไปในอดีต

แหล่งชุมนุมของนักเขียน นักการเมือง และศิลปิน

ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา เลอ แกรนด์ เวฟูร์ ได้กลายเป็น สถานที่พบปะของเหล่าบุคคลผู้เปี่ยมด้วยสติปัญญาแห่งยุคสมัย นโปเลียน โบนาปาร์ต,วิกเตอร์ อูโก,โคแลตต์,ฌ็อง ค็อกโต,ฌ็อง-ปอล ซาร์ตร์ และซิโมน เดอ โบวัวร์สามารถพบได้ที่นั่น รวมถึงนักการเมืองเช่นกัมเบตตา และเคลเมนโซ่ด้วย ในซาลอนเหล่านี้เองที่ความคิด, โครงการ และนวนิยายต่าง ๆถูกหารือกันระหว่างมื้ออาหารที่เลิศหรู

อาหารฝรั่งเศสผ่านกาลเวลา

Le Grand Véfour ได้รับการบริหารโดยเชฟผู้ยิ่งใหญ่หลายคน รวมถึงRaymond Oliverในช่วงทศวรรษ 1940ปัจจุบันยังคงให้บริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ปรับปรุงให้ทันสมัยด้วยความประณีต ในบรรดาอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ ได้แก่ ราวิโอลีฟัวกราส์ ไก่อีวิลล์ของเจ้าชายเรนิเยร์ที่ 3 และพาร์เมนติเยร์หางวัวที่มีชื่อเสียง

สถาบันใจกลางปารีสอมตะ

ยังคงดำเนินการอยู่ที่ 17 rue de Beaujolais, Le Grand Véfour ยังคงเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในกรุงปารีส และไม่ต้องสงสัย เลยว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เป็น สัญลักษณ์ที่สุดของเมืองหลวงที่ตั้งอันโดดเด่นใน Palais-Royal, มรดกทางสถาปัตยกรรมและรากฐานในวิถีชีวิตทางปัญญาของปารีส ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งประวัติศาสตร์ของฝรั่งเศสสามารถอ่านได้ทั้งจากจานอาหารและผนังของร้าน