Šéfkuchařka Marie-Victorine Manoa v restauraci La Fontaine Gaillon znovu objevuje gurmánskou eleganci.

Tato ikonická restaurace, kterou v létě 2024 převzala skupina Fitz Group a jejíž kuchyni vede Marie-Victorine Manoa, nabízí klasické menu s novým odvážným nádechem a útulnou atmosférou. Ponořte se do zážitku, kde se snoubí terroir a kreativita.

Ukotvená v samotném srdci 2e arrondissement a jen pár kroků od l’Opéra, La Fontaine Gaillon spojuje historii a moderní svět. Tato ikonická adresa nabízí Elegantní prostředí, kde staré dřevěné obložení koexistuje s moderními doteky. Restaurant oslovuje milovníky jemně reinterpretované francouzské kuchyně, a v patře se nachází soukromé salóny (ideální pro velké tabule typu rodinné setkání, skupina přátel nebo večeře pro vrcholové vedení).

Na Den matek, v neděli 31. května 2026, nabízí La Fontaine Gaillon rodinný brunch v elegantním prostředí na náměstí Gaillon. V programu: bufet na virtuózní sladké i slané občerstvení, v ceně teplé nápoje, dětské menu za 35€ a doprovodné aktivity v samostatném prostoru. Pro ty, kdo si tuto příležitost chtějí označit, je k dispozici i formule Brunch Champagne s Billecart-Salmon na libovolné množství.

Formule brunch na míru je nabízená za 75€ za osobu, s verzí Brunch Champagne za 120€. Skvělá volba, jak oslavit maminky u elegantního stolu, aniž by se ztratil rodinný duch.

Najdete také naši selekci brunchů Fitz Group k Dni matek 2026 v Paříži.

Croque-Monsieur se šunkou na kosti zaujme hned na začátku. Tato skvělá klasika pařížského bistra je zde obzvláště příjemná. Lehce brioškově hnědý chléb je tak křupavý, jak si jen můžete přát, zatímco jemně nakrájená šunka s nádechem rozplývající se bešamelové omáčky odhaluje na patře masité, uklidňující chutě.

Klasikou zůstávají Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles. Podávají se v původních skořápkách, zalité zářivým česnekovým máslem a okořeněné čerstvou petrželkou, která dokonale vyvažujeintenzitu vůně. Možná nepřekvapivý předkrm, ale pro znalce dokonale provedený.

Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison je pečlivě připraven. Hovězí maso s nádechem šalotky a kapkou octa představuje ideální rovnováhu mezi svěžestí a intenzitou. Doprovází ho jemné, zlatavé, křupavé hranolky, což je klasičtější styl.

Přečtěte si také
Nejlepší tipy na týden od 18. do 24. května 2026 v Paříži a v Pařížské oblasti

Naším favoritem je Turbot en Croûte. Marie-Victorine Manoa zde odhaluje veškerou svou vynalézavost: bezvadně upečený kambal je ozdoben krustou z citrusové kůry, která přináší explozi svěžesti na patře. Kokosové ořechy Paimpol, které se rozplývají na jazyku a mají jemnou chuť, doplňují tuto kompozici s diskrétní elegancí.

Z koktejlů doporučujeme (s mírou!) Old Cubana. Tato směs rumu eminente, citronu, zázvoru a šampaňského je skutečnou ódou na lehkost a exotiku. Jemně infuzovaná máta dodává neodolatelnou závěrečnou svěžest.

Díky dokonalému provedení a vynikající kreativitě je pojetí Gaillonské fontány od Marie-Victorine Manoa zážitkem, který si musíte vychutnat.

Ceny jsou vysoké (počítejte kolem 80 EUR na osobu (bez vín)) – zařízení tedy není pro každého. Poměr ceny a kvality ale zůstává v souladu, pokud hledáte kulinářskou dokonalost propojenou s krásou prostředí po celý rok.

na jaře nebo v létě oceníte nádhernou terasu osázenou stromy a keři.
na podzim nebo v zimě jsou velké místnosti v 1. patře ideální pro rodinné nebo pracovní večeře díky teplému a intimnímu interiéru, který navrhl Lázaro Rosa-Violán.