من الكرمة إلى الكأس. قرّر مطعم Caves Carrière، تاجر النبيذ في بورغوندي، اكتشاف نهاية سلسلة النبيذ بافتتاح مطعم La Riotte، وهو حانة صغيرة فرنسية على مرمى حجر من محطة سان لازار. ويقف وراء هذا العنوان كل من إريك كاريير، مؤسس كافز كاريير، ولويك شالييه، وهو كشاف كرة قدم سابق انتقل الآن إلى مجال المطاعم، والشيف يوهان شابوي، وهو طاهٍ سابق في مطعم آلان باسارد، وهو المسؤول عن قائمة الطعام.
في بورغوندي، يشير مصطلح "ريوت " إلى قطعة أرض صغيرة من مزارع الكروم ولكن أيضاً، وبشكل أكثر شاعرية، إلى نزاع غير مؤذٍ يمكن حله بسهولة على وجبة جيدة أو زجاجة نبيذ جيدة. وهذا هو بالضبط ما يطمح إليه هذا المطعم الفرنسي الذي يعتمد على الأجواء الودية وحتى على القليل من الضوضاء في وقت الغداء.
يفتح المطعم أبوابه طوال اليوم، كل يوم، من الثلاثاء إلى الأحد، وننصحك بشدة أن تحجز لتناول الغداء، حيث أنه ضحية نجاحه الخاص. لا بد من القول أن المطعم يقع في موقع مثالي في منطقة تجارية، ويحتوي على تراس كبير جداً يتسع لـ 50 شخصاً (وحتى 70 شخصاً في الربيع والصيف بفضل التراس الإضافي المؤقت).
تخيل الشيف يوهان شابوي أن تكون قائمة الطعام في المطعم في منتصف الطريق بين البوشون والبراسيري الباريسي، لذلك من الطبيعي أن تجد شريحة (سخية جدًا) من الباتيه أون كروت (19 يورو) والقواقع بالبقدونس وحساء البصل بالغراتان, كروك مونسيور وأوفس ميموزا وشريحة لحم التارتار وشريحة لحم التارتار ومونيير النعل، وذلك بالنسبة لأطعمة البراسيري الفرنسية النموذجية، بالإضافة إلى أوف موريت (17 يورو) وكوينيل دي بروشيه (24 يورو) على طراز البوشون.
تشمل الأسعار قائمة غداء بقيمة 23.90 يورو مع طبق اليوم وقهوة فاخرة وقائمة طعام بقيمة 13 يورو للأطفال الذين يرغبون في تناول الطعام مع والديهم.
الركيزة الأساسية الأخرى في لا ريوت هي بالطبع قائمة النبيذ التي تضم 200 نوع من النبيذ من العقارات الكبيرة والصغيرة، والنبيذ المعتق والنبيذ المعتق والنبيذ المعتق بأسعار معقولة، وهي متاحة بالكأس والزجاجة مع مزيج من الطعام والنبيذ. كما يمكن للزبائن المنتظمين وخبراء النبيذ الاشتراك في النادي للحصول على إمكانية الوصول إلى 6000 مرجع من مراجع Caves Carrière، وذلك من خلال طلب الزجاجة الفاخرة التي ستُقدّم على الطاولة عند زيارتهم للمطعم مسبقاً على الموقع الإلكتروني.
لكن عشاق الكوكتيل لا يمكن أن يتفوق عليهم أحد، حيث ينشغل الساقي في وقت الغداء وفي المساء بتقديم اقتراحات مبتكرة مثل كوكتيل باناكوتا السخي (جِن، نقيع الفستق، شراب إكليل الجبل/الفانيليا، ليمون، بياض البيض، مقبلات إكليل الجبل، 13 يورو) أو بالوما 1800 الكلاسيكي (تيكيلا، شراب الصبار، صودا الجريب فروت، ليمون، 12 يورو).
عنوان لمحبي النبيذ الجيد والطعام الجيد.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
