Le Chou de Chanorier, restaurace v zámeckém prostředí v Yvelines od Charlie Anne, recenze

Znají? Chou de Chanorier, tento restaurace leží přímo v srdci hradu Chanoriér v Croissy-sur-Seine v Yvelinách (78). Zde začala Charlie Anne, finalistka soutěže Top Chef 2025, dvakrát oceněná inspektory Michelinského průvodce, vařit a představit svůj osobní menu, které odráží její normanské kořeny. Podpořena skupinou Bistrots Pas Parisiens vedenou Hakimem Gaouaoui a Stéphane Rotenbergem, tento podnik určitě stojí za pozornost.

Již jsme znali jejich domovy díky Bistrot Top Chef v Suresnes, Là-Haut, dále pak Splash v Asnières, Micheline, Coco Rocco nebo Podium. Tentokrát skupina opouští Hauts-de-Seine a začíná objevovat nové kouty v Yvelines. Vybrané místo není náhodné. Château Chanorier je elegantní panská vila z 18. století, postavená pro rodinu Le Bas de Courmont za vlády Ludvíka XV., dnes slouží jako muzeum Grenouillère věnované impresionismu a obklopené zeleným parkem, kde je radost se procházet. Právě v prosvětlené skleněné hale tohoto objektu se nachází restaurace.

A o to vás rovnou překvapí hned při příjezdu. Na jedné straně vás vítá velká terasa s výhledem na trávníky a uličky lemované staletými stromy, kde se mísí jemné světlo s klidem, který si zde můžete užít. Přestože jste jen pár minut od Paříže, máte pocit, že jste od všeho daleko. Uvnitř vás pak okouzlí elegantní a pečlivě zařízený interiér, ve kterém se mísí tradice s moderním designem. Tapiserie na stěnách, sametový nábytek a drobné detaily ve stylu versailleské ikonografie napovídají, jak pečlivě je každý detail promyšlený. Ve večerních hodinách sem proniká klavír a dodává prostoru zvláštní atmosféru, přičemž nálada se postupně stupňuje. V zimě přichází na scénu koncept "Chourchevel", který přidává horského ducha velmi zábavným způsobem: osm lanovek zavěšených mezi stromy a umělým sněhem pojme menší skupiny od čtyř do šesti hostů na horskou večeři na čerstvém vzduchu s tradičními pokrmy – fondue, tartiflette nebo horké víno.

Co se týče zimního menu na terase, můžete si vychutnat například tartiflette pro dva, připravenou s Charmeuse bramborami, uzenou slaninou a farmářským reblochonem, nebo fondue se švýcarským vacherinem a sýrem Gruyère z nepasterizovaného mléka. K tomu nabízí dřevěné prkénko s uzeninami nebo lososem, doplněné víny z oblasti Savoje. Pro velké hlty je připravena mimo jídelní lístek také hovězí žebro o váze přibližně 1,1 kg s domácím hranolkami a omáčkou z lanýžové crème, za 65 eur na osobu.

Na naší návštěvě jsme si však všimli nabídky od Charlie Anne. A to byl příjemný překvapení. Ačkoliv místo působí elegantně, restaurace nabízí velmi dostupný obědový menu za pouhých 24,99 eur – za předkrm a hlavní chod nebo hlavní chod a dezert. Kompletní menu pak stojí 29,99 eur. To se dá s klidem srovnat s okolními bistry, a přitom tu vše připravují doma a s důrazem na kvalitu. Menu à la carte za 49 eur obsahuje předkrm, hlavní chod, dezert i amuse-bouche. Není důvod váhat a nevstoupit do tohoto stylového podniku.

Jídelníček - Výběr z jídel

Po výtečné předkrmové pochoutce, která svým krémovým vzhledem klame zrak, jsme ochutnali výborné plněné makarony s čerstvými sezónními houbami, artyčoky, lanýžovým krémem a podávané s parmazánovou omáčkou, a k tomu domácí gravlax ze selského lososa jako úvodní chod.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 16. do 22. března 2026

Na hlavní chod se nabízí hovězí líce confitované, které se rozplývá na jazyku, doplněné krémovým rizotem z celeru a parmazánu, a kohout s kaštanovou nádivkou, pečený v troubě, aby zůstal krásně šťavnatý.

Nedá se minout bez dezertů: Chou, slavná velká chouquette s jemnou smetanou, oříškem, karamelem a hruškovým sorbetem, a hruška vařená v ibišku, která zakončí váš zážitek osvěžujícím dojmem. Všimněte si, že jídelníček se pravidelně mění podle sezóny, takže nemusí být vždy k dispozici přesně tyto pokrmy. Charlie Anne a její šéfkuchař neustále obměňují nabídku, aby vám přinesli nové zážitky.

Ve věku pouhých 25 let má Charlie Anne za sebou opravdu impozantou kariéru. Pochází z Cauvicourtu nedaleko Caen, když její přijetí na všechny gastronomické školy v Normandii bylo odmítnuto, rozjela se ve formaci střídavě v praxi i pod vedením renomovaných šéfkuchařů, například Stéphane Carbone v Caeně nebo David Toutain v Paříži. Svět jí otevřela až finále soutěže Top Chef 2025, kde bojovala proti Quentinu Maurovi. Její kuchyně je upřímná a jednoduchá, čerpá z bohatství normandské přírody s nádechem modernity, což přesně sedí k duchu Bistrots Pas Parisiens: prostá kuchyně šéfkuchaře, dostupná všem.

Toto místo je ideální především pro rodiny, které jsou v den našeho návštěvy početné. S elegantním prostředím a kvalitní klasickou kuchyní nabízí také skvělý poměr ceny a výkonu. Zde si můžete v klidu vychutnat svůj čas a užít si příjemný zážitek. Je trochu skryté, takže možná nebývá tak přeplněné, ale právě prostředí stojí za to opustit ruch centra města. Pokud máte rádi historická místa, doporučujeme vám podívat se na Maison Fournaise, která se ideálně nachází přímo u Seiny, nebo na restauraci Les Chasses v bývalé opatství Vaux de Cernay, s krásnou skrytou terasou.

Restaurace Chou de Chanorier vás zve na adressu 12 Grande Rue v Croissy-sur-Seine (78290). Nezapomeňte si rezervovat stůl, protože často sem míří větší skupiny hostů, a navíc platforma pravidelně nabízí slevy na menu. Pokud hledáte lahodné a útulné místo v Yvelines, proč si nezpříjemnit den "příležitostí žít jako na zámku"? 

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.